食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“一碗冬日的肉丸汤~~~番茄肉丸汤”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：牛肉丸1颗，小鱼丸7颗，西红柿1个，生姜20g，
辅料：：蚝油5mg，鸡精2mg，花生油3kg，
一碗冬日的肉丸汤~~~番茄肉丸汤的做法步骤：
1.准备食材
2.放水煮西红柿，方便剥皮
3.生姜切丝，西红柿剥皮，切块
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#一碗好汤#鲫鱼莲藕汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，莲藕一节，胡萝卜一小段，
辅料：：盐适量，料酒适量，
#一碗好汤#鲫鱼莲藕汤的做法步骤：
1.鲫鱼买回来后去鳞和内脏后洗净。
2.莲藕和胡萝卜切片。
3.鲫鱼下油锅煎至两面金黄。
4.砂锅中加入适量清水。
5.大火煮开后放入鲫鱼。
6.加入适量料酒和姜片。
7.大火转小火煮20分钟。
8.加入藕片继续煮10分钟。
9.放入盐调味。
10.最后加入胡萝卜片。
11.煮5分钟后熄火，撒入葱花。
12.美味又营养的鲫鱼莲藕汤。
小贴士：
小贴士：莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。因砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点所以炖这类汤最好用砂锅。
牛肉丸番茄汤
本来是想做西式汤的，但做出来还是中汤的感觉，汗。牛肉丸，我用的是潮汕牛肉丸，口感筋道，香味十足，不偷工减料。
材料：
主料：西红柿200g，牛肉丸200g，
辅料：土豆150g，香菜适量，胡萝卜适量，淀粉适量，食盐适量，胡椒粉适量，
牛肉丸番茄汤的做法步骤：
1. 各种材料切好备用。
2. 牛肉丸冷水下锅，开始煮。
3. 放入番茄。
4. 煮开后放入胡萝卜、土豆，加入适量调料。
5. 放入适量水淀粉。
6. 起锅前放入香菜。
番茄牛肉丸汤
食材明细：
主料：：牛肉丸200g，
辅料：：番茄200g，土豆150g，胡萝卜100g，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
番茄牛肉丸汤的做法步骤：
1.各种材料切好备用
2.牛肉丸冷水下锅，开始煮
3.放入番茄
4.煮开后放入胡萝卜
5.放入土豆，加入适量调料
6.放入适量水淀粉
7.起锅前放入香菜
小贴士：
材料分次放入，口感会更好
豆浆炖大棒骨———冬日里的一碗汤的做法
猪棒骨含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等胶原蛋白能够增强人体制造血细胞的能力，促进人体新陈代谢的功能从而起到抗衰老的作用。以前姐姐伤了手骨，妈妈就天天炖大骨汤给她喝，姐姐说喝了也没什么用。妈妈说：不喝更没用，老祖宗传下来的话多少有一定的道理。
材料：
猪棒骨380g，山药半根，黄豆1杯，姜1块，红枣5个，盐适量，料酒1勺，，
豆浆炖大棒骨———冬日里的一碗汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，黄豆提前浸泡，用豆浆机榨出豆浆，过滤待用
步骤3，猪棒骨洗干净以后焯水备用
步骤4，山药切块
步骤5，炒锅里放入棒骨和姜片,调入1小勺料酒略煎
步骤6，加入山药
步骤7，倒入豆浆煮开后即可关火
步骤8，把材料全部倒入炖煲里，放入红枣
步骤9，文火炖4小时，最后调入适量盐即可
步骤10，……
步骤11，……
步骤12，……
冬日里的一碗热汤面
食材明细：
主料：：白菜心半棵，五花肉150克，挂面300克，
辅料：：酱青一汤匙，盐一小匙，鸡汤浓缩块一块，
冬日里的一碗热汤面的做法步骤：
1.大白菜剥去外面绿色叶子，只取心儿，甜。
2.如图切了开3段儿。
3.再顺刀切成丝。
4.洗净沥干水份。
5.五花肉切丝。
6.锅里热油。
7.煸香姜末。
8.下入猪肉煸炒泛白。
9.加入一汤匙酱青。
10.翻炒一会儿。
11.下入白菜丝。
12.炒软。
13.加入一小匙盐，添水。
14.下入一块鸡汤浓缩块儿。
15.煮开。
16.下面。
17.要用筷子拨动，防止粘在一起。
18.面条颜色变化，切且全浮到上面来，面条就熟了。
19.淋上一点香葱，再来掰蒜吧?
