蒜香红烧茄子

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“蒜香红烧茄子”，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：茄子适量，青椒适量，番茄适量，

辅料：：葱姜蒜末适量，

配料：：盐适量，糖适量，十三香适量，红烧酱油适量，鸡精适量，植物油适量，

蒜香红烧茄子的做法步骤：

1.所有材料洗净，

2.茄子、番茄、青椒切块儿，葱姜蒜切碎。

3.起油锅，油热爆香葱姜蒜。

4.下入茄子翻炒几下，

5.放盐、十三香，翻炒均匀。

6.放两小勺白糖，

7.一点红烧酱油，炒匀。

8.下入番茄、青椒，翻炒，

9.加入半碗水，盖盖焖煮一会儿。中间翻动两次。

10.水份基本收干时，关火，放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。

11.装盘

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蒜香腊味烧茄子(1)

食材明细：

主料：：长茄一根，

辅料：：小米椒适量，青红尖椒适量，腊肉50克，

配料：：姜少许，蒜少许，耗油1小勺，生抽1大勺，豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱1小勺，香油少许，糖少许，酱油少许，

蒜香腊味烧茄子的做法步骤：

1.姜、蒜和青红尖椒都切碎备用；

2.大蒜将蒜白部分拍裂，然后切碎备用；

3.腊肉切成小片，用温水泡10分钟备用；

4.用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用；

5.茄子切成条状备用；

6.油烧热，下茄子炸；

7.茄子炸软后出锅备用；

8.炒锅留少许底油，倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明；

9.加姜、蒜和青红椒，炒匀；

10.倒入调味汁和一小碗水；

11.倒入茄子，炒匀，加点酱油上色，转小火烧；

12.烧至茄子绵软入味，撒上大蒜末，翻炒两下即可出锅了！

蒜油烧茄子

夏天杀菌解毒多吃蒜蒜油烧茄子

夏天是细菌大量繁殖的季节。人们在饮食中除了要注意卫生外，多吃些大蒜，也能起到杀菌灭毒、防病治病的作用。

大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。

大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

大蒜能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

近年来，由于人们的膳食结构不够合理，人体对硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降，而大蒜中硒含量较多，对人体胰岛素的合成起到一定的作用。所以，糖尿病患者多食大蒜有
助于减轻病情。

常食大蒜能延缓衰老，因为大蒜有很强的抗氧化活性。

经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地防治铅中毒。

所以，平时在家多吃点大蒜，对健康是大有好处滴。

蒜油烧茄子

材料：长茄、青椒、红甜椒

调料：大蒜（独头蒜最好）蚝油、白糖、盐、葱、蚝油

蒜油烧茄子的做法

1、蒜切厚片，用加了盐的水冲洗、控水；青红椒洗净切成块；葱切段；

2、茄子洗净去蒂，切成滚刀块，加少许盐腌制后，撒少量面粉颠匀；

3、将锅入多油，四五成热时下入蒜片炸成金黄、酥脆后捞出备用；

4、下入青红椒快速滑至八分熟捞出控油；

5、锅留底油，下入葱花煸香，加蚝油、料酒、白糖、盐、水烧开后调入水淀粉并成稀薄稠状后倒入椒块、茄块快速翻炒挂匀汁，下蒜片炒匀即可。

提示：如果想颜色好看可先去皮，但会损失大量营养。

蒜油烧茄子食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。

蒜仔烧茄子

食材明细：

主料：：茄子6个，

辅料：：蒜仔适量，

配料：：油适量，糖适量，盐适量，生抽适量，味精适量，

蒜仔烧茄子的做法步骤：

1.茄子6个，蒜仔适量。

2.起锅热油，小火炒熟蒜仔，盛出备用。

3.把茄子放入锅中，用锅中的蒜油煎制。

4.小火慢煎。煎至外表黄而不焦，里面熟透。

5.放入蒜仔。

6.烹入生抽。

7.加盐、糖调味。

8.加少许水炖制1分钟，加味精提鲜。

9.出锅装盘。

10.出锅装盘。

感谢您阅读“97美食网”的《蒜香红烧茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧茄子专题，希望您能喜欢！