香酥烤鳊鱼

没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读香酥烤鳊鱼，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：鳊鱼1条，

辅料：：洋葱1/3，香菜适量，虾米适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，老抽1汤匙，生抽3汤匙，黑胡椒适量，生姜适量，葱适量，

香酥烤鳊鱼的做法步骤：

1.鳊鱼洗净擦干，在两面抹上薄薄一层生粉

2.油锅大火加热，放鳊鱼进去煎

3.改小火煎，煎好一面再翻另一面，尽量保持鱼皮不破，煎至两面金黄

4.把生抽和老抽混合，加适量黑胡椒粉，盐和鸡精调一个汁

5.在烤盘里垫一张锡纸，把煎好的鱼放上去，把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上

6.在鱼肚子里塞进生姜片和葱结

7.盖上锡纸，烤箱220C,20分钟

8.平底锅加小汤匙油加热，把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒，炒出香味

9.把炒好的小料放在鱼身上，放上香菜末增加香味

10.成品图

小贴士：

这个鱼没有事先腌制，所以鱼肉比较鲜嫩和清淡，但是炒香的虾米是咸鲜口，配上清淡的鱼肉刚刚好，是很不错的搭配

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烤鲳鳊鱼的做法

材料：

鲳鳊鱼600g，姜洋葱橄榄油随意，

烤鲳鳊鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鱼洗净，切开。姜用料理机加水打成汁。连汁带姜泥涂抹鱼身。两面涂匀。然后就两面抹盐，涂一层，包括切口内。入冰箱冷藏一两个小时。

步骤2，活一点稀面团。在锡箔纸上涂匀。

步骤3，放洋葱片。

步骤4，放鱼，上面放洋葱。倒橄榄油。完成，包好。入烤箱220度四十分钟。我家烤箱可能温度不够。自己掌握时间

步骤5，烤好后去掉洋葱。开吃

香酥烤鲫鱼

食材明细：

主料：：鲫鱼适量，辣椒适量，

辅料：：香菜适量，姜适量，豆豉适量，油适量，

配料：：冰糖适量，盐适量，陈醋适量，

香酥烤鲫鱼的做法步骤：

1.准备好原料。

2.鲫鱼剖好去内脏，鳃，黑膜和鳞，在鱼的两面划花刀，均匀抺上盐。

3.辣椒切碎，姜切末，香菜头切末。

4.锅烧热放油烧七成热，放鲫鱼煎，此时不要用锅铲去铲，可以晃动锅底让油均匀的淋到鱼身上，等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。

5.取一张锡纸，把煎好的鱼包在锡纸里。

6.锡纸两头一定要挤紧，中间可以稍留点缝。

7.烤箱200度预热，将鱼入烤箱上下火180度烤6分钟取出，打开锡纸。

8.锅内放油，入冰糖小火化成琥珀色糖水。

9.放入辣椒，姜末，香菜末，陈醋，盐，适量水煮开淋在鲫鱼上。

10.再将锡纸复原包好鱼，放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。

香酥烤兔肉

把兔子洗干净，分割成四肢和躯干。加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精。盖上保鲜膜腌制。

材料：

主料：兔肉500g，，

辅料：植物油适量，细香葱适量，八角适量，生抽适量，姜适量，，

香酥烤兔肉的做法步骤：

1. 把兔子洗干净，分割成四肢和躯干

2. 加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精

3. 盖上保鲜膜腌制

4. 烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油

5. 进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可

香酥烤紫菜

食材明细：

主料：：紫菜20克，

辅料：：麻油15克，盐0.5克，芝麻5克，

香酥烤紫菜的做法步骤：

1.所有原材料。

2.将紫菜用手撕成薄薄的片状。放入一个大盆里加入香油（也可以是任何其他的植物油，随你喜欢）拌匀。

3.放入芝麻和盐，盐千万不能多。

4.拿个比盆大的盖子盖上。然后使劲的摇匀所有调料。此时可以预热烤箱140度上下火。

5.将紫菜均匀的铺到烤盘上。入烤箱中层，上下火140℃，15分钟。看情况只要够脆就可以。烤好的紫菜放凉吃不完就要装罐子。烤紫菜容易受潮，一定要密封保存。不过我一炉直接吃还不够，不用保存哒。

香酥烤梨

香酥烤梨

原料：梨2个（小的），香草棒1/4根，红糖20克，肉桂粉1/4茶匙（1克），无盐黄油45克，细砂糖25克，杏仁粉25克，中筋面粉25克，冰淇淋一盒

香酥烤梨的做法

1)制作奶酥粒：冻黄油（25克）切小丁（约1公分大小）放入面粉中，加入细砂糖，杏仁粉混合，用手搓成碎粒，放入冰箱中冷藏保存。

2)梨去皮，去籽，切成约2cm厚的片，香草棒对切，用刀尖取出香草籽。

3)平底锅小火放入黄油（20克），黄油融化后放入梨片，加入红糖，肉桂粉，和香草籽，慢火炒至梨变颜色，略微有些软的时候盛出。

4)把炒好的梨片放入耐热容器中，上面放上奶酥粒，放入已预热好的烤箱中层，180度，烤25分钟左右。烤好后取出，挖两球冰淇淋放在上面，就可以吃了。

小贴士

1.这个香酥烤梨，吃的时候一定要配两球冰淇淋（当然配多点儿也没事哈），爽滑冰凉的冰淇淋配上香酥甜润的烤梨，那个味道，我就不多形容了，免得破坏你对这个甜品的感觉和想象。

2.制作奶酥粒的黄油一定要提前放在冷冻室内保存，这样切好后不会变软。

3.梨选择自己喜欢的品种就行，不过别用那种太小的香梨。

4.烤梨和烤苹果的时候加入肉桂粉会有一种独特的香味，但是如果你不喜欢肉桂的味道，也可以不放。

5.烤梨片的容器不要太深的，要那种浅平盘，这样可以受热均匀，还能缩短烤的时间，表面的奶酥粒也不会烤的太过上色。

6.各家烤箱的温度不太一致，我写的温度和时间只是个参考范围，如果你对你家烤箱的脾气还不熟悉，就一定不要偷懒，烤的时候勤观察，根据状态来调整时间，虽然这个烤梨的要求不高，但也别太稀里糊涂啊。

7.我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。

8.选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。

香酥烤蘑菇的做法

从庄祖宜那边学来的，做起来十分方便，而且味道也很好。

材料：

蘑菇15个，黄油3勺，面包粉4勺，盐2小勺，胡椒粉适量，罗勒叶适量（也可用其他香叶），大蒜2瓣，芝士2片，柠檬汁少许，柠檬皮少许（也可不用），

香酥烤蘑菇的做法的做法步骤：

步骤1，首先准备齐所有材料

步骤2，把蘑菇洗净，沥水，拔去蘑菇根，放到铺有锡纸的烤盘上（可以先在要放蘑菇的位置刷一点点黄油，以免烤后粘连）

步骤3，芝士、罗勒、柠檬皮、大蒜统统切碎；黄油入锅煮溶，放凉备用

步骤4，把切好的罗勒、大蒜、芝士、柠檬皮放入面包粉的碗中，挤入少许柠檬汁，撒上盐和胡椒粉，倒入放凉的黄油，并搅拌均匀。

步骤5，调好的面包粉用小勺塞到蘑菇里，不用塞很紧，但是尽量多堆一些

步骤6，烤箱预热175度，15-20分钟，见蘑菇缩起，面包粉略焦黄就可以啦～

感谢您阅读“97美食网”的《香酥烤鳊鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题，希望您能喜欢！