食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的酸辣青菜，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：青菜260克，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，鸡精适量，
酸辣青菜的做法步骤：
1.食材：青菜、郫县豆瓣酱
2.将青菜洗净，捞出待用。
3.烧锅倒油烧热，下入洗净的青菜翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至青菜断生。
6.然后，加适量的郫县豆瓣酱。
7.加适量的生抽。
8.加适量的香醋。
9.加适量的白糖。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
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青菜肉包
食材明细：
主料：：青菜500g，肉糜300g，面粉300g，
辅料：：酵母3g，盐适量，料酒1勺，生抽2勺，葱适量，
青菜肉包的做法步骤：
1.面粉加入150克温水，3克酵母拌均匀，和成面团发酵。
2.青菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
3.剁碎，挤掉多余水分备用。
4.肉末和青菜放在容器内加料酒，盐，生抽和葱，搅拌到有韧劲。
5.面团发酵至两倍大。
6.将面团分割后，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
7.将面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入菜肉馅。
8.包成包子。
9.放入蒸锅继续发酵15分钟。
10.大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3---5分钟开盖即可。
11.成品图
青菜蘑菇
食材明细：
主料：：小油菜适量，蘑菇适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，
青菜蘑菇的做法步骤：
1.准备材料，小油菜洗净沥干水份，从中间切开；蘑菇摘小片，洗净，沥干水份；葱蒜切末，待用。
2.开火，锅中倒入适量的油，热至8成时，将葱蒜末倒入炒香。
3.葱蒜炒出香味后，将小油菜倒入继续翻炒。
4.待小油菜炒至变软时，放入蘑菇继续稍加翻炒片刻，即可加入盐、鸡精、花椒粉，调味出锅。
5.装盘上桌。
青菜虾球
食材明细：
主料：：虾8个，面粉1勺，
辅料：：青菜1棵，菠菜1棵，葱1棵，
青菜虾球的做法步骤：
1.准备虾，青菜，葱，面粉
2.虾洗净去壳去筋，把青菜葱切段
3.青菜葱虾，加水打成泥
4.虾泥，两滴核桃油和面粉混合搅拌均匀，面粉不要太多，一勺足够
5.锅子加水煮开，用小勺子舀一勺放入水中煮，一个个舀，我这么点就可以做20个左右。
6.煮5分钟就可以吃了，我煮的时候放了菠菜
水煮青菜
食材明细：
主料：：青菜适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，
水煮青菜的做法步骤：
1.青菜洗净
2.起油锅，下青菜
3.快熟时倒入蒸鱼豉油
4.出锅
面筋青菜
食材明细：
主料：：青菜3棵，面筋120克，
辅料：：大料适量，干辣椒适量，冰糖适量，生抽适量，盐适量，
面筋青菜的做法步骤：
1.食材：青菜。
2.面筋。
3.大料、干辣椒、冰糖。
4.将面筋撕开放入碗中，倒入开水泡一下，待用。
5.将青菜洗净，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入青菜和面筋，搁入干辣椒和大料。
7.翻炒翻炒，加点盐、生抽、冰糖。
8.调味翻炒翻炒，煮至青菜菜梗熟软，即成。
拌青菜
食材明细：
主料：：青菜三棵，蒜头适量，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，芝麻油一勺，
拌青菜的做法步骤：
1.材料：青菜
2.蒜头
3.将青菜洗净。
4.捞出待用。
5.将蒜头放在案板上拍一下。
6.剥去蒜皮、切碎，待用。
7.随后，将洗净的青菜下入沸水中焯一下、至断生捞出。
8.用凉水过凉。
9.将过凉好的青菜捞起、控干水分。
10.接着，搁入切碎的蒜头。
11.然后，加少许生抽。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.加一勺芝麻油。
15.调味拌匀，即成。
青菜圆子
食材明细：
主料：：糯米粉150g，青菜3颗，
辅料：：油1匙，盐1匙，鸡精1匙，
青菜圆子的做法步骤：
1.所有食材
2.糯米粉和水搅拌揉成光滑面团醒一下
3.青菜洗净切断，面团揉成小圆子
4.锅中放油加热，放入青菜煸炒炒透备用
5.锅中放水煮开，放入圆子煮开
6.放煸好的青菜煮开，煮至圆子上浮
7.放盐调味
8.再放鸡精调鲜即可
青菜丸子
食材明细：
青菜350克，猪瘦肉100克。食盐，白糖，酱油，味精，小葱适量。
青菜丸子的做法步骤：
初加工：将青菜洗净切碎；小葱切末；猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀，再做成约四个丸子。
烹调法：先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在锅中加入清水烧开，放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁，并依次加入酱油、白糖、食盐，滚几滚后加入味精出锅。
烹调要点：此菜中的青菜只能用水煮，切勿再用油炒（避免过多的脂肪）。放入酱油和白糖只是起到调味的作用，用量应少，只要着色增味即可。
青菜炒面
食材明细：
主料：：熟蒸面适量，青菜适量，包菜适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，孜然粉适量，红辣椒粉适量，
青菜炒面的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.包菜切丝，青菜切块，葱蒜改刀备用。
3.锅中入油烧热放入葱蒜爆香，放入青菜和包菜翻炒，放入蒸面。
4.加入老抽，生抽，孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。
5.出锅加盐调味即可。
6.家常炒面，请您品鉴。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，喜欢就好！祝您节日快乐！
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