家乡拌茄丝

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“家乡拌茄丝”请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：香油适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，

家乡拌茄丝的做法步骤：

1.只需圆茄子一个。

2.将茄子切成丝。

3.加入盐、香油、醋、鸡精，搅拌均匀即可

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绰拌茄丝

食材明细：

主料：：茄子大半个，

辅料：：香菜适量，姜适量，小米椒丝适量，盐适量，香油适量，生抽适量，陈醋适量，蒜适量，

绰拌茄丝的做法步骤：

1.茄子大半个。

2.茄子去皮切丝。

3.开水绰熟。

4.捞出控水。

5.姜蒜，小米椒丝，香菜段放小碗内，适量盐，生抽，陈醋，香油。

6.浇到茄丝上即成。

7.成品。

8.成品。

小贴士：

茄子绰过水不会发氧化，颜色清透微绿，很漂亮。

蒜拌茄丝

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：海鲜生抽适量，大蒜适量，拌饭酱适量，

蒜拌茄丝的做法步骤：

1.将茄子去皮切成丝。切好的茄子及时泡入淡盐水中,这样茄子不会变黑

2.将茄丝捞出放入微波炉中高火两分钟取出。将叮好的茄丝挤去水份备用

3.将蒜去皮，再蒜捣成蒜泥

4.蒜泥里加入一勺拌饭酱和生抽拌匀，将调好的酱料倒入茄丝里

5.将茄丝和调料拌匀即可

小贴士：

1.茄子切成丝更入味,皮也可以不去,

2.让茄子不变色的方法就是切好后泡入淡盐水中

3.蒸好的茄子一定要挤去水份,这样才会吸收各种调料的味道

家乡茄泥

姥爷说他年轻的小时候，卖菜的划着船穿梭在村子里，谁家买菜就用绳子放一个篮子下去，做饭更是非常不方便，所以多以蒸食为主，而蒸茄泥就是最常吃的一道菜，茄子洗干净随便一切，放点豆瓣酱和腥油，再蒸点窝头，便是一家人的晚饭，每次妈妈都要求再放点粉条碎，总会被姥姥骂馋猫，被惩罚去刷锅。

自从听说这件事后她每次游泳回来都会缠着姥爷给她做茄泥，每次她都能吃两碗饭，听到这儿，突然想尝一下她家乡的味道，也把这份有故事的味道分享给大家。

材料：

主料：土豆适量，茄子适量，

辅料：粉条适量，黄豆酱适量，蒜头适量，，

家乡茄泥的做法步骤：

1. 土豆切块，蒜切成末。

2. 茄子切块，再和土豆一起放入大碗中备用。

3. 再放入粉条、黄豆酱、盐。

4. 上锅蒸30分钟。

5. 捣碎后加入香油、蒜末均匀搅拌。

6. 拌好后盛出装盘就可以享用啦！

家乡菜^_^蒸蕃薯丝

食材明细：

主料：：番薯适量，

辅料：：萝卜干适量，花生米适量，油适量，盐适量，味精适量，

家乡菜^_^蒸蕃薯丝的做法步骤：

1.把萝卜干切碎，炸花生米切碎。

2.蕃薯去皮用切丝器切成丝。

3.蕃薯丝加盐味精油萝卜干花生米拌匀。

4.上锅蒸熟即可。

小贴士：

萝卜干要切碎一些比较好吃，我这次萝卜干放太多了，应该少放点，两斤蕃薯半条萝卜干就够了，加点九层塔会更好吃。

麻油茄丝

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：蒜泥适量，

配料：：麻油适量，

麻油茄丝的做法步骤：

1.茄子去蒂 洗净

2.茄子切成段

3.蒜末切好备用

4.茄子上蒸笼 蒸熟

5.将蒸熟的茄子用筷子搅散，放如蒜末 盐 淋上麻油

6.装盘

家乡美食 小葱拌豆腐

食材明细：

主料：：小葱适量，豆腐1块，

辅料：：豆瓣酱适量，

家乡美食 小葱拌豆腐的做法步骤：

1.准备好的食材。

2.豆腐切块。

3.撒上豆瓣酱。

4.把小葱撕碎，撒表面。

蒜蓉茄丝

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：大蒜适量，姜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，烹调油适量，

蒜蓉茄丝的做法步骤：

1.材料图。

2.茄子去皮切丝，大蒜切碎，姜切丝。

3.炒锅倒油，炒香姜丝和蒜碎，

4.下茄丝炒熟，淋生抽加盐，拌均匀出锅即可。

小贴士：

这个菜配上青椒，也很好吃。

肉末茄丝

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：猪肉适量，

配料：：酱油适量，盐适量，红糖适量，蒜头适量，

肉末茄丝的做法步骤：

1.茄子洗净备用。

2.猪肉洗净备用。

3.蒜头剥好洗净备用。

4.猪肉切成肉丁，茄子切成条状；蒜头拍碎备用。

5.蒜泥放入油锅煸出香。

6.倒入肉丁翻炒。

7.加入适量酱油翻炒上色。

8.肉末七分熟放入切条，翻炒。

9.加少量水小火焖两分钟，最后放入适量盐红糖等作料，翻炒片刻起锅即可。

茄丝面

食材明细：

主料：：茄子300g，猪肉100g，面条300g，

辅料：：油适量，盐适量，面酱适量，酱油适量，葱适量，大料适量，淀粉适量，味精适量，姜适量，蒜适量，

茄丝面的做法步骤：

1.猪肉洗干净切成丝。用淀粉、油腌制10分钟。

2.茄子洗干净切成丝。

3.备好葱姜蒜、大料。

4.炒锅放油加热，大料入锅煸香，葱姜蒜入锅煸香。

5.肉丝入锅煸炒。

6.加面酱炒。

7.加酱油。

8.茄子丝入锅翻炒，炒至茄子塌。

9.加盐、味精炒均匀即可盛出备用。

10.煮锅放水烧开，煮熟面条捞出。

11.添加茄丝搅拌均匀即可享用。

小贴士：

面条煮熟后可以用凉开水过一下再拌，尤其适合夏天食用。

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