中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供黄豆芽炖粉条【麻辣版】，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，红薯粉适量，
辅料：：辣椒适量，葱适量，花椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，老抽适量，
黄豆芽炖粉条【麻辣版】的做法步骤：
1.黄豆芽淘洗干净
2.锅中水烧热下黄豆芽煮熟捞出控水
3.红薯粉下锅煮熟
4.捞出放入凉水中
5.配料洗净切好
6.锅中放油下配料炒香
7.下黄豆芽翻炒
8.加十三香，盐和老抽
9.加红薯粉
10.翻炒均匀后加鸡精
11.出锅
97Msw.com相关知识
黄豆芽炒粉条
生活怎能没有争吵黄豆芽炒粉条
很简单的菜，原料简单，味道简单，但是很受喜欢。
黄豆芽炒粉条原料：黄豆芽、红薯粉、蒜、葱
调料：生抽、蚝油、盐、干辣椒
黄豆芽炒粉条的做法1、粉条提前用凉水泡好备用；
2、黄豆芽洗净，挑干净里面的黄豆皮，备用；
3、蒜葱切片；
4、热锅，放油，小火放入葱蒜辣椒，煸出香味开大火，放入黄豆芽翻炒；
5、几分钟后，加入粉条，烹入蚝油和生抽，翻炒，加少许水；
6、待豆芽和粉条都熟，加少许盐调味即可；
老爸的最爱啊，花多少功夫做多麻烦的菜，都不如这个对老爸的胃口
米饭准备好了吗
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆芽拌粉条
婆婆家上座率最高的一道凉拌菜黄豆芽拌粉条
黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的，每次回婆婆家都能吃到这个菜，过年期间更是餐桌上的常客，豆芽是婆婆自己生的，粉条也是婆婆自己压的，吃饭时要是没有这个菜，面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下，所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜，几乎顿顿都有，全家老小都喜欢。
俺的黄豆芽也是自己生的，不过俺可没婆婆的耐心，完全手工生豆芽，俺的豆芽是豆芽机生出来的，在我家这个活被儿子承包了。看这豆芽长的欣欣向荣的，真招人喜欢！
黄豆芽拌粉条原料：黄豆芽、粉条、胡萝卜
调料：葱丝、蒜末、香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油
黄豆芽拌粉条做法1.黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
2.粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
3.黄豆芽放锅里煮至断生。
4.捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。
5.将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
6.再放上胡萝卜丝。
7.葱切丝蒜切末放进去。
8.加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
美食心得：
1.黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。
2.粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。
3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。
4.还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆芽粉条炒肉片
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，猪肉适量，粉条适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，葱适量，姜适量，
黄豆芽粉条炒肉片的做法步骤：
1.粉条提前泡软，放入开水中煮两分钟，再泡入凉水中。
2.里脊切片，也可以用五花肉，那样会更香。
3.黄豆芽洗净备用。
4.油热后放入葱姜炒香。
5.加肉片，变色后加入老抽。
6.放入黄豆芽，翻炒均匀后，加入生抽，适量的水，中火煮5分钟左右。
7.黄豆芽炒熟后，加入粉条，加入盐，再加入适量的水，大火烧开，再转中火，三分钟左右就好了。
8.黄豆芽粉条炒肉片完成。
鸡汤炖黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，家养鸡适量，葱花适量，姜片适量，料酒适量，花椒粒适量，红枣适量，精盐适量，山楂皮适量，
