食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的素炒菜心，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：菜心适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
素炒菜心的做法步骤：
1.热锅烧油，放入姜蒜末爆香。
2.放入菜心翻炒至熟，加盐，鸡精调味即可。
3.成品图。
小贴士：
菜心要用盐水泡十分钟哦。
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蛏子炒菜心
食材明细：
主料：：菜心270克，蛏子350克，
辅料：：干辣椒适量，姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
蛏子炒菜心的做法步骤：
1.材料：菜心、蛏子（已洗净）、干辣椒（已剪开）、姜片
2.将菜心洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
5.焯开至开口，捞出。
6.晾凉一下。
7.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。
9.接着，下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。
10.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
11.最后，加适量的生抽。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
生炒菜心
食材明细：
主料：：菜心适量，
辅料：：肥猪肉适量，大蒜子适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，味精适量，
生炒菜心的做法步骤：
1.把肥猪肉切成条或片，然后把大蒜子用刀轻微拍一下，待用
2.将切好的肥猪肉放入装有少许的水中，等水沸腾起来时将其捞出，放入锅中等炸出少许油时在加入一点油，蒜子待用。
3.现在开始给菜心加入适当的盐。
4.等蒜子和肥猪肉炸成金黄色时将其捞出。
5.捞出之后把菜心倒入锅中，炒20秒左右，在加入炸好的肥猪肉和蒜子，在炒30秒左右开始调味。将其调料炒匀即可出锅
小贴士：
切记菜心不要炒的太熟，一般炒7~8分熟即可。
牛肉炒菜心
食材明细：
主料：：菜心300克，牛肉200克，
辅料：：盐各适量，生抽适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，姜丝适量，蒜瓣适量，
牛肉炒菜心的做法步骤：
1.牛肉切薄片，放入生抽，胡椒粉腌制20分钟。
2.锅上油烧热，放入蒜瓣炒香捞出，放入菜心炒一分钟放盐，鸡粉搅均出锅摆盘。
3.另起油锅烧热，放入姜丝，牛肉片煸炒（牛肉很好熟），然后放盐，勾入水淀粉装盘即可。
什锦炒菜心
牛肉切丁，加盐码味再用鸡蛋水电粉搅匀，胡萝卜鸡腿菇切丁，黄豆事先用水泡开备用锅中水烧开，将豌豆、玉米、胡萝卜丁下锅焯水，焯好后捞出控干水分备用锅中烧油，将牛肉丁
材料：
主料：鸡腿蘑适量，黄豆适量，
辅料：食盐4克，鸡精2克，料酒2克，生抽2克，白糖2克，胡椒粉2克，植物油适量，荷兰豆适量，小白菜适量，胡萝卜适量，
什锦炒菜心的做法步骤：
1. 牛肉切丁，加盐码味再用鸡蛋水淀粉搅匀，胡萝卜鸡腿菇切丁，黄豆事先用水泡开备用
2. 锅中水烧开，将豌豆、玉米、胡萝卜丁下锅焯水，焯好后捞出控干水分备用
3. 锅中烧油，将牛肉丁滑熟，捞出
4. 锅中烧油，将小白菜下锅炒，炒熟后加少量盐、糖、鸡精调味，盛出垫在盘子底部
5. 再烧油，炒香葱蒜，将鸡腿菇下锅炒，炒至鸡腿菇出水，将牛肉丁下锅，加少量料酒
6. 再加少量生抽
7. 将焯过水的蔬菜粒倒入锅中，加少量水，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炒匀后用水淀粉勾芡
8. 盛出盖在小白菜上即可
腊肉炒菜心
食材明细：
主料：：腊肉一小块，菜心一根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，清水适量，
腊肉炒菜心的做法步骤：
1.菜心一根刨皮洗净。
2.菜心切片。
3.腊肉一块。
4.腊肉也切成片。
5.把腊肉肥的部分煸出油。
6.下入菜心翻炒，下入适量的盐和清水，盖盖煮五分钟。
7.最后下入少许鸡精即可。
腊肠炒菜心
食材明细：
主料：：腊肠1根，菜心260克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
腊肠炒菜心的做法步骤：
1.材料：腊肠、菜心（已洗净）
2.将腊肠放在案板上切成片。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腊肠翻炒翻炒。
4.接着，合入菜心翻炒翻炒至菜梗熟软。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀，即成。
8.出锅，装盘。
杏鲍菇炒菜心
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，菜心300克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
杏鲍菇炒菜心的做法步骤：
1.杏鲍菇1个，菜心300克，葱姜蒜适量。
2.菜心择，泡，洗干净。
3.快速焯水，特别嫩烫一下就行。
4.捞出来立即过凉。
5.控干从中间切1刀。
6.杏鲍菇切粗丝。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。
9.加杏鲍菇翻炒，变软。
10.加1勺蚝油炒香。
11.最后加上焯好的菜心翻炒均匀就可以了。
12.杏鲍菇炒菜心，营养好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《素炒菜心》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒菜谱专题，希望您能喜欢！
