食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？你也许需要"平菇烧肉盖浇饭"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：米饭适量，平菇适量，胡萝卜适量，猪肉适量，
辅料：：黑芝麻适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，
平菇烧肉盖浇饭的做法步骤：
1.米饭倒扣盘中。
2.猪肉切块。
3.平菇手撕成条。
4.胡萝卜和葱切好。
5.锅中放油烧热倒入肉和葱花。
6.肉变色放入胡萝卜稍翻炒。
7.放入平菇，少许水和酱油焖炒。
8.汤快收尽时放盐和鸡精，关火。
9.炒好的菜浇到米饭上，再撒上黑芝麻。
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平菇烧肉的做法
由于以前很忙根本就没有时间去炒好多菜，经常是我买2-3斤平菇，买块猪肉，烧了满满的好大两碗，我和老公一人一碗米饭一份菜，吃的那叫一个欢乐......
材料：
肥瘦猪肉适量，平菇适量，大葱适量，姜2-3片，生抽适量，老抽适量，醋少量，盐适量，油适量，香菜适量，糖少量，青蒜段适量，
平菇烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗净沥干水分，撕大块
步骤2，猪肉切片，锅里放入少量的油，放入肥肉炸出点油，放入瘦炸至表面微黄，放入姜和葱爆出香味，倒入生抽翻炒几下，倒入平菇，继续翻炒，待平菇出水倒入老抽上色，盖上锅盖焖烧两分钟
步骤3，放入青蒜段，倒几滴醋，放入盐和少量白糖翻炒几下，出锅前加几根香菜，即可
红烧肉盖浇饭
食材明细：
主料：：大米适量，五花肉适量，西兰花适量，土豆适量，豆干适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，鸡精适量，五香粉适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，番茄酱适量，
红烧肉盖浇饭的做法步骤：
1.调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉。
2.蚝油、番茄酱、老抽、生抽
3.土豆、西兰花洗净备用。
4.土豆去皮滚刀切成拇指大小的块 。西兰花切成小朵。
5.土豆焯水。
6.西兰花焯水。
7.豆腐干洗净晾干备用。
8.斜刀切成麻将大小的不规则片。
9.过油炸稣。
10.提前加工好的红烧肉。（做法参见本人红烧肉菜谱）
11.起油锅，先放入番茄酱炒香然后 放入土豆和豆腐干翻炒一下调入 盐、糖、味精、鸡精、五香粉 、蚝油、老抽、生抽。加入适量的水大火烧开，转小火加入烧好的肉，烧制土豆入味再转大火收汁即可。
12.煎鸡蛋，先将鸡蛋打在小碗里。
13.煎锅、模具刷油上火预热。
14.转小火将鸡蛋慢慢倒入模具中，洒少许盐。
15.等鸡蛋定型后去掉模具即可。
16.蒸好的米饭装盘浇上烧好的肉、鸡蛋、西兰花。大功告成。
17.附赠果盘：苹果、桔子、梨。
小贴士：
1.蔬菜焯水时要加少量盐和油。
2.煎鸡蛋时鸡蛋要先打在小碗，里这样有利于控制鸡蛋倒入模具的速度。模具要先刷油和预热，这样容易成型。
油菜平菇
食材明细：
主料：：油菜500克，平菇250克，尖椒一个，
辅料：：葱适量，
油菜平菇的做法步骤：
1.平菇洗好撕成片。
2.平菇放到开水中焯一下，捞水沥水备用。
3.油菜洗好择好。
4.油菜切成段。
5.锅上火，放入油，油热放入花椒、葱爆香。
6.倒入尖椒、平菇、油菜翻炒，放入盐。
7.出锅前点入鸡精。
炒平菇
食材明细：
主料：：平菇500g，
辅料：：五花肉50g，胡萝卜50g，尖椒30g，
配料：：盐适量，水淀粉适量，海鲜酱油适量，
炒平菇的做法步骤：
1.平菇洗净，撕成小块。
2.锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。
3.胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。
4.锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。
5.倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。
6.加入胡萝卜，继续炒。
7.胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。
8.用水淀粉勾薄芡后出锅。
小贴士：
五花肉一定要炒出油有点焦黄的感觉才好吃。
蘑菇本身很鲜，不必再加味精啦。
酸辣平菇
食材明细：
主料：：平菇适量，
辅料：：葱适量，泡椒适量，泡姜适量，蒜适量，
配料：：菜籽油适量，盐适量，花椒粒适量，胡椒面适量，醋适量，白糖适量，水淀粉适量，鸡精适量，
酸辣平菇的做法步骤：
1.把平菇清洗干净，顺平菇的纹路用手撕成条状，约微挤干水分。
2.把葱、泡椒、泡姜、蒜切好备用。
3.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒粒、泡椒、泡姜、蒜、胡椒面炒出香味。
4.倒入平菇翻炒均匀。
5.加少许盐，然后炒出平菇的水分。
6.把提前勾兑好的欠汁（糖小半勺、醋三勺、水淀粉两勺、鸡精一小勺）倒入锅中，最后加入葱段翻炒均匀即可。
7.装盘出锅，这道菜酸中带辣、辣中又带一点甜，是一道非常下饭的菜。
蚝油平菇
食材明细：
主料：：平菇300g，猪肝60g，瘦肉60g，
辅料：：葱段适量，蚝油1勺，盐适量，油适量，酱油适量，淀粉适量，水淀粉适量，胡椒粉1匙，
蚝油平菇的做法步骤：
1.平菇洗净，撕开。
2.猪肝瘦肉放盐、酱油、淀粉、胡椒粉腌制一会儿。
3.葱切段。
4.锅中放油，放入腌好的猪肝瘦肉。
5.炒熟铲起备用。
6.再炒平菇。
7.加点盐，炒出水分。
8.倒入猪肝瘦肉，上盖焖一分钟。
9.开盖，放入蚝油和水淀粉。
10.大火收汁。
11.撒入葱段，炒匀即可。
12.成品。十分钟快手菜，简单又好吃。
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