海米冬瓜煲

发布时间 : 2019-10-11

食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了海米冬瓜煲。相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：冬瓜300克，

辅料：：干虾仁10克，

配料：：盐适量，鸡精适量，麻酱10克，

海米冬瓜煲的做法步骤：

1.冬瓜去籽去皮，切成薄片。

2.香菜洗净切段、葱姜切片、胡萝卜切片。

3.干虾仁（海米）用温水泡开。

4.锅内放少许油烧开，葱姜炸锅。

5.加入胡萝卜片略炒。

6.填入适量水烧开，加入适量精盐。

7.把泡开的海米连水直接倒入锅中。

8.把冬瓜片倒入锅中烧开。

9.把所有材料从炒勺装入砂锅，小火慢炖15分钟左右。

10.麻酱加入适量鸡精和精盐用温水调开。

11.停火把麻酱倒入砂锅，加入香菜，用余温略煮，装入碗中。

小贴士：

冬瓜变色就可以吃，如果多煮一会会更软烂。麻酱的加入量根据个人口味而定，不愿意吃这种口味也可以不放。

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冬瓜海米汤

食材明细：

主料：：冬瓜一块，干海米一把，

辅料：：香葱少许，

配料：：盐少许，

冬瓜海米汤的做法步骤：

1.准备原料，冬瓜一块。

2.冬瓜洗净去皮，切块。

3.海米洗净用温水泡发，沥干。炒锅倒入少许油，把海米放入锅中煸炒出香味。

4.冬瓜放入汤锅煮十分钟后加入炒香的海米，再煮十分钟至软，加少许盐出锅。可撒一些香葱提香。

5.出锅盛入汤碗中。我这里因为没有香葱了，就没放。喜欢的可放点。

小贴士：

1、海米要用温水泡发洗净，本身已有盐分，所以出锅放盐的时候可酌情减少。

2、可先把海米放入炒锅煸香后倒入冬瓜汤里再煮，也可直接洗净后放入汤锅和冬瓜一起煮，出锅点几滴香油即可。

蒸海米冬瓜

减脂解暑，降糖保健--蒸海米冬瓜

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。其味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；

具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；

可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，

还能解鱼、酒毒。

蒸海米冬瓜，一道简单而又美味的家常菜，

将海米和冬瓜一起烧，海米可以给冬瓜以鲜美，而冬瓜可以带给海米清淡爽口。

减脂：

冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。

葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

此菜也属低热量菜谱，热量不超过200千卡，适合天天喊着要减肥的美女们。

降糖：

冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。

蒸海米冬瓜

材料：冬瓜，海米，蒜米，生抽，盐，

蒸海米冬瓜做法

1，冬瓜去皮去瓤，切片，撒少许盐拌一下，均匀的摆在盘中，

2，海米提前泡透（冷水需要3--4小时时间），摆在冬瓜上。

3，入锅蒸制15分钟左右，蒸出的汤倒出备用。

4，切好蒜米（不喜欢的也可不用）

5，小锅中加入两勺植物油，炸香花椒蒜米，加入一勺生抽爆一下，将蒸出的冬瓜汤倒入，适量水淀粉勾芡，

6，将做好的芡汁浇在蒸好的海米冬瓜上即可。

网站小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

红烧海米冬瓜

用料冬瓜400g 大海米15g 姜片2片盐1/2茶匙（3g）料酒1/2茶匙（3ml）酱油1茶匙（5ml）白砂糖1/2茶匙（3g）水淀粉2茶匙（10g）香油1茶匙（5ml）油1汤匙（15g）做法 1.从大冬瓜上切下一圈完整的冬瓜环，刮去绿皮，用小刀削去籽瓤，切成可以拼成圈形的冬瓜块（可以在背面划出渔网形的口子以便入味）；海米用温水洗净备用。

2.大火烧热炒锅，放入油，烧至5成热（手掌置油面上方有明显热气），逐一将冬瓜块下入锅中，大火炸2分钟，翻面再炸两分钟，使各面呈略有焦色。

3.放入姜片和海米，在油中略炸片刻，加清水1杯，大火烧开，调入盐、白砂糖和料酒，盖上锅盖小火煮15分钟。

4.锅中冬瓜成半透明状，说明已经熟透，将冬瓜块捞出，按照圆环形状码在盘中，锅内剩下的汤汁大火烧滚、收浓，调入水淀粉勾成透明的芡汁，加香油拌匀，连同海米一起浇在冬瓜块上即成。