食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？于是，小编为你收集整理了天麻煲鸭汤。欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：鸭腿1只，
辅料：：天麻10克，枸杞子适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，生姜片适量，
天麻煲鸭汤的做法步骤：
1.食材
2.鸭腿洗净后剁成块状，冷水放进锅里绰水。
3.焯水好的鸭腿用清水洗净之后和天麻一起倒进压力锅，放生姜片，料酒
4.调制到煲汤，30分钟
5.等压力锅能打开了，把食物倒进汤锅里，加盐调味，加枸杞子滚一下，加鸡精，就好了。
小贴士：
鸭肉绰水时间可以长一点，能出去腥味。
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天麻煲鱼头
食材明细：
主料：：鱼头一个，天麻适量，川弓适量，白芷适量，白芍适量，南枣适量，桂圆适量，
辅料：：姜一块，盐少许，
天麻煲鱼头的做法步骤：
1.备好材料，南枣、桂圆之外，其他都浸泡半小时。
2.姜用刀排扁，和2升凉水一起煲开。浸泡好的药材连南枣和桂圆一起冲洗干净，放开水里继续煲。
3.大鱼头洗干净沥干（大鱼头是里面有这个东西的，我们广东人叫鱼云），用油煎一煎（随便滚着煎就好，不要劈开，里面的脑髓什么的，才是好东西），焦黄了就投进药材汤里面煲，中火煲一个半小时。最后十分钟，下一点盐调味，调大火煲。十分钟后关火。
4.煲好盛起，趁热喝（因为煲了一个半小时，鱼头都烂掉了，只能看渣渣了……呵呵）。这汤很香很浓很甜，趁热喝，暂时不要凉冷气，出一身汗，身子马上舒坦了。
小贴士：
这个汤有温补的作用，姐妹们如果体虚受寒引发的头疼，这个更加合适；或者每个月那个亲戚走后煲一次来喝，能起食疗的作用。但不建议孕妇和小朋友饮用。
这汤可以用炖的，直接全部放炖盅里面，炖2个小时就好了。口味比较清淡鲜甜，吼吼……我口味重，喜欢煲的而已。
荔枝煲鸭汤
食材明细：
干贝25克，荔枝30克，鸭500克，陈皮2克
荔枝煲鸭汤的做法步骤：
1. 荔枝去壳去核，陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。
2. 鸭切去脚，切去鸭尾，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。
3. 水12杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入鸭，江瑶柱，荔枝肉煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。
小贴士：
荔枝滋润，益脾肝，功效与龙眼肉相同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝，鸭补气血，滋阴，切去鸭尾可除去膻味。补中益气，补血生津，益智补脑。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【养生汤煲】薏米山药煲鸭汤
食材明细：
主料：：薏米80克，鸭腿一只，山药一条，胡萝卜一根，
辅料：：山楂5片，姜三片，葱三段，小香葱少许，水三碗，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
【养生汤煲】薏米山药煲鸭汤的做法步骤：
1.薏米山药鸭腿汤食材---鸭腿一个。
2.薏米山药鸭腿汤食材---薏米、山药、胡萝卜。
3.鸭肉剁成块清水泡半小时去掉血水后入开水锅内（锅内加入料酒和葱姜）焯水后捞出洗净。
4.洗好的鸭子放入汤锅，加入三碗水。
5.煮开后去掉浮沫，加入葱姜和山楂片和薏米煮开后转小火煮。
6.利用煮鸭子时候把胡萝卜洗净切成块。
7.山药去皮后切好泡入水中避免氧化。
8.鸭子煮一小时左右，基本烂了放入胡萝卜煮。
9.胡萝卜煮20分钟左右放入山药在煮10-20分钟左右。
10.煮好的汤调入盐、胡椒粉，撒上小香葱即可。
11.怡汝的【薏米山药煲鸭汤】就做好了，可以食用了。
小贴士：
1、山药好吃，粘液很多的人会过敏，要带着手套处理，一旦过敏马上吃过敏药物。
2、山楂消肉食，放入山楂很快鸭子就很酥烂。
3、煲汤我采取的分别根据食材分别放入的方法，这样口味我感觉更好喝一些，你也可以根据自己的口味调整煲汤的 时间和下料的时间。
鹌鹑天麻汤
食材明细：
鹌鹑肉250克，天麻15克，香油3克，盐3克，味精1克
鹌鹑天麻汤的做法步骤：
1. 鹌鹑去毛及内脏，洗净；
2. 将天麻缝在鹌鹑肚内，煮汤；
3. 加精盐、味精、香油调味；
4. 煮熟后去天麻，吃肉喝汤。
小贴士：
1. 鹌鹑味美肉鲜，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的肉食品，有“动物人参”之美称；2. 因鹌肉含胆固醇很低，故是胖人的理想肉食；3. 同时因多种维生素的含量也高于鸡，且比鸡肉易于消化吸收，更宜于老人、产妇、体弱者食用；4. 天麻为兰科植物天麻的根茎，味甘，性平，入肝经；5. 具有益气补虚，息风定惊等功效；6. 鹌鹑天麻汤以鹌鹑为主料，配以天麻，共奏双补气血之功；7. 适用于气血两虚或产后血虚之头昏无力的贫血等症，实为体虚人之保健滋补佳品。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
