食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“青菜肉包”希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：青菜500g，肉糜300g，面粉300g，
辅料：：酵母3g，盐适量，料酒1勺，生抽2勺，葱适量，
青菜肉包的做法步骤：
1.面粉加入150克温水，3克酵母拌均匀，和成面团发酵。
2.青菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
3.剁碎，挤掉多余水分备用。
4.肉末和青菜放在容器内加料酒，盐，生抽和葱，搅拌到有韧劲。
5.面团发酵至两倍大。
6.将面团分割后，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
7.将面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入菜肉馅。
8.包成包子。
9.放入蒸锅继续发酵15分钟。
10.大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3---5分钟开盖即可。
11.成品图
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香菇青菜肉包子
食材明细：
主料：：前腿肉150g，香菇18个，青菜5颗，面粉500g，酵母5g，
辅料：：生抽适量，料酒适量，蚝油适量，十三香适量，姜2块，葱5颗，盐适量，鸡精适量，油适量，
香菇青菜肉包子的做法步骤：
1.酵母跟面粉拌均，加入温水，用筷子拌成面片状
2.用手和成光滑面团，消毒碗柜按下层的按键运行5分钟后关掉，放入面团到碗柜里发酵20来分钟，面团已经两倍大了，拔开满满的蜂窝状
3.香菇泡发后洗净切粹，青菜洗净切粹，肉剁末葱切葱花，姜切沫
4.锅烧热，下油，下入葱白和姜末炒香
5.下肉末翻炒下，加入料酒、蚝油、生抽，十三香翻炒出肉香，下入香菇末炒香，下青菜末，调入盐和鸡精，加些水或汤翻炒关火，下入葱花翻拌下
6.香喷喷的肉馅做好了
7.面团发酵好了，揉搓成条状，切小剂子
8.擀中间厚边上薄圆片
9.根据自己的练习，包好了包子，还不耐。蒸锅抹油，放入包子盖锅盖，让它再发酵5分钟，蒸锅加热水，开始蒸
10.蒸15分钟关火，等两三分钟再开盖，香喷喷的包子出炉了
小贴士：
擀面皮时一定要中间厚边薄，不然包肉馅时的汤汁会漏出，肉馅等放凉些再包，包好的包子不要放太靠近发酵，会粘在一起
双菇青菜猪肉包
这是一款比较清淡的包子，口感清爽，不油腻。
包子馅儿芯料中各种原料的选择按各家的喜好，种类和份量都随意，就是肉馅儿不要太多，最多占总重量的一半即可，我加入了约1/3的猪肉馅儿。
因为是已菌类为主的馅儿，所以馅儿芯料调味的时候，没有放鸡精或是味精，只要将肉馅儿提前煨入味儿，其它的调味料越简单越好，突出菌类的本来鲜味儿即可。
馅儿芯料调制的用油也很重要，因为已菌类为主，我特别没有用香油。香油的味道太重，会与菌类的香味儿不搭，只要用无色无味儿的食用油就可以了。
因为这是为病人特别制作的，食材是特定的，所以提示您没必要生搬硬套哈。
双菇青菜猪肉包
馅儿芯料：杏鲍菇、口蘑、小油菜、猪肉馅、调味料
面团原料：雪花粉400克、细砂糖8克、温水180克、干酵母4克
双菇青菜猪肉包的做法
1、将猪肉馅放入生抽、老抽、盐、姜末、酒、糖和胡椒粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室，提前煨入味儿；
2、将杏鲍菇、口蘑和小油菜摘洗干净，小油菜先焯水后切丁，杏鲍菇和口蘑先切丁后焯水备用；
3、将小油菜、杏鲍菇和口蘑放入锅中，加入食用油、盐和肉馅儿一起搅拌均匀；
4、将干酵母与部分温水混合放一会，再放入面粉和糖混合均匀，用余下的温水揉面，发酵；
5、面团发酵好后充分揉搓，下剂子，擀皮，包包子，将包子生坯摆入放好水的蒸锅内，饧发半小时左右；
6、开中大火，待蒸锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火，过5分钟左右再揭开锅盖，取出包子；
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醋和青菜不能一起吃:使其营养价值大减
【咖喱肉包】
食材明细：
