好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下酱香牛肉，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：牛肉1000克，
辅料：：豆瓣酱一茶匙半，料酒三茶匙，鸡粉半茶匙，八角两个，花椒10克，葱适量，姜适量，胡椒粒10克，
酱香牛肉的做法步骤：
1.牛肉切块备用。
2.准备配料。
3.牛肉冷水下锅焯水。
4.焯水过的牛肉用冲洗干净。
5.起油锅倒入底油烧至五成热下姜片，花椒，胡椒，八角爆香。
6.下豆瓣酱爆香。
7.倒入牛肉煸炒五分钟。
8.加入没过牛肉的水，加入葱结。
9.大火烧开改中小火。
10.烧至熟透变软，加入鸡粉调味即可。
11.成品。
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酱香卤牛肉
一场秋雨一阵凉，入秋以来今天早上起来的秋意感觉最浓，穿个短袖睡衣做早歺觉得凉凉的。
得瑟一下今天的早歺受到某人的表扬啦呵呵。。。说酱香卤牛肉味儿正，卤汁米线也超赞哈哈俺一听乐得找不到北啦嘿小样，也不看看是谁做滴
话说这款酱香卤牛肉做法超简单，就简零厨艺也能轻松完成。不信你就试试吧！
酱香卤牛肉
原料：金钱牛腱子
配料：草果3个、八角4、香叶4片、小茴香籽一小撮、桂皮1个、干辣椒3个、花椒一小撮、姜3片、大葱2段、花雕酒；
调料：黄冰糖一大块、Yes黄豆酱一大勺、卤水汁1瓶/400mL、水约1.5mL
酱香卤牛肉的做法
1、牛腱子先用冷水泡一个小时，再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水，捞岀备用；
2、將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；
3、取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子，再依次加入卤水汁、大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖；
4、大火烧开转中火煮半个小时左右，用筷子戳试一下牛腱子如图7，一戳即入就差不多可以熄火啦；
5、将锅置于阴凉处，放一个晚上入味即可；
特别提示
1、卤牛肉时可顺带着卤点鸡蛋！
2、这个卤还可以用来卤鸭肫，卤鸭翅
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香辣牛肉香菇酱
食材明细：
牛里脊500g，香菇400g，白糖2茶匙，老抽2茶匙，黄豆酱300g，大葱20g，姜10g，花生碎40g，熟芝麻35g，小米椒10g，蒜20g，核桃仁20g
香辣牛肉香菇酱的做法步骤：
第1步花生核桃仁小火背熟去皮白芝麻小火背熟
第2步香菇切成小丁，沥干水分牛里脊切块搅拌成颗粒稍大的馅料，热油加花椒、桂皮、八角、香叶炸出香味后捞出，下牛肉粒，翻炒5分钟左右出锅。
第3步另起一锅，热油，加葱姜蒜小米椒香菇，翻炒。待香菇水分蒸发干后，加入刚炒好的牛肉粒，继续翻炒
第4步加入黄豆酱，继续翻炒加入花生碎、芝麻，搅拌均匀后出锅
小贴士：
炒牛肉和香菇时，一定要倒入足够多的油，这样出来的酱才不会太干。
相信《酱香牛肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
