夏日清新小炒------莞爆土豆丝

食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“夏日清新小炒------莞爆土豆丝”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：土豆一个，

辅料：：香菜适量，蒜适量，葱适量，

配料：：料酒适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，盐适量，

夏日清新小炒------莞爆土豆丝的做法步骤：

1.土豆切细丝泡水

2.香菜切寸段，葱切末

3.蒜切末

4.土豆丝入开水中焯一分钟，充分过凉

5.锅中放一手勺油，爆香葱花后放土豆丝

6.加糖，料酒，盐，翻炒几下，滴入少量醋，再加入香菜段和蒜碎，翻炒几下即可关火。

7.土豆丝特别脆。

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小炒土豆丝

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：蒜头适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，油适量，

小炒土豆丝的做法步骤：

1.材料图

2.土豆去皮边切丝边泡水里，蒜头切碎

3.切好的土豆丝洗2遍洗去淀粉捞出控水

4.热油锅炒香蒜碎

5.放入土豆丝翻炒一会

6.调入少许盐

7.调入少许白糖炒匀

8.出锅前烹入少许白醋

9.翻炒均匀即可

小贴士：

1土豆丝切好要洗去淀粉炒出来的土豆丝才会爽脆。
2吃辣的加点辣椒做成酸辣土豆丝更好吃。

夏日清新紫泡菜

食材明细：

主料：：紫高丽菜1个，藕1小段，青辣椒1个，红辣椒2个，

辅料：：盐2大匙，糖1/3杯，白醋1杯，冷开水3杯，

夏日清新紫泡菜的做法步骤：

1.紫高丽菜1个

2.紫高丽菜用手撕成不规则状

3.藕，青，红辣椒

4.莲藕切0.3MM薄片

5.泡在水里去掉淀粉

6.把糖，白醋，水混在一起

7.在糖醋里放上斜切的青红辣椒待用

8.把盐拌上紫高丽菜，使其软化出水，放置半天至1天時间，最后將盐水滤除

9.把所的材料泡在一起冷藏1天后可食用

10.要是你喜爱劲辣，就多放辣椒吧

小贴士：

最后一个步骤里，莲藕和紫高丽菜最好分开腌制，不然莲藕颜色不好看

土豆丝小炒肉

食材明细：

主料：：土豆一个，猪瘦肉适量，胡萝卜半个，

辅料：：杭椒2个，

土豆丝小炒肉的做法步骤：

1.准备好食材

2.热锅倒油

3.油烧热倒入肉丝，翻炒几下

4.倒入少许蚝油和料酒，翻炒几下

5.加入少许水，煮到收汁

6.倒入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒至土豆略有些透明

7.加入青椒丝，翻炒几下

8.加点盐，翻炒几下出锅

小贴士：

边炒边拍照真的很考验人呀……

家常小炒——土豆丝小炒肉

食材明细：

主料：：鲜肉500g，土豆1个，

辅料：：干辣子适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，

家常小炒——土豆丝小炒肉的做法步骤：

1.主料：鲜肉（500g）

2.主料：土豆一个

3.配料：姜、蒜、干辣子

4.土豆去皮洗干净后切成片。

5.土豆片再切成丝备用。

6.鲜肉洗干净，切成条状盛在碗里。

7.放入适量的盐、味精、胡椒粉以及料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟。

8.锅中放入油烧热，放入姜片、蒜爆香后，再放入干辣子翻炒。

9.将腌制好的肉放入锅内爆炒。

10.炒至肉变色后继续炒三分钟左右。

11.放入切好的土豆丝继续翻炒。

12.炒至土豆丝变色可加入少许清水焖上数分钟。

13.调味即可出锅。（腌肉时已放调料，如味足即可出锅）

14.出锅装盘。

小贴士：

经过腌制的肉更入味，味道更佳！

放入料酒味道十足！

【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌

食材明细：

主料：：牛奶400ml，鲜奶油300ml，鸡蛋黄4个，精磨玉米粉30g，

辅料：：细砂糖130g，绿茶粉25g，香草精少许，

【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌的做法步骤：

1.准备好所有的原料。

2.把细砂糖65g、绿茶粉25g混合放入碗中。

3.取4个鸡蛋黄放入容器中。

4.把剩下的一半细砂糖放入蛋黄中，搅打蛋黄至泛白。

5.蛋液至一倍大时即可。

6.往搅打好的蛋液中放入精磨的玉米粉充分搅拌均匀。

7.蛋液混合的蛋糊和绿茶白糖粉备用。

8.锅中放入400ml的牛奶。

9.放入300ml的淡奶油。

10.把牛奶和淡奶油混合液体在锅中煮至沸腾。

11.往沸腾的液体中放入绿茶与白糖。

12.沸腾后立马关火。

13.倒入蛋糊。

14.中小火再次煮到沸腾关火。

15.把锅放入冷水中，直到冷却。

16.冰激凌糊完全冷却后滴入少许香草精。

17.把冰激凌糊放入玻璃容器中。

18.放入冰箱冷冻，每隔2小时搅拌一次。

19.逐渐凝固后，取出搅拌，重复4-6即可食用了。

20.冷冻了一天冰激凌有些硬，需要拿出来几分钟再挖。

小贴士：

备注：

1.此配方中的绿茶和砂糖都可以依照个人口味进行增减。

2.蛋液一定要在锅中加入到沸腾，生食蛋液很不好。因为蛋液提前已经打发，所以下入锅中快递搅拌不会出现蛋花的。

小炒不辣土豆丝

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：小葱适量，

配料：：盐适量，白醋适量，白糖适量，

小炒不辣土豆丝的做法步骤：

1.土豆丝的做法：1，土豆挑大个的，我认为中间要平，两头也平的土豆最好切丝。2，葱花备用，当然我由于匆忙只好完事后弄几节小葱摆设3，热锅凉油，就是把锅烧热再放油，据说比把油烧热更健康（不是所有菜都适合）4，放入土豆丝小伙翻炒，倒入白醋，分量30毫升估计差不多5，翻炒几十秒用中火6，加少许盐和白糖调味（白糖的加入是因为咱方的调料简单，并且白糖的效果也能很好的表现出来）

2.尝尝吧，味道差不到哪去

3.看着过得去吧，最适合不吃辣椒的人了！

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