只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？或许"砂锅红焖肉粉条"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：五花肉300克，粉条200克，葱适量，蒜适量，姜适量，
辅料：：糖适量，八角适量，料酒适量，酱油适量，十三香适量，鸡精适量，
砂锅红焖肉粉条的做法步骤：
1.五花肉洗净切小块，锅内少油，放配料，肉，煎至出油变色
2.倒入砂锅，撒一勺料酒，放一小勺糖，八角，添适量水
3.放适量酱油，十三香，盐，开始焖，
4.砂锅比较小，所以我单独起锅把粉条焯到七分熟，投凉。
5.砂锅煮50分钟时放入粉条，再小火焖十分钟，撒上鸡精就可以了，
6.可以不用把汤收没，留些拌饭好很香
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砂锅白菜炖粉条
五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用
材料：
主料：猪肉200克，白菜300克，粉条200克，红皮洋葱半条，
辅料：料酒8克，干辣椒4个，食盐5克，麻椒15粒，老抽5克，八角2个，植物油适量，姜4片，蒜5粒，葱10克，白糖3克，，
砂锅白菜炖粉条的做法步骤：
1. 五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用
2. 炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要
3. 放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味
4. 放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟
5. 加入白菜、盐和半碗水烧开
6. 紧接着放入泡软的粉条
7. 当白菜和粉条大约七成熟时熄火
8. 这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条
9. 刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中
10. 小火盖上盖子炖约五六分钟即可
豆角红焖肉
食材明细：
主料：：猪肉两斤，豆角适量，姜适量，葱适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，青岛啤酒500ml，盐适量，冰糖2小块，
豆角红焖肉的做法步骤：
1.备好食材。干豆角泡软后沥干水分，五花肉冷水洗净血丝后沥干。
2.用一小勺油煸葱、姜。五花肉在烧制过程中会出油，因此这里不用加太多的油。
3.下五花肉煸炒至表面微黄。
4.加入适量老抽上色。
5.加入生抽提味。
6.加入500ml啤酒，以浸没2/3的肉块为益。
7.下豆角拌匀。
8.加入适量冰糖后，中火焖约30分钟。
9.加入适量盐调味。
10.加入鲜葱，大火收汁。
小贴士：
1、新鲜的热气猪肉不用汆水，用冷水洗净血水后沥干备用，以保持其鲜嫩。
2、用啤酒代替水，一可以去腥，二啤酒中的酶可以分解蛋白质，使肉质更易酥烂。
3、盐不要过早放入，放早了会让肉收紧，口感逊色。
粉条肉
食材明细：
主料：：猪肉馅100g，粉条一小把，绿豆芽适量，
辅料：：葱末少许，味达美少许，蚝油少许，盐少许，蒜末适量，白糖适量，
粉条肉的做法步骤：
1.肉馅适量，粉条用水泡了五六个小时
2.豆芽少许
3.家里没葱了，放的姜蒜末
4.锅中倒油，放入姜蒜末爆香
5.放入肉馅
6.放入味达美，耗油，炒制变色，倒一小碗水，放入绿豆芽
7.泡好的粉条
8.盖锅盖焖二到三分钟，加盐适量，白糖少许，出锅
9.装盘
小贴士：
建议出锅前放几根韭菜，切段，颜色更好看
砂锅肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：葱姜适量，白菜适量，
配料：：炖肉料包适量，花雕酒适量，冰糖适量，
砂锅肉的做法步骤：
1.砂锅铺白菜葱姜片
2.炖肉料组合
3.肉先煮10分钟去末，切方块
4.花雕酒
5.把肉放好，到花雕酒
6.小火一个半小时
7.把肉进蒸锅
8.蒸45分钟
9.砂锅里的汤勾芡
10.出锅浇汁，可以吃了
红焖肉玉米豆
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：玉米粒200克，
配料：：老抽适量，味素适量，葱适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，大料适量，蒜适量，姜适量，
红焖肉玉米豆的做法步骤：
1.将下五花肉切成方块状，下五花肉不是特肥，待用。
2.将葱，姜，蒜，切好待用{我用的是姜汁。
3.我是买的速冻的玉米回来自己拔下来的粒粒。
4.将肉用水焯好，待用。
5.锅里放油，然后把白糖放两小勺，用勺子慢火熬糖，看到糖熬成红色，有小泡冒出，把焯好的五花肉放进去翻炒，多炒会，把肥肉中的油炒出来，然后放材料，炒3分钟。
6.炒的差不多了，放料酒，放老抽，炒3分钟然后放玉米粒炒会。
7.炒好后加入热水没过肉为止，盖上锅盖小火焖35分钟左右，待肉烂大火收汤。
