食材明细:
主料::菜心270克,蛏子350克,
辅料::干辣椒适量,姜片适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
蛏子炒菜心的做法步骤:
1.材料:菜心、蛏子(已洗净)、干辣椒(已剪开)、姜片
2.将菜心洗净。
3.放在案板上切开,待用。
4.将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。
5.焯开至开口,捞出。
6.晾凉一下。
7.随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入已剪开的干辣椒炝锅。
9.接着,下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。
10.然后,合入剥好的蛏子翻炒一下。
11.最后,加适量的生抽。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
食材明细:
主料::菜心适量,
辅料::肥猪肉适量,大蒜子适量,
配料::盐适量,糖适量,鸡精适量,味精适量,
生炒菜心的做法步骤:
1.把肥猪肉切成条或片,然后把大蒜子用刀轻微拍一下,待用
2.将切好的肥猪肉放入装有少许的水中,等水沸腾起来时将其捞出,放入锅中等炸出少许油时在加入一点油,蒜子待用。
3.现在开始给菜心加入适当的盐。
4.等蒜子和肥猪肉炸成金黄色时将其捞出。
5.捞出之后把菜心倒入锅中,炒20秒左右,在加入炸好的肥猪肉和蒜子,在炒30秒左右开始调味。将其调料炒匀即可出锅
小贴士:
切记菜心不要炒的太熟,一般炒7~8分熟即可。
牛肉切丁,加盐码味再用鸡蛋水电粉搅匀,胡萝卜鸡腿菇切丁,黄豆事先用水泡开备用锅中水烧开,将豌豆、玉米、胡萝卜丁下锅焯水,焯好后捞出控干水分备用锅中烧油,将牛肉丁
材料:
主料:鸡腿蘑适量,黄豆适量,
辅料:食盐4克,鸡精2克,料酒2克,生抽2克,白糖2克,胡椒粉2克,植物油适量,荷兰豆适量,小白菜适量,胡萝卜适量,
什锦炒菜心的做法步骤:
1. 牛肉切丁,加盐码味再用鸡蛋水淀粉搅匀,胡萝卜鸡腿菇切丁,黄豆事先用水泡开备用
2. 锅中水烧开,将豌豆、玉米、胡萝卜丁下锅焯水,焯好后捞出控干水分备用
3. 锅中烧油,将牛肉丁滑熟,捞出
4. 锅中烧油,将小白菜下锅炒,炒熟后加少量盐、糖、鸡精调味,盛出垫在盘子底部
5. 再烧油,炒香葱蒜,将鸡腿菇下锅炒,炒至鸡腿菇出水,将牛肉丁下锅,加少量料酒
6. 再加少量生抽
7. 将焯过水的蔬菜粒倒入锅中,加少量水,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,炒匀后用水淀粉勾芡
8. 盛出盖在小白菜上即可
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