主料：：竹笋150克，洋葱100克，猪肉馅200克，
辅料：：水150克，即溶酵母3克，中筋面粉250克，
配料：：咖喱块2小块，细砂糖10克，色拉油5克，
【咖喱肉包】的做法步骤：
1.竹笋用滚水烫熟，捞起后用冷水漂凉，切成丁状，洋葱切碎后备用，猪肉馅，咖喱两小块。
2.锅中放入约一勺的色拉油，用小火将洋葱炒软，炒香。
3.加入猪肉馅，继续炒至肉色变白。
4.加入咖喱块，水，用中小火拌炒。
5.煮至汤汁沸腾，咖喱块溶化时，加入竹笋丁，继续用中小火拌炒。
6.待汤汁收干，放凉后即可使用。
7.两斤面粉，因为还做了很多的肉馅，所以我的咖喱馅一共做了16个包子，还剩的就包肉包了，食材明细里包子皮的材料是刚好的量。
8.酵母用温水化开，所以的材料一次性搅拌混合。
9.发酵两倍大。
10.手蘸些面粉把面团排气，再摘成小面团。
11.擀成中间厚边缘薄的面皮。
12.包入咖喱肉馅。
13.开始包包子。
14.一个就包好咯。
15.冷水上锅蒸，从冷水到开再到熟，我蒸了17分钟。
燕麦肉包
食材明细：
主料：：燕麦适量，面粉适量，
辅料：：肉250克，萝卜丝100克，调味料适量，
燕麦肉包的做法步骤：
1.燕大小麦打成粉粒后与面粉混合，加入适量白糖和盐，面粉与燕麦的比例大约在3：1或者4：1的样子，这样做出来的包子馒头延展性好，组织也细密些，如果燕麦加太多，成品就比较粗糙
2.用温水发好酵母后，把面团揉得软硬适中，盖好发酵至1.5倍到2倍
3.发酵至1.5倍到2倍
4.将萝卜丝干用水泡好后，挤干水份切碎。
5.肉馅剁碎后加入料酒，蚝油，姜，盐，酱油，鸡粉调味，再将萝卜丝与肉馅混合
6.肉馅剁碎后加入料酒，蚝油，姜，盐，酱油，鸡粉调味，再将萝卜丝与肉馅混合
7.包包子
8.包包子，上锅醒15分钟开蒸
9.成品出锅，因为燕麦较多，所以发得不是很大，喜欢细腻点的可以面粉多放点
10.看得到燕麦的皮儿
小贴士：
面粉与燕麦的比例大约在3：1或者4：1的样子，这样做出来的包子馒头延展性好，组织也细密些，如果燕麦加太多，成品就比较粗糙
韭菜肉包
食材明细：
主料：：高筋面粉适量，
辅料：：猪肉适量，韭菜适量，
配料：：生抽适量，姜适量，酵母适量，盐适量，花生油适量，
韭菜肉包的做法步骤：
1.原料图。
2.面粉加酵母揉成三光面团。
3.发至两倍大。
4.扯开中间如蜂窝状。
5.韭菜和猪肉加姜剁成馅，放花生油、盐和生抽调味。
6.发好的面团搓成长条，切成小剂子。
7.擀成圆皮，放上馅料。
8.包成包子。
9.包子兵，19个，不错吧。
10.冷水下锅，蒸熟即可。
酸菜肉包
食材明细：
主料：：酸菜半棵，猪肉适量，面粉200克，
辅料：：葱适量，姜适量，酵母粉3克，
配料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，
酸菜肉包的做法步骤：
1.先发面，发面的时候一定要用湿毛巾盖住，不然面团表面会干，有裂纹。
2.准备好原料。
3.先将酸菜入油锅炒，酸菜吃油，所以油不能太少，少放盐，因为酸菜本来就很咸。
4.将猪肉搅成肉末，拌入盐，生抽，鸡精，料酒，油，葱还有姜，顺时针搅拌均匀。
5.将拌好的肉末和酸菜搅拌均匀。菜包的馅料就调好了。
6.将发好的面团切成一个个小剂子，揉成圆团。
7.把圆团盖上毛巾继续醒发10分钟。
8.接下来用擀面杖擀成圆饼，记住中间厚周围薄。
9.最后包成自己喜欢的形状，放进刷好油的蒸锅，让它继续醒15分钟，最后大火蒸15分钟，熄火后焖3分钟就可以了。
虾仁肉包
食材明细：
主料：：虾仁150克，猪肉粒150克，香菇两个，青葱一颗，姜末少许，面粉350克，酵母5克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，
虾仁肉包的做法步骤：
1.先发面——面粉加酵母粉后用水揉成面团，醒面半个小时，然后再不停地揉搓，直至面团光滑（我这个图是过程中，并不是最后用的面团图，发好的面团忘记拍照了）
2.准备馅料：虾仁+猪肉粒+香菇+青葱+姜末（用少许的料酒，酱油，盐和鸡精调味）
3.搅拌均匀
4.面团发好后，把它分成几个小团，然后逐个擀成圆形（因为做包子，皮稍微可以厚一点，不像包饺子一样，皮要擀薄）
5.舀一大勺馅料到皮中间，然后把它包起来
6.包成这样
7.包好的包子放十分钟，让它二次发酵
8.然后放进蒸锅，蒸15分钟左右
9.做好的包子
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