小贴士：
1，有研究表明白菜这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少。
2，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少。
3，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。
4，如果没把握面条是不是熟了，挑一根是就知道了，哈哈。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
番茄丝瓜肉丸汤(1)
食材明细：
主料：：肉馅100g，西红柿1个，丝瓜100g，
辅料：：生抽5g，盐2g，胡椒粉1勺，淀粉20g，蛋清5g，姜末1勺，
番茄丝瓜肉丸汤的做法步骤：
1.肉挑选比较瘦的剁碎
2.加入料酒， 盐，生抽，胡椒粉，淀粉，蛋清顺时针方向搅匀
3.丝瓜，西红柿去皮切片
4.水烧开把肉馅用手挤压成小圆球下入锅里
5.小肉丸子煮开
6.放入丝瓜片煮开
7.放入西红柿
8.加一点生抽
9.放一点盐
10.起锅到点香油
11.成品酸酸的很开胃的
12.Q弹的小肉丸配上鲜蔬汤一点都不腻
冬日里强身健体的一碗好汤------棒骨萝卜汤
食材明细：
主料：：白萝卜半个，棒骨1根，
辅料：：枸杞1小把，
配料：：生姜1块，葱段1截，盐适量，
冬日里强身健体的一碗好汤------棒骨萝卜汤的做法步骤：
1.买回的棒骨冲洗干净,萝卜也洗净.
2.棒骨放进凉水锅中，烧开后去除血沫，捞出。
3.萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段，枸杞用水泡发。
4.将砂锅内注入凉水，放入棒骨，加入姜片，葱段烧开后转小火炖1.5个小时 。
5.加入萝卜块调入盐.继续小火炖.
6.炖到萝卜也软烂时,将泡好的枸杞加入.再炖5分钟即可出锅.
小贴士：
1. 炖大骨的砂锅要一次加足水，不要中途添加。
2. 煲汤的时候不要太早放盐，出锅前调味即可。
3. 煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢熬煮，不要心急。
番茄猪肉丸子汤
食材明细：
主料：：猪肉300克，番茄2个，
辅料：：生抽1匙，白胡椒粉1匙，姜1块，盐1匙，玉米淀粉1勺，香油2滴，
番茄猪肉丸子汤的做法步骤：
1.猪肉去掉猪皮，先切块，再剁碎，筷子尖大小。
2.姜拍碎剁耸
3.猪肉末加姜蓉、淀粉、1勺生抽、半匙盐、半匙白胡椒粉，用力抓匀。
4.再摔打3分钟上劲。
5.番茄切块。
6.番茄加水入锅，猛火煮沸。
7.用手把丸子搓圆。大小比鹌鹑蛋大一点点。
8.一遍搓丸子，一边放入煮开的番茄汤中。转小火保持汤水沸腾。
9.煮沸5分钟，丸子熟透，番茄软烂。加盐、胡椒粉调味。
10.装盘上菜。
小贴士：
1，猪肉3分肥7分瘦，梅头肉最鲜嫩，如雪花牛肉。
2，煮5分钟丸子就熟透了，口感正好。
一碗鲜美汤水---味增汤
食材明细：
主料：：海带适量，真姬菇适量，金针菇适量，海虾适量，口蘑适量，黄豆芽适量，
辅料：：味增适量，盐适量，
一碗鲜美汤水---味增汤的做法步骤：
1.材料：海带、真姬菇、金针菇、海虾、黄豆芽、口蘑
调味：味增、盐各适量
2.干海带浸水泡发，锅中倒入适量的清水下入海带煮沸，捞出沥干水待用。
3.金针菇、真姬菇、黄豆芽、口蘑去根部洗净；海带改刀切长条打结；海虾去壳背部开刀去虾虾。
4.煮海带锅中下入金针菇、真姬菇、口蘑、黄豆芽，小火炖煮。
5.煮至食材熟透，下入虾仁。
6.用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散。
7.略煮片刻调入适量盐即可出锅。
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