只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了面拖小黄鱼的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。一款外皮酥脆，鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼撩拨着味蕾，真是鲜美哦~
材料：
小黄鱼500克，面粉50克，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，，
面拖小黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼去头和内脏后干净晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟
步骤2，碗里放入50克面粉和少许盐，倒入料酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟放入盐制好的小黄鱼
步骤3，油锅烧至七成左右热，依次放入裹上面糊的小黄鱼
步骤4，初炸成两面浅黄时捞出；将油温加热至回升，放入小黄鱼大火复炸至表面金黄即可
步骤5，外皮酥脆，鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼就可以趁热吃啦~
97Msw.com相关知识
香酥小黄鱼 / 小黄鱼紫菜面 宝宝爱吃的面~
食材明细：
主料：：小黄鱼8条，紫菜适量，面条适量，鸡蛋一个，
辅料：：生姜末适量，黄酒少许，淀粉适量，盐适量，葱适量，生抽少许，
香酥小黄鱼 / 小黄鱼紫菜面 宝宝爱吃的面~的做法步骤：
1.小黄鱼清洗干净，晾干水分。放入黄酒、生姜末、盐 、生抽 拌均匀。腌制一小时左右。
2.准备好一个鸡蛋，少许淀粉。
3.腌制后的小黄鱼，打入鸡蛋，裹上蛋液。
4.裹上蛋液的小黄鱼，滚入淀粉拌均匀。
5.下油锅炸，火不要太大。油不能少。煎至金黄色。
6.香酥小黄鱼出锅。小一点的黄鱼更适合油炸着吃。
7.大点的香酥黄鱼，加入面条，紫菜，水，放入锅中。煮黄鱼面。
8.黄鱼面出锅了。
9.香酥小黄鱼，我爱吃。黄鱼面是为宝宝准备的。一菜两吃哦~
小贴士：
香酥小黄鱼，需要小小小的黄鱼，这样炸出来的可以连骨刺一起吃，补钙。
大点的拿出来下面 给宝宝吃。
小黄鱼洗干净后，一定要淋干水 再腌制。不会粘锅。
一菜两吃哦~
小黄鱼雪菜面
食材明细：
主料：：小黄鱼500克，雪菜150克，冬笋50克，面条200克，
辅料：：生抽适量，油适量，淀粉适量，盐少许，
小黄鱼雪菜面的做法步骤：
1.小黄鱼买回来后去麟去内脏去头后洗净，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制去腥。
2.冬笋洗净切丝。
3.雪菜冼净切末。
4.小黄鱼控干水份后拍上少许淀粉。
5.锅中倒入适量油后放入小黄鱼煎制。
6.煎到两面呈金黄色后捞出。
7.另取油锅放入冬笋丝翻炒。
8.放入雪菜一起炒匀。
9.加适量生抽调味。
10.加适量水煮开。
11.放入煎好的小黄鱼煮至汤汁入味即可。
12.另起一锅烧开水，把面条放入煮好后捞出。
13.把面条放入大碗中，上面盛上雪菜小黄鱼即可。
小贴士：
要是小孩子吃，可以把小黄鱼的骨头先去掉再做，小黄鱼拍上淀粉可以在煎鱼时不粘锅。
豆酱小黄鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼5条，芹菜3根，
辅料：：豆酱适量，盐适量，油适量，生姜一块，
豆酱小黄鱼的做法步骤：
1. 将黄花鱼清洗干净，放置盘中，待用
2.将生姜切丝，放置盘中，待用
3.接着热锅，倒入适量的油，将姜丝倒入锅中，爆炒
4.然后放入小黄鱼，小火慢煎，待一面成金黄色时，便可翻面煎
5.待小黄鱼煎熟时，便可倒入适量的水，开中火，盖上锅，熬5分钟
6.5分钟后，拿开锅盖，依次倒入适量的豆瓣酱和盐，再放入芹菜，熬至白色即可
7.最后，成品完成！请享用吧
小贴士：
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 如不确定以是否熟了，可用筷子插一下鱼背，能戳透就表示鱼焖煮熟了
椒盐小黄鱼
我做了一道椒盐小黄鱼，大家都知道，小黄鱼极其娇嫩，鱼皮完全称得上吹弹可破，我煎的时候不拍粉、不挂糊，锅子也没有烧的很热，油很少，完全一个厨房新手的原生态，就这么把鱼排着队进了锅，为了观察它的不粘特性，我时不时地晃晃锅，鱼儿们每一次都整齐的保持队形集体溜冰，没有一丝粘连，手残党也能完美煎鱼！
干煎带鱼就更不在话下了，还试了无油煎蛋，虽然没有做吹蛋试验，但我相信比吹牛简单多了
小黄鱼两面金黄，鱼鳍、鱼尾、鱼皮毫发无损。
椒盐小黄鱼
食材：小黄鱼、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉
锅具：德国StoneLine煎炒锅
椒盐小黄鱼的做法
1、StoneLine锅启用特别简单，滴两滴洗洁精，用海绵或者软布擦洗后再用流动的水冲洗干净，晾干或者擦干即可。
2、小黄鱼去内脏和腮，收拾干净。
3、所有黄鱼排入盘中，两面抹一层薄盐，加适量料酒腌制30分钟。
4、锅中加少许油，小黄鱼用厨房纸吸干水分，逐条放入锅中，保持中小火。
5、煎至一面金黄后，翻面煎至金黄，洒适量盐、现磨胡椒粉、花椒粉和少许五香粉，两面沾匀即可。
