“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为你精心整理的“酥脆锅包肉”，供你参考，希望能够帮助到大家。
锅包肉是著名的东北名菜，喜欢吃东北菜的人一定不会错过这道菜的。今天自己在家摸索了一下，竟然做出了这道锅包肉，酥脆香甜，令人垂涎三尺!
材料：猪里脊肉糖醋盐料酒番茄酱胡椒粉淀粉
做法：
1、淀粉里放水，搅匀，然后静置半小时，至水和淀粉分离，倒去多余的水分;
2、猪里脊肉切0.3cm左右厚度的薄片，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟去腥;
3、取一个空碗，加入6勺料酒，2勺醋，3勺糖;(1勺是15ml)
4、再依次加入少许盐，2大勺番茄酱，搅拌均匀后成料汁，放一旁备用。里脊肉片两面均匀的粘上淀粉
5、锅里油烧热后，将肉片一片一片的放入，炸到肉变色后捞出，待油温升高后，再将所有肉片放入油中复炸一次，至金黄色后捞出;
6、炸制两遍的肉片捞出备用。另将锅洗净后，不放油，直接放入拌好的料汁，烧至冒泡;
7、加入3勺明油，再次烧至冒泡后，倒入炸好的肉片，翻炒至肉片均匀的裹上料汁即可。
就这么简单，锅包肉出锅咯!
小贴士：
1、肉片切得薄一些，腌渍后容易入味，而且炸的时候容易熟;
2、炸肉片的时候一定要一片片下锅，防止粘连，才能炸匀炸透;
3、想要炸好的肉片口感更加焦脆，最好将肉片炸两次，第二次待油温升高后再复炸，但是炸制时间不宜过长，外表颜色变金黄即可;
4、最后一步，也是非常关键的一点，料汁冒泡后，一定要加明油，这样做出来的锅包肉不仅颜色晶莹透亮，而且酥脆的口感也保持的更久。
孕妇的饮食要格外小心，孕妇吃肉需要注意什么呢?准妈妈们看这里哦!》》》孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项
孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧!
1、孕妇应该少吃腌腊熏烤类肉食。因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。
2、注意留住冻肉的营养冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照快速冻结，缓慢解冻的原则进行。
3、吃肉喝汤两兼之一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。
4、吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。
【孕妇该吃什么肉?】
1、鸡肉
鸡肉因其含有丰富的蛋白质，所以孕妇多食鸡肉对自己和胎儿都有很大益处。尤其是鸡汤，营养更加丰富，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。
2、鱼肉
鱼肉中含有一种丰富的omega-3脂肪酸，它可以起到延长妊娠期，防止早产的作用。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。它含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。
3、牛肉
牛肉因含丰富的铁和锌而对孕妇大有益处。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。
4、羊肉
羊肉不仅比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，具有极高的营养价值。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。
分娩前的征兆让孕妇更好把握分娩
每一个准妈妈都要经历分娩，那在分娩来临之前，你该如何判断呢?其实，分娩前孕妇的身体会有很多征兆，这是在提醒准妈妈，小宝宝要出生啦。
1、见红。
分娩前24-28个小时内，子宫颈口开始活动，子宫颈内口附近的胎膜和该处的子宫壁分离，毛细血管破裂，经阴道排出少量血，与宫颈管内的黏液想混而排出，这种阴道流出的血性粘液就是俗称的见红。见红是分娩即将开始的一个征兆。准妈妈在预产期已经到了，而且有不规律宫缩的时候，应及时发现这种征兆。若发现靠阴道口的内裤处有潮湿不适的感觉时，应立即查看内裤上是否有血性分泌物，如有应立即去医院，以防不测。若阴道只是流出少量淡血丝，准妈妈可留在家中观察，不要过度操劳，避免剧烈运动。如果流出鲜血，超过月经量，或伴有腹痛，就要自行入院就诊，不需要叫救护车。