8.好了，可以分享劳动成果了。肉烂汁鲜美，老少皆宜。
酸菜粉条肉
食材明细：
主料：：酸菜适量，粉条适量，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，酱油适量，鸡精适量，自制调味粉适量，淀粉适量，香油适量，花椒粒适量，干红辣椒适量，
酸菜粉条肉的做法步骤：
1.食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精
2.腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可
3.葱姜切成末，干红辣椒切成段
4.粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，
5.猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿
6.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用
7.锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香
8.放入酸菜翻炒一会儿
9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10.加入粉条翻炒两分钟
11.放少许酱油
12.加盐、鸡精
13.调味即可。
小贴士：
酸菜如果不想太酸，可以多冲洗几遍
酸菜可以切2－3毫米的丝
太粗不入味儿，太细就“炒没魂”
粉条不可以泡的太软，还要回锅炒的
炒的可以加少许水一起炒
砂锅坛肉
食材明细：
主料：：五花肉300g，
辅料：：葱适量，花椒粒适量，八角1个，香叶1片，肉桂1块，甜面酱适量，白糖适量，生抽适量，姜适量，
砂锅坛肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，按自己喜欢的大小切方块
2.加入白糖、甜面酱、生抽拌匀腌制，冰箱冷藏2小时以上
3.葱姜洗净切段切片
4.砂锅底部铺上葱姜段片
5.加入腌制好的五花肉
6.加入各种调料，在撒些葱姜，大火烧开，小火慢炖1-2小时
7.砂锅有点小，加入的食材多，基本开锅炖的，炖制过程中如果汤少了，可以适量加入开水继续炖
8.炖好的肉肉看着就有食欲。
小贴士：
1、砂锅小，可以不用盖上盖子炖，避免瀑锅。
2、慢炖也耗汤，汤少时记得加入开水继续炖。
3、甜面酱和生抽都油一定的咸度，不需要加盐。
砂锅酿肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉500g，
辅料：：腐竹适量，土豆适量，
配料：：姜片三片，八角两粒，香叶两片，桂皮一块，白芷两片，葱适量，味极鲜适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，
砂锅酿肉的做法步骤：
1.砂锅内码上葱姜八角桂皮香叶白芷
2.五花肉洗净，这里我没有焯水，因为浸泡很长时间了。切大片，大约两厘米厚，均匀的码在大料上
3.砂锅内放水，老抽，味极鲜，冰糖，盐，开小火慢炖
4.炖大约两个小时后猪肉基本上已经上色了
5.将泡好的腐竹切长段，土豆去皮洗净，切滚刀块
6.先在肉上码上土豆，因为相比起来腐竹更容易熟
7.再码上一层腐竹
8.小火继续炖一个小时即可
小贴士：
砂锅酿肉整体热量不大，怕胖的姑娘们只要少吃肥肉和腐竹就不用担心热量过高
砂锅焖肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：八角适量，辣椒适量，桂皮适量，香叶适量，香菜籽适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，盐适量，老抽适量，鸡精适量，
砂锅焖肉的做法步骤：
1.五花肉切大小相同的块，这是准备好的各种调料和切好的肉。
2.五花肉凉水下锅。
3.水开，捞出冲洗干净 备用。
4.锅中烧油放冰糖。
5.把冰糖炒化，炒制香油色，下入五花肉。煸炒。
6.把肉炒上色 下入所有调料 翻炒均匀。
7.加水没过肉，加盐 鸡精 在翻炒一下。
8.把肉到在砂锅里，加老抽调色，焖制30分钟。
9.成品图。
小贴士：
肉切大点块，要均匀一点，熟了很漂亮，诱人。另外调料不要不要放太多放多了就是中药味了。
鹌鹑蛋红焖肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，鹌鹑蛋适量，
辅料：：香菇数颗，蒜头1个，姜1块，酱油适量，蚝油适量，红曲粉适量，五香粉适量，干辣椒4个，白糖2匙，米酒1勺，鸡精少许，胡椒粉1匙，
鹌鹑蛋红焖肉的做法步骤：
1.五花肉切块焯水。
2.鹌鹑蛋煮熟剥去外皮。
3.香菇泡发好、蒜、姜片、干辣椒。
4.将五花肉下锅炒至金黄。
5.放入香菇、蒜、姜、干辣椒、盐煸炒。
6.放入酱油、米酒、红曲粉、五香粉、胡椒粉、白糖、蚝油炒匀入味。
7.再倒入鹌鹑蛋。
8.加适量清水，上盖焖十五分钟。
9.焖熟，起锅前再来点鸡精，关火。
10.成品，营养丰富，春季孩子长个的季节，营养补起来。
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