中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了蒜苗肉片，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：蒜苗350克，
辅料：：瘦肉100克，
配料：：姜2片，生粉15克，绍酒1勺，盐少许，生抽1勺，糖少许，鸡精少许，干辣椒2个，
蒜苗肉片的做法步骤：
1.瘦肉切片，用生粉、绍酒、盐、鸡精、生抽、糖拌匀待用
2.蒜苗洗净切段
3.炒锅放少许油，干辣椒段爆香，下入肉片，翻炒半分钟盛出
4.炒锅中放油，油热时放入蒜苗煸炒，少许盐，再放入肉片，最后放点鸡精出锅
97Msw.com相关知识
萝卜蒜苗炒肉片
带点辣味更下饭---萝卜蒜苗炒肉片
这道菜算不得惊艳，很简单很平常，或许很多主妇都会经常做些这样的小炒，选几样喜欢的食材进行搭配，炒出来的菜口感多样营养也丰富，萝卜和冬笋蒜苗在冬季都算是应季蔬菜，再搭配点黑木耳、肉片（或者咸肉）就成一道营养丰富的小炒，再加点儿辣豆豉，香辣开胃又下饭，简单家常却温暖。
萝卜蒜苗炒肉片材料：冬笋1个，萝卜1个，里几肉适量，蒜苗3根，黑木耳适量
调料：盐，少许糖，鸡精，1汤匙辣豆豉酱，1汤匙美极鲜酱油
萝卜蒜苗炒肉片的做法1，黑木耳温水泡发洗净；里几肉切片；冬笋萝卜切片，蒜苗切段；将切片的里几肉放入油锅中略微煸炒捞出备用；
2，锅中留底油烧热后加入冬笋片和黑木耳翻炒几下，加入萝卜片继续翻炒片刻（可加入少许水），等到萝卜变软变透明后加入蒜苗一起继续炒；
3，调入1汤匙美极鲜酱油或生抽，少许糖继续炒匀，加入事先炒好的肉片一起继续翻炒，最后加入一汤匙辣豆豉酱、少许鸡精翻炒均匀成熟即可。
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小提醒
1，我这次的猪肉片没有事先腌制，若需要腌制便是将盐鸡精料酒胡椒粉加入生粉水抓至略粘放置片刻入油锅滑炒，若是猪肉品质较好建议省略此步骤；
2，若不喜欢萝卜特殊的味道，可事先将萝卜沸水中氽一下去除异味；
3，若是不喜欢肉片，可换成咸肉片，香肠片来炒，一样好吃。
萝卜蒜苗炒肉片食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
蚝油肉片炒蒜苗
食材明细：
主料：：蒜苗400克，五花肉150克，
辅料：：胡萝卜适量，葱适量，姜适量，
配料：：蚝油20克，鲜酱油适量，鸡粉2克，黄酒少许，胡椒粉少许，橄榄油10克，
蚝油肉片炒蒜苗的做法步骤：
1.炒勺上火注入橄榄油，油热煸炒五花肉。
2.肉煸透后放入葱姜末胡萝卜条继续煸炒。
3.葱姜煸出香味儿后下入蒜苗煸炒，煸炒数下烹入黄酒。
4.煸炒到蒜苗颜色发透后烹入少许酱油调味，然后放入蚝油鸡粉炒匀，再继续煸炒2分钟即可出锅。
蒜苗肉片的做法
材料：
瘦肉200g，蒜苗250g，大蒜三瓣，食用油适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精粉适量，草菇老抽适量，南德适量，，
蒜苗肉片的做法的做法步骤：
步骤1，把瘦肉切成肉片，蒜苗洗净，切成1cm左右的段，把大蒜切片
步骤2，蒜苗
步骤3，往锅里倒油，开火
步骤4，等油四五成热，放入蒜片，适量豆瓣酱
步骤5，搅拌豆瓣酱和蒜片，然后倒入肉片，
步骤6，用铲子搅拌肉片，使肉片均匀见油，然后倒入一点草菇老抽……搅拌，肉片炒到七分熟
步骤7，倒入蒜苗
步骤8，搅拌蒜苗和肉片，肉炒到九成熟，往里面少放点盐，适量鸡精粉和南德