2、破水。
临近分娩时子宫收缩加强，子宫腔内压力增高，使得羊膜囊破裂，囊内清亮淡黄的羊水流出。一般破水后很快就要分娩了，这时立即让准妈妈取平卧姿势送往医院分娩，千万不要直立或坐起，以免脐带脱出，造成严重后果。
3、腹痛。
一般在临产前2周左右，准妈妈会出现不规则的肚子发紧和疼痛的感觉，这是子宫收缩。这种子宫收缩不规则，一般不超过半分钟，休息后可以减轻或停止，被称为假临产。如果腹痛逐渐增强，持续时间延长，间隔时间越来越短，腹痛一阵紧过一阵，就预示着快分娩了。临产的征兆像见红之类的非常明显，也无法忽视，但是还有些不明显的征兆，同样不能忽视。
4、阴道分泌物增加。
孕期黏稠的分泌物累积在子宫颈口，由于非常黏稠，平时就像塞子一样，将宫口堵住。而临产时，子宫颈胀大，这个塞子就不起作用了，分泌物就会流出来。这种现象多在分娩前数日活在即将分娩前发生。
5、感觉胎宝宝要掉下来了。
这是胎宝宝头部已经沉入准妈妈骨盆的一种反应。这种情况多发生在分娩前的一周或数小时。
6、水样液体流出或呈喷射状。
若出现水样液体的涓涓细流或呈喷射状从阴道流出，这表示羊膜破裂。这种现象多发生在临产前数小时或临近分娩时。
7、有规律的痉挛和后背痛。
这种有规律的痉挛和疼痛是子宫交替收缩和松弛所致。由于子宫颈的胀大和胎宝宝自生殖道中产出，疼痛是必然的。随着分娩的临近，这种收缩疼痛会加剧。这种现象多半发生在分娩开始时。
结语：分娩，是孕妇怀孕后的最后一个阶段，也是最难熬的一个阶段，多注意分娩前的征兆，让你提前做好心理准备。
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你有听说过水中分娩吗?相信很多孕妇都想要生产的时候顺顺利利，生产时间少，生产速度快，最好不要受什么罪，你可以尝试水中分娩，满足你所有的愿望。
有多少准妈真正地了解水中分娩呢?其实早在2003年，中国第一个水中分娩宝宝已经诞生。这位勇于尝试的妈妈叫马楠，据她回忆说：我很想通过媒体告诉更多的女性，水中分娩的好处很多!第一次水中分娩经历3个多小时，这次只用了25分钟!感觉轻松多了。刚分娩完的她已经在房间里吹起空调，她说：我还洗过澡，洗过头，刷过牙，我都不知什么是坐月子。不过由于马楠是第二胎分娩，所以整个产程会比较短，各位准妈要视自己的情况去决定是否选择这种分娩方式。
水中分娩(waterbirth,birthinwater)，顾名思义，就是在水里生孩子。其定义是：新生儿娩出时完全浸没在水中。在此过程中新生儿的头部必须是完全浸没在水中直到身体全部在水下娩出，随后立即将新生儿抱出水面。水中分娩只是顺产的一种方式，给准妈多了一种自然分娩方式的选择，让人类分娩回归自然。
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家常锅包肉
食材明细：
里脊肉适量，胡萝卜适量，香菜适量，生抽适量，醋适量，砂糖适量，盐适量，葱姜蒜适量，淀粉适量
家常锅包肉的做法步骤：
第1步里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切）用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉
第2步蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗（喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条）
第3步里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆
第4步锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下，
第5步下入料汁，放肉片撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁
第6步出锅享用吧
小贴士：
先拍上一层干粉再粘上淀粉糊，可以防止炸的时候脱糊掉渣子；复炸一次，是让肉片焦脆的最重要一步，饭店里的炸制食品为什么那么松脆，大多是复炸一次的结果；调料汁时喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，自己掌握口味。
东北锅包肉
食材明细：
