食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::盐适量,白酒适量,辣椒粉适量,
霉豆腐的做法步骤:
1.我们是南方,豆腐水比较多,需要滤干水,切小块放再铺好干玉米叶纸箱子里,再盖一层玉米叶。静置一个多礼拜,我用了十天。长出白霉。我这个长的不是很好,自己简单吃,没有黑霉就行。
2.辣椒和盐拌匀,辣椒比较吸盐,可以多一点,准备好白酒。
3.取霉好的豆腐放白酒里过一遍。
4.然后再放辣椒粉里卷一层辣椒粉。
5.卷好的豆腐放在干净的玻璃罐,密封保存半个月就可以吃了,我当时玻璃罐还在风干,暂时用碗装的。
6.放在冰箱可以保存久一些。夏天拿出来吃,很开胃呢。???
食材明细:
主料::金狐四季春茶汤250ml,引爆点冰糖浆40ml,菠萝80g,草莓2颗,
辅料::冰块180g,
新鲜水果茶配方:霉霉蛋花汤的做法步骤:
1.加入草莓
2.捣碎草莓
3.加入菠萝
4.捣碎菠萝
5.加入冰块
6.倒入四季春茶汤
7.倒入冰糖浆
8.雪克均匀
9.倒到出品杯
10.霉霉蛋花汤的成品图~
小贴士:
菠萝、草莓压碎到可吸食的状态。
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::霉干菜适量,
配料::糖适量,酱油适量,姜适量,盐适量,料酒适量,
霉菜排骨的做法步骤:
1.1: 将霉干菜用清水冲洗干净后,浸泡一两小时,期间换三四次水,彻底去掉杂质沙尘。
2.2:将排骨用开水焯一下,去掉血沫。
3.3:锅中到适量油,放入白糖,以小火慢慢加热熬糖色。
4.4:当白糖融化,并起小泡泡,呈浅黄色时,糖色就好了。
5.5:将排骨迅速放入,包裹均匀糖汁,让排骨上色。
6.6:放入姜片翻炒几下。
7.7:倒入霉干菜翻炒。
8.8:倒入料酒。
9.9:加足够的温水没过排骨。
10.10:水开后,转小火炖大约45-60分钟,至排骨酥烂。
11.11:倒入酱油再上一下。
12.12:加盐调味。
13.13:倒入糖后以大火收汁,收到只留一点可以拌饭的汤汁刚刚好。
14.14:盛入盘中,摆上美美的样子就行。
食材明细:
主料::小优茉莉绿茶汤300ml,草莓1颗,冰块160g,香草冰淇淋球50g,
辅料::饮爆点冰糖浆30ml,草莓果溶30ml,
双球冰淇淋霉霉的做法窍门的做法步骤:
1.捣压草莓。
2.加入冰块。
3.倒入冰糖浆。
4.倒入绿茶汤。
5.草莓果溶。
6.加入果溶。
7.雪克均匀。
8.倒到出品杯。
9.放上冰淇淋球。
10.双球冰淇淋莓莓的配方比例。
小贴士:
雪克时轻微雪克即可,泡沫多影响出品口感。
食材明细:
主料::臭豆腐二盒,二锅头一瓶,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,调和油适量,
自制霉豆腐的做法步骤:
1.干辣椒少许。
2.花椒少许,要是不爱吃的可以不放。
3.二锅头一瓶。
4.臭豆腐洗净沥干水分。
5.将辣椒,花椒用粉碎机磨成粉。加入盐,鸡精,五香粉拌匀。
6.白酒半碗。
7.先将豆腐放入白酒浸一下,再沾上图6的料。
8.将豆腐码入瓶中,倒入调和油,油必须没过豆腐。放一个月左右就可以食用了。
食材明细:
主料::霉豆子300g,
辅料::青椒适量,盐少许,味精少许,辣椒粉少许,生抽少许,姜末少许,红椒适量,
辣椒炒霉豆子的做法步骤:
1.霉豆子一餐的量
2.烧热油,放入姜末煸炒出香放入霉豆子煸炒
3.放入辣椒,煸炒,放盐、味精、辣椒粉、生抽
4.加入少许水,起锅
食材明细:
主料::猪肉适量,霉千张适量,
辅料::小葱适量,
配料::料酒适量,盐适量,
霉千张蒸肉的做法步骤:
1.猪肉洗净,剁成肉糜。
2.霉千张洗净,切段。
3.将肉糜均匀放盘子中。
4.上面放上霉千张。
5.撒上盐,上锅蒸熟。
6.出锅后,撒上葱花。
食材明细:
主料::豆腐两块,
辅料::辣椒粉20克,盐20克,香油少许,高度白酒少许,
香辣霉豆腐的做法步骤:
3.其实这时的霉豆腐已经可以食用了。放置久一点,等味道慢慢渗透到豆腐里,味道更加香醇。
4.我家这瓶就是放了一周的,可随时取食的……
没有防腐剂哦,真得好吃!
原料:
豆渣150克(每天做豆浆过滤出来的豆渣扔掉太可惜,用来做煎饼非常好吃)、辣白菜100克、腌辣白菜的汤汁2大勺(如果你的辣白菜汁很咸可以减少用量,如果不咸可以再加一些,加了辣白菜腌料和汁烙出来的饼颜色很漂亮)、鸡蛋2个、火腿肠50克、葱50克、面粉50~80克
做法:
1、将豆渣放入盆中,放入鸡蛋搅匀;
2、放入两勺辣白菜汤汁搅匀,将切成小丁的辣白菜放入拌匀;
3、放入切成丁的火腿肠和葱花拌匀;
4、最后放入面粉拌匀成浓稠的稍具流动性的面糊,面粉最后放,主要是为了调整面糊的浓度,因为豆渣挤干的程度可能每个人会不一样,所以面粉的量可以根据实际情况增减;
5、将煎锅放入油,然后用吃饭用的勺子盛满满一勺面糊放入锅中,用勺子背将面糊轻轻按压摊开成一个10厘米左右的小圆饼;也可以将面糊多一些倒入锅中摊开铺满锅底成一张大饼,烙好后切成小块更省事:
6、重复上面的做法,一锅能煎4个;
7、用中火等到晃动锅子小饼能够移动不再粘锅的时候才可以翻面;
8、就这样用油将小饼的两面都煎上色金红色就可以了。
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