食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“清炒梅干菜苦瓜”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：苦瓜两小根，
辅料：：梅干菜一小把，青椒一个，
配料：：鸡精适量，盐适量，
清炒梅干菜苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜去瓤洗净后切成2毫米左右宽的片，青椒切丝，梅干菜用水提前泡5分钟洗净备用。
2.切好的苦瓜放入盆中撒上适量盐。
3.用手将苦瓜与盐拌均做挤压动作1-2分钟，以便将苦瓜苦水挤出，另外也能增加脆性（如不怕苦水者此步可忽略）。
4.拌好的苦瓜用清水漂两次再用手挤掉多余水份装入盘中备用。
5.锅中放油倒入处理好的苦瓜煸炒片刻。
6.随即倒入青椒丝和梅干菜一起煸炒，起锅前加入鸡精与少量盐调味即可。（因之前用盐拌过，炒时加盐前试下咸淡，口味清淡者炒时可不加盐）
小贴士：
苦瓜是夏季的一道爽口菜，能清热解毒，与梅干菜搭配口味极妙，另外因苦瓜是可以生食的，所以炒的时候不能太长时间，不然没了那脆性口味不大好。
另外加盐起锅前一定要试一下咸淡。
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梅干菜炒虾
食材明细：
主料：：梅干菜100克，干虾100克，
辅料：：盐适量，食帮油适量，生抽适量，鸡精适量，大蒜适量，
梅干菜炒虾的做法步骤：
1.食材，
2.干虾过冷水，梅干菜洗去咸味，米椒切段。
3.烧油，下入米椒炒香。
4.放进梅干菜
5.翻炒均匀
6.倒进炒好的虾，
7.放盐入味，
8.淋上生抽，撒上大蒜提香。
9.最后撒上鸡精
10.就可出锅了
11.装盘上桌。
梅干菜炒河虾
食材明细：
主料：：河虾175克，梅干菜50克，
辅料：：姜丝适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
梅干菜炒河虾的做法步骤：
1.材料：河虾（已清洗）、梅干菜（已洗净）、姜丝
2.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
3.随后，下入已清洗的河虾，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着，合入已洗净梅干菜翻炒翻炒至河虾变色。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅装盘。
梅干菜炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋3只，梅干菜90克，
辅料：：盐适量，味精适量，
梅干菜炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、梅干菜（已提前浸泡1个小时）。
2.将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。
3.放在案板上切碎。
4.放入保鲜盒中。
5.接着，打入鸭蛋，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味拌匀。
8.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的梅干菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
梅干菜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆200克，梅干菜20克，
辅料：：胡萝卜一小截，葱适量，蒜适量，食用油适量，
配料：：盐适量，麻油适量，
梅干菜炒毛豆的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.将毛豆剥成豆米，清洗干净。
3.梅干菜用温水泡发，洗净备用。
4.胡萝卜洗净，切成小丁。
5.炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。
6.先放毛豆下锅翻炒。
7.大约翻炒2分钟左右，毛豆变色，加入适量的盐。
8.放没过毛豆的水，盖上盖子焖煮5分钟。
9.水快收干的时候，倒入梅干菜翻炒片刻。
10.大约翻炒2分钟左右，倒入胡萝卜丁。
11.胡萝卜丁变色变软后，淋上几滴麻油，即可关火装盘。
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