里脊肉500g，胡萝卜5g，葱姜蒜适量，淀粉200g，盐2g，米醋10g，水20g，白糖60g，酱油5g，番茄酱可放可不放
东北锅包肉的做法步骤：
第1步将切好的肉片放入料酒胡椒粉咸盐中腌制备用。淀粉加入适量水，沉淀。倒入上面的水备用。
第2步葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片，备用。将肉上面沾一层干淀粉后再滚上水淀粉糊。
第3步油温五成热下锅炸。然后全部炸完以后，再复炸一遍。全部炸好后控油备用。
第4步将适量水，加入糖，盐，白醋，番茄酱调和在一起。可以尝一下是不是你想要的味道（可根据个人口味偏甜或者偏酸一些都可以。）锅内留少许油，倒入葱姜胡萝卜丝和蒜片，出香味后立即倒入炸好的肉片，翻炒关火。
第5步一道美食做好。
【东北】锅包肉
食材明细：
主料：土豆淀粉1大碗，胡萝卜半根，香菜两根，姜丝适量，猪里脊肉300克
辅料：白糖两大勺，白胡椒粉适量，白醋两大勺，盐适量，鸡精适量，料酒适量
【东北】锅包肉的做法步骤：
1，这是全部主要食材
2，首先，我们先泡淀粉（要选用土豆淀粉，因为土豆淀粉的粘性比较大，更容易挂糊）按照肉的多少，添加适当淀粉的量，大约在一小碗左右，加入清水搅匀。
3，搅拌均匀，浸泡十分钟。
4，淀粉在浸泡的过程中，我们把肉按横丝切片。
5，加入适量盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，抓匀。
6，里脊肉抓匀，腌制的过程中，我们把姜、胡萝卜切丝，香菜切段备用。
7，准备工作做好后，淀粉也浸泡的差不多了，经过十分钟左右的浸泡，淀粉呈现出两个层次，粉类全部集中在底部，上层基本上是清水。
8，倒掉上层的清水
9，留下粘稠的淀粉层，加几滴食用油。
10，搅拌均匀，备用
11，下面我们来调碗汁，两大中餐勺糖。
12，加入两大勺白醋，糖和醋的比例大约是一比一，不过也可以按照您个人的口味适量增减糖醋比例，另外再加适量的盐，搅匀。
13，把腌好的肉片儿，表面铺满生淀粉，备用。
14，锅中加适量的油，因为主要是油炸，所以油的量要多一些。我不喜欢餐厅一下放大半锅油的做法，为了避免浪费我选用小口径的平底锅，这样同等量的油，液面会更高，更适合油炸类菜肴。
15，把表面沾了干淀粉的肉片，放入湿淀粉中挂糊。
16，当油温大约五成热的时候把肉片放入油锅煎炸。请保持中小火力，这样可以保证把肉内部炸透，表面不糊。
17，炸到两面金黄时，捞出备用。
18，这时再稍微加一些油，把火调大使油升温，待油冒烟时。
19，下入之前炸好的肉片，迅速复炸，快速捞出。
20，全部复炸好的肉片儿再次备用，颜色更漂亮了。第一次小火炸制为了把肉炸熟，第二次高温炸制，是为了使肉表面酥脆。
21，我不提倡浪费，炸过肉的油用漏勺沥掉杂质，基本上还可以保持清澈。（如果您介意可以忽略这步操作，直接用新的油。）
22，过滤杂质之后的油，底部会有一些黑色沉积物，请不用担心，一会儿使用的时候只要不把黑色沉积物倒进锅里就没问题的。
23，现在换正常大小的炒锅，开火，把刚才过滤好的油倒入锅中，小心不要把底部黑色沉积物倒到锅里。
24，加入姜丝煸香
25，加入之前调好的碗汁
26，再加少量水淀粉勾一个薄芡。
27，待汤汁粘稠后加入胡萝卜丝，迅速翻炒
28，在加入之前炸好的肉片儿，迅速翻炒。
29，最后关火，加入香菜
30，翻炒均匀，马上出锅。
31，这好吃又美味的锅包肉就做成了。
32，绝对是喜庆家宴的一道大菜。
33，酸甜适口
34，外酥里嫩
35，老少皆宜
36，其实制作起来也并不很复杂，您还不赶快试试。
软口锅包肉
食材明细：
主料：里脊肉200克，普通面粉3汤匙，淀粉5汤匙
辅料：料酒一汤匙，姜片几片，糖两汤匙，番茄酱半小碗
软口锅包肉的做法步骤：
1，里脊肉洗净切片之前冷冻一小时，厚度0.2cm。
2，切好的肉片，用料酒和姜片腌制半小时。
3，面粉和淀粉混合。
4，加入两汤匙油。
5，渐渐加水，使其无颗粒，搅拌成糊状。
6，面糊呈天平厚糊，肉可以浮在上面。
7，肉片两面沾满面糊。
8，入锅前拉平，尽量不要让肉片成肉球，哈哈。
9，炸好所有肉片备用。
10，锅里留有滴油，加入糖。
11，小火使糖渐渐融化。
12，糖成浅棕色。
13，倒入半碗番茄酱。
14，熬制冒泡。
15，下入炸好的肉片。
16，迅速翻匀。
17，撒上葱丝，出锅。
18，成品红润光泽诱人吧。
小贴士：
1，肉先冻一下，便于切成均匀薄片。
2，面糊不易太稀，肉要上挂满糊糊。
3，炸的时候小火，我没有复炸，出锅后口感比较软，喜欢脆口的面糊配比改为1:5，然后肉片复炸一次。