乌鸡天麻汤
材料：光乌鸡1只，天麻20克，姜2片，盐少许
烹制方法(三人份)：
1、乌鸡洗净沥干水，放入沸水中汆烫去血水；姜切成片。
2、砂锅内注入5碗清水，放入乌鸡、天麻和姜片，加盖大火煮沸，改小火炖煮1小时，加盐调味即可。
功效：天麻是一种药材，性味甘平，有平肝息风的功能，常用于头痛眩晕、肢体麻木等症；乌鸡是补虚劳、养身体的佳品，常饮此汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨和滋补强身。
冷知识
燕麦≠麦片
燕麦，又称莜麦，属低热食品，食用燕麦片可以降低胆固醇，有饱腹感，还可降低血糖浓度，预防糖尿病。
麦片，是将麦片处理成粉末状，加入砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等更能溶于水、加速麦片溶解的东西。麦片的膳食纤维很少，糖分高，对血糖控制不利。
外形：纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。
营养：燕麦片的营养价值要比麦片更全面，纯燕麦片的营养价值高，不甜且口感一般；麦片的奶精脂肪含量高、热量高，不仅没营养，还容易发胖。
煮法：纯正的燕麦片一般都需要煮后才能食用，应先用水煮好燕麦片，再加入牛奶；麦片则直接用热水冲泡便可。
天麻麦冬炖老鸭
食材明细：
主料：：老鸭一斤二两，
辅料：：天麻适量，麦冬适量，姜片适量，盐适量，枸杞子少许，
天麻麦冬炖老鸭的做法步骤：
1.买回来老鸭洗干净去掉有肥油的皮
2.锅中烧开水放老鸭焯水
3.焯好水捞出冲洗干净，天麻，麦冬，姜片洗一下备用
4.把备好的所以食材放入炖盅
5.加入纯净水八分满
6.炖锅內放入适量的水，把炖盅放入盖上内外盖
7.定时4小时
8.好了时间到，调点盐就可以了
天麻猪脑汤
食材明细：
主料：：猪脑适量，
辅料：：天麻5克，姜5片，红枣3个，枸杞15个，党参1棵，
天麻猪脑汤的做法步骤：
1.清洗前的照片没拍照，这是已经清洗干净的猪脑。
2.将配料放到紫砂锅内，再放入猪脑。
3.选择“营养汤”键按下，时间是三个半小时（因为没有更短时间可以选择），炖了两个小时即放盐，关电（猪脑容易熟，不需要炖太久）。喜欢喝老火汤的朋友，可以炖上三个半小时。
4.完成了！一起来喝汤！
小贴士：
猪脑一定要清洗干净，这样的汤更清爽鲜美。清洗方法： 将猪脑表层的血筋剥除后，左手的手指轻轻将猪脑顶起，暴露出脑沟深处未剥离的血筋，除去猪脑沟深处的血筋。 再用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，似卷起地毯的方式，将血筋剥离。最后用水轻轻洗干净。
麻辣豆腐鸭汤煲
食材明细：
主料：：老鸭适量，豆腐适量，
辅料：：香菜适量，姜片适量，
配料：：精盐适量，辣椒油适量，生抽适量，调味鲜适量，
麻辣豆腐鸭汤煲的做法步骤：
1.老鸭切块。
2.老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。
3.再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。
4.过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。
5.煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。
6.备好的豆腐切块。
7.香菜切段。
8.再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟。
9.调入香菜即可出锅。
10.煲好的麻辣豆腐鸭汤煲。
莲藕山药煲鸭汤
食材明细：
主料：：鸭腿2个，
辅料：：莲藕1节，山药300克，薏米80克，葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
莲藕山药煲鸭汤的做法步骤：
1.先把鸭腿洗净。
2.剁成小块。
3.锅里放水烧开，放入鸭肉焯一下。
4.山药洗净去皮。
5.切成滚刀块。
6.胡萝卜洗净。
7.莲藕洗净去皮
8.胡萝卜、莲藕切成滚刀块。
9.葱切段，姜切片。
10.薏米洗净，浸泡30分钟。
11.把鸭肉放入砂锅中。
12.放入藕块。
13.放入胡萝卜。
14.放入山药。
15.放入葱、姜。
16.把浸泡好的薏米放入锅中。
17.倒入料酒、添加足量的水。
18.大火烧开。
19.转小火炖1小时加盐，再炖30分钟即可。
20.盛入盘中，即可享用。
小贴士：
1、 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
2、 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
莲子薏米煲鸭汤
食材明细：
净光鸭一只。莲子，百合，薏米，陈皮。葱，姜，盐，鸡精，料酒，白糖。
莲子薏米煲鸭汤的做法步骤：
1、把鸭切成块，放入开水中焯一下捞出后放入煲汤锅中；
2、在锅中依次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米（少量）、陈皮两片，再加入少许料酒、白糖、鸡精，倒入适量开水；
3、待汤褒好后出锅时加少量盐即可食用。
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