步骤9，搅拌入味，出锅
家常菜：蒜苗肉片
食材明细：
主料：：蒜苗100g，带皮猪肉60g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
家常菜：蒜苗肉片的做法步骤：
1.青蒜苗洗净后，切小段，沥干水分备用；
2.猪肉连皮带肉，切成肉片；
3.姜、葱、蒜洗净，切碎；实际上用量只有照片上的一半；
4.豆瓣酱提前剁碎；
5.热锅里倒入适量油烧热，将肉片放进锅里，煸炒出油，调入适量料酒、生抽翻炒均匀；
6.肉片扒拉到一边，用锅里余油，爆香葱姜蒜末、豆瓣酱后，将肉片和豆瓣酱翻炒均匀；
7.放入蒜苗翻炒均匀；
8.调入适量盐，翻炒均匀后，关火，出锅。
蒜苗鱼片
食材明细：
青蒜150克，草鱼300克，鸡蛋清30克，植物油15克，盐2克，胡椒粉1克，料酒15克
蒜苗鱼片的做法步骤：
1. 将草鱼取肉洗净切片；
2. 鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉，腌渍10分钟；
3. 蒜苗择洗干净，切小段；
4. 红甜椒洗净，去蒂和籽切丝；
5. 锅中油烧热，加入鱼片过油，捞出；
6. 新油烧热，倒入蒜苗，炒至断生；
7. 加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐，最后放入鱼片，炒匀即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒜苗香干
食材明细：
主料：：香干300g，蒜苗6根，
辅料：：干辣椒适量，豆瓣适量，老姜适量，大蒜适量，花椒适量，八角1颗，先市酱油适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，
蒜苗香干的做法步骤：
1.自家地理拔出六根蒜苗，去掉外衣，露出粉嫩雪白的肌肤！
2.虽然不忍心还是把它切段，分装！
3.香干洗净，切条备用！
4.老姜切片，大蒜切片，干辣椒切段儿，八角一颗掰碎，豆瓣切碎，花椒若干，备用！
5.我家的柴火大锅该出场了，香料下锅炒香！
6.加入蒜苗头，翻炒！加入香干一起翻炒断生出锅！
7.装盘出锅，可惜没有卖相！今天午饭这道菜就是我的荤菜！
小贴士：
蒜苗头先放，起锅之前再放入蒜苗叶翻炒断生！八角一颗可以让这道菜更加美味！舌尖能体验到更好的味觉！
蒜苗虾球
食材明细：
主料：：蒜苗适量，虾适量，
辅料：：姜适量，盐适量，鸡精适量，
蒜苗虾球的做法步骤：
1.原料备好
2.蒜苗洗净切段。虾去皮，背后拉刀去除虾线。
3.锅内放入花生油，加姜丝、生抽爆香，先放入虾仁，翻炒至变色后放蒜苗，继续翻炒两下，加盐、鸡精，即可出锅
小贴士：
这道菜掌握火候最重要。
蒜苗小炒
食材明细：
主料：：蒜苗500克，
辅料：：鸡蛋2个，香肠100克，姜5克，蒜片10克，生抽10ml，蚝油5ml，盐3克，
蒜苗小炒的做法步骤：
1.蒜苗洗净切段。香肠切片
2.烧热锅倒适量油炒鸡蛋
3.把鸡蛋炒散盛出
4.倒适量油煸香蒜片姜丝。倒入香肠翻炒
5.炒出香味后倒入蒜苗翻炒
6.炒一分钟后加生抽蚝油盐翻炒。适量加点开水会更好熟。尝好味道后倒入鸡蛋拌匀即可
7.家常小炒也是很美味的哦！
小贴士：
蒜苗不要炒太老了会失去它的脆感。鸡蛋最后再倒入拌匀就好。时间长了会老且吸多了汤汁太咸。
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