4，酱汁也可以事先调好，省略熬糖步骤。
东北名菜——锅包肉
食材明细：
主料：猪肉适量
辅料：油适量，葱适量，糖适量，盐适量，白醋适量，清水适量，土豆淀粉适量
东北名菜——锅包肉的做法步骤：
1，肉没有里脊肉我拿的别的代替，（当然没有里脊的好），切成一厘米的片,这是锅中放入炸至的油预热
2，这时由热度达到筷子插里边缘会冒泡泡时，取一片肉均匀的沾上干淀粉
3，在沾上湿淀粉
4，直接放入锅中炸，一片一片的向上述2.3步骤沾好淀粉放入
5，炸好一面翻面炸另一面
6，炸好的一边捞出
7，当油温更高时把炸好的一边肉倒入炸至两分钟
8，捞出备用
9，左边糖，右边是白醋中加了点盐
10，将两种混合搅拌化开
11，炸好肉后将油倒出，用锅底剩下的油烧热，倒入调好的汁，在放入炸好的肉，迅速翻匀放入葱花点缀一下 出锅
锅包肉的做法
锅包肉的做法
主料：猪里脊肉400克
配料：土豆淀粉200克，玉米油600毫升，白糖100克，9度米醋50毫升，盐2克，料酒5毫升，葱5克，姜5克，蒜5克，胡萝卜5克，酱油，香油，香菜适量
锅包肉的做法步骤：
步骤一、将里脊肉洗净，切成刀背薄厚的片，用料酒和1g盐加入肉片中抓匀
步骤二、将土豆淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上，半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里，
步骤三、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀
步骤四、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片
步骤五、起锅倒油，加热到七成熟，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起
步骤六、将炸好的肉沥干油，装在盘中，待全部肉炸好后，在复炸一遍
步骤七、锅中留底油，烧热后，加入白糖、醋、酱油、香油中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
步骤八、倒入肉片大火快速挂汁出锅。(能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅)
东北正宗锅包肉
食材明细：
里脊肉，糖，醋，盐，淀粉，葱，姜，香菜，胡萝卜
东北正宗锅包肉的做法步骤：
1.里脊肉切成5MM厚的大肉片，加入水淀粉糊抓匀。
2.锅内放油，烧至六成热把肉片一个个下入炸至浮起捞出，把油温提高到九成热下肉片复炸。
3.捞出控油，把锅里的油都倒出，把葱姜倒入锅里滑一下，再加入糖和九度米醋，熬的糖汁有点粘把胡萝卜香菜和肉片下入挂匀马上倒出。
小贴士：
这是家庭型的做法，可保肉皮酥脆。 如果是饭店是先下肉片后倒糖醋汁，火候大马上就能把醋汁烹起挂在肉片上，因为在锅内的时间非常短所以肉片脆可口，这是一道很看火候的菜。
酥脆杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富，杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
材料：
主料：杏鲍菇适量，鸡蛋适量，
辅料：面粉适量，面包糠适量，食盐适量，黑胡椒适量，
酥脆杏鲍菇的做法步骤：
1. 杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出；
2. 鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好；
3. 杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用；
4. 锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可；
锅包肉的营养价值-锅包肉的做法
如果想吃外皮酥脆一点的，就多炸一会儿，火候很重要，第一遍要中火炸熟，第二遍大火炸酥就行，所以第二遍不用炸太长时间。还有汁不能调得太多，下到锅里马上翻炒收汁出锅就行，吸得汁太多就软了。
锅包肉，是东北一道特色菜。锅包肉是很多人都喜爱的一道东北名菜，口感香酥可口，男女老幼都可食用。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的焦烧肉条改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。