鸡汤炖黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽摘洗干净，家养鸡顿成小块，葱切成葱花，姜切片。
2.鸡块在开水锅里汆出血水，捞出沥干水分。
3.沙锅里加入清水。
4.水开倒入沥干水分的鸡块。
5.加入少许花椒粒。
6.放入姜片、葱花。
7.倒入料酒。
8.加入山楂皮。
9.加入红枣。
10.盖上锅盖，转小火煮至汤浓，约1小时左右。
11.倒入摘洗干净的黄豆芽。
12.盖上锅盖，水开转小火炖10分钟。加入精盐，再炖5分钟关火盖盖子端上餐桌。
13.现舀现吃。
海带炖黄豆芽
食材明细：
主料： 海带 100克， 黄豆芽 1碗，
调料： 色拉油 适量， 食盐 3克， 醋 适量， 蒜 适量， 小葱 适量， 水 适量，
海带炖黄豆芽的做法步骤：
准备如下：
新鲜的海带洗洗干净，加足量冷水，入高压锅，上汽二到三分钟。放凉后，洗净，捞出，按照自己的喜好，切丝丝段都可以。
黄豆芽，洗洗干净，有时间就去去皮。
切点葱花，蒜蓉。
一碗骨头汤。（或者有鸡汤、肉汤什么的都不错。如果都没有的话，清水也行。）
油。盐。一点点醋。
做法：
1.黄豆芽，放在碗里，入高压锅，上汽蒸10分钟
2.锅入底油，爆葱花蒜蓉
3.入海带段和黄豆芽，炒匀，加少量醋，再翻匀
4.加入汤，炖10分钟
5.加3克左右盐，翻炒均匀就可以出锅了
饮食小常识
这道菜极其适合喜欢吃软烂口感的老人和孩子。
如果不喜欢吃太烂的口感，黄豆芽不需要入高压锅，直接与海带炒了同炖，时间和口感自己掌握。
如果喜欢超级软烂的口感，那就先把它们炒一下，再一起放入高压锅，压个十分钟左右，再取出来倒回原锅中，收收汤，调调味。
是带点汤的菜，且海带和黄豆芽都不是特别容易入味的，所以盐量可比平常略多点，不然会没味。
小贴士：
黄豆芽是我自己发的，所以这次顺便把发黄豆芽的过程记录下来。 为啥要发黄豆芽呢，最早是因为，我喜欢吃芽小豆大的黄豆芽，但是，在超市买到的都是芽很长的那种，市场上倒是有芽小豆大的，但我不敢买。食品安全啊，这个话题都没必要多说了。 为啥要记录呢，因为之前呢，我跟我舅妈推荐发绿豆芽和黄豆芽的时候，没讲清楚，结果她把黄豆泡在水里泡了五六天，每天换水，也没见黄豆发芽，最后忍不住了，问我原因。起先我以为是黄豆的问题，后来搞清楚了，没把我笑死。刚好那时候我正准备发黄豆芽呢，想想，谨慎起见，还是每张过程图都拍一下吧，万一再有问题，也可以看图说话，这个比较直观啊。既然图都拍了，再加上之前也有人问过我黄豆芽的事情，那就更新一下博客好了。 过程是这样的： 把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以捡出来，这样的，是发不出芽来的。（图一） 找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。（图二） 每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图五，分别是第二天，第三天，第四天的样子。到第四天我也就准备吃掉它们了。 其实黄豆芽要比绿豆芽好发，避光性也没那么强，当然，像我这样每天拿出来找个亮堂地方拍照片，它也会有点变绿的，这个看第五个小图也能看出来。不过口感影响不大。 我发的黄豆芽，比较细。如果喜欢吃又粗又长的黄豆芽，请在纱布上面压个重点的东西试试。 还有就是，我发现自己发的黄豆芽，有时候豆子上会有黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某个环节上受过伤？没关系，不影响食用。 还有一些黄豆是根本就发不出芽来的，我不清楚原因，简单搜过，有人说是转基因的，有人说是烘干的豆子。不过呢，在合适的温度下，黄豆很快就能出芽，在盖上纱布后，一般第二天，不超过第三天就会冒出小芽来。所以如果操作过程没有出岔子的话，如果第三天，豆子仍然没有反应，那还是趁着新鲜把豆子煮煮吃了吧。或者打豆浆也不错。 叶子比较爱吃豆类的东东，但是姥姥常怕豆类的吃多了胀肚，所以我在网络上搜到了这个，也顺便贴这里吧。 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。 叶子爱吃海带，也爱吃黄豆芽，所以一般来说，只要这两种食材家里都有的情况下，我很喜欢把它们搭配在一起。有时候也会加一点豆腐进来。 这个季节挺好的，因为能吃到新鲜的海带。用新鲜的海带炖豆腐或者炖黄豆芽，跟用干海带做出来的，完全不是一个味儿的。 等天再热热，估计我们这些生活在内陆的人们，就很难买到新鲜的海带来吃了。所以呢，要趁着这个季节，多吃点喽。 当然，如果把买来的鲜海带煮好以后，分份存在冰箱的冷冻层里，也是一个好主意，每次取一份出来，化了冻，就又能吃到新鲜海带的口感了。 仍然是很家常的家常菜，换句话说，就是很没有难度的家常菜。
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