油炸小黄鱼的做法
小黄鱼个头小，炖着吃不太方便，裹点在鸡蛋面粉糊，做个油炸的也是蛮好吃的。都说要少吃油炸食品，但偶尔“放纵”一下也不为过，特别是吃惯了清淡口味，换一换高油食物，也会愈发觉得清淡饮食的爽口。小黄鱼用鸡蛋面糊一裹，进油锅炸好，趁热吃真是焦脆酥香。对于吃惯清口的人来说，不免有些油大，那再来道凉拌菜搭配是最好不过的了。
材料：
小黄鱼7条，鸡蛋1个，面粉两小勺，盐1克，黑胡椒粉1克，清水适量，植物油适量，，
油炸小黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净
步骤2，鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
步骤3，搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来
步骤4，将小鱼放入其中，里外都裹上面糊
步骤5，锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成
步骤6，将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出
步骤7，将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香
步骤8，小黄鱼酥香
步骤9，赶快来一条
步骤10，味道好极了
椒盐小黄鱼的做法
材料：
小黄鱼500g，面粉150g，鸡蛋1只，，
椒盐小黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼去头剖肚洗净，撒入少许盐腌制30分钟
步骤2，准备好面粉和全蛋液
步骤3，先将小黄鱼放入面粉中滚一圈
步骤4，再裹一层蛋液
步骤5，再次裹一层面粉，放入碟中待炸
步骤6，裹好的鱼放齐，锅内放油中火加热，油量只要能大半没过鱼身即可
步骤7，放入鱼，中小火炸至两面金黄，即可控油捞出
步骤8，撒上胡椒粉和孜然粉，装盘即食
步骤9，热的时候吃是脆的，冷了吃上去很柔软
熏小黄鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼1000g，
辅料：：酱油800ml，醋100ml，葱20g，姜10g，八角5g，桂皮3g，花椒10g，白砂糖20g，
熏小黄鱼的做法步骤：
1.黄花鱼去内脏洗净控干水分。
2.在鱼身上各划上几刀。
3.将所有调料加入锅中。
4.旺火煮开转小火煮一分钟。
5.倒入碗中放凉。
6.锅中加适量花生油。
7.放入黄花鱼炸熟。
8.炸好的鱼放入熏鱼汁中腌制10分钟取出即可。
9.成品图。
小贴士：
炸鱼时小火慢炸。
糖醋小黄鱼
食材明细：
主料：：黄鱼一条，
辅料：：砂糖50g，醋2勺，生抽1勺，番茄酱3勺，青豆适量，淀粉适量，葱适量，盐1g，料酒1匙，姜适量，蒜适量，
糖醋小黄鱼的做法步骤：
1.准备小黄鱼一条
2.去鳞和内脏
3.清理干净的鱼切上花刀
4.用生抽，料酒，葱姜蒜腌制十分钟
5.腌制好的鱼擦去过多水份，均匀拍上淀粉
6.起油锅，放鱼煎制两面金黄盛岀徒用
7.准备糖醋汁
8.另起油锅，放葱姜蒜煸香后依次加入番茄酱，白糖，醋，生抽，盐，再加小量水炒一分钟左右后勾芡
9.最后把糖醋汁烧在鱼身上即可
糖醋小黄鱼的做法
利用浇汁的方法，使黄鱼肉不散
材料：
小黄鱼500g，姜一小块，葱三根，糖35g，酱油30g，生粉10g，料酒20g，，
糖醋小黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼葱姜
步骤2，鱼用盐腌制一下，因为是浇汁的，如用一般红烧的不用腌制
步骤3，鱼身上涂满薄薄的一层生粉
步骤4，煎至两面金黄
步骤5，装盘
步骤6，撒上葱花待用
步骤7，热油煸香葱姜
步骤8，依次放入大半小碗水三小勺酱油，三小勺料酒，二小勺糖，一小勺醋，烧成糖醋汁
步骤9，然后淋在黄鱼上
步骤10，装盘
炸小黄鱼的做法
前几天在单位食堂吃到一次炸小黄鱼，勾起了馋虫。回家去超市买来一份冷冻的小黄鱼，自己炸了一大盘，味道真不错，外焦里嫩，香酥诱人，我一个人就吃了一大半。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果.
材料：
小黄鱼15条，料酒5勺，鸡蛋1个，水淀粉1碗，盐4克，面粉少许，食用油适量，，
炸小黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼冲洗几次后去除内脏。我买的是无头的，如果有头洗净腮。
步骤2，加入盐和料酒腌制半个小时。
步骤3，准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。
步骤4，腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。
步骤5，再裹一层鸡蛋液。
步骤6，锅中放入适量食用油烧热，为了省油，我没有放太多。用一根筷子放入油锅中，筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸，翻面，直至金黄，大约2分钟。
步骤7，炸完后，开大火，把炸完的鱼都放进锅中，炸20秒左右，出锅沥油。
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