那锅包肉怎么做?其用猪之脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。锅包肉的营养价值是健脾开胃调理便秘调理。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
猪里脊肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪里脊肉适合人群：一般人都可食用；
1、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、猪里脊肉食疗作用：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
3、补肾养血，滋阴润燥；
4、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
5、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
锅包肉的做法
锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
新鲜猪里脊肉300克，姜丝5克，葱丝20克，香菜10克，精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
1、里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。
2、洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。
3、攥干的肉片放入适量葱姜水。
4、放入白胡椒粉、料酒、少许盐。我怕没颜色又加了点酱油，没完全照着大厨的方法去做炸完后觉得我错了，颜色有点深了。
5、放入生粉，我没有就放的是玉米粉，结果正像大厨说的玉米粉炸出来口感没有生粉的脆。放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。
6、肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样肉片更焦脆、易上色。
7、调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精。
8、将调味汁下入炒锅，小火下入生粉芡汁，待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅。
锅包肉的介绍
锅包肉是现在很寻常的一道菜肴，兼有北方菜系的咸，还有点西洋风味的甜酸。说起来，这道菜的口味还与国际关系有关。即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
锅包肉的特点：酸甜适口，外焦里嫩。
锅包肉的来源：在1907年，郑兴文带着14个厨子，举家来到了哈尔滨，进入当时的滨江关道衙门，当上官厨，专门给首任道台杜学瀛料理膳食。作为当时的北方重镇，道台府里经常会宴请一些国外的宾客，尤其是俄罗斯客人前来作客。由于洋人喜欢吃甜酸口味，洋人很不适应北方的咸浓口味。所以当时的道台就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的焦烧肉块改成了酸甜口味的菜肴锅爆肉，所以哈尔滨便成了锅包肉的起源地。可能是洋人在点这道锅爆肉的时候发音有所不同，所以就被洋人叫成锅包肉了。
小提示：如果想吃外皮酥脆一点的，就多炸一会儿，火候很重要，第一遍要中火炸熟，第二遍大火炸酥就行，所以第二遍不用炸太长时间。还有汁不能调得太多，下到锅里马上翻炒收汁出锅就行，吸得汁太多就软了。
酥脆麻花
食材明细：
主料：普通面粉适量，盐适量，白糖适量
辅料：安琪干酵母酵母粉和面粉比例1：100
酥脆麻花的做法步骤：
1，酵母粉用温水化开，加入面粉里，搅拌一下揉成面团，放入冰箱低温发酵一晚。早上面团直接拿出揉一揉，揪成均匀小面团，再醒发一会。
2，直接上手，面团搓成细长条，捏两头，搓成麻花。
3，麻花全部做好了，再醒发一会。
4，上锅油炸，用一根筷子，试油温，冒小泡泡，就可以了，炸的时候要多翻动（用的自家种的菜籽油）
5，炸的全部金黄，就可以出锅了。喜欢吃脆一点就再复炸一次。喜欢吃酥软的炸一遍就可以了。
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