食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《咸肉千张炒扁豆》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：扁豆125克，千张1张，咸肉2小块，
辅料：：鸡精适量，
咸肉千张炒扁豆的做法步骤：
1.食材：扁豆（已摘洗）
2.咸肉（已清洗）
3.千张（已切开用开水浸泡）
4.将咸肉放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入咸肉翻炒一下。
6.接着，合入扁豆翻炒翻炒，加一些清水煮开，煮至扁豆断生。
7.然后，合入浸泡好的千张翻炒一下。
8.最后，加点的鸡精。
9.炒匀，即可。
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扁豆肉丝炒千张
食材明细：
主料：：猪肉适量，千张两张，扁豆适量，蒜两瓣，姜一片，
辅料：：生抽三勺，醋一勺，料酒1勺，糖半勺，盐适量，甜面酱一勺，淀粉3勺，植物油适量，
扁豆肉丝炒千张的做法步骤：
1.猪肉切丝，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀。
2.小碗中放入两勺生抽，一勺醋，适量糖，适量盐 两勺淀粉，适量清水，调匀。
3.扁豆去筋洗净，锅中放入适量清水 放入扁豆，烧开几分钟。
4.把扁豆放入冷水中，多换几次冷水，使扁豆迅速冷却，保持翠绿。
5.把扁豆切成丝。
6.千张放入开水中烫一两分钟。
7.捞出切丝。
8.姜切丝，蒜切片。
9.锅中放入适量植物油，放入肉丝翻炒至变色。
10.加入一勺甜面酱，翻炒均匀。
11.放入姜丝蒜片翻炒，放入千张扁豆丝翻炒。
12.加入小碗中的调料，翻炒均匀关火出锅。
13.成品图。
咸肉千张煮莴笋
食材明细：
主料：：千张110克，咸肉65克，莴笋1根，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸肉千张煮莴笋 的做法步骤：
1.食材：千张、咸肉（已切开）、莴笋（已去皮清洗）
2.将已去皮清洗好的莴笋放在案板上切成粗一点的丝，待用。
3.将千张放在案板上切开。
4.搁入大碗中用开水泡一下，待用。
5.接着，将切好的咸肉下入清水锅中煮开煮上5分钟。
6.然后，合入泡好的千张和切好的莴笋翻动一下煮开至熟。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
咸肉茭白煮千张结
食材明细：
主料：：茭白260克，咸肉65克，千张结75克，
辅料：：味精适量，
咸肉茭白煮千张结的做法步骤：
1.食材：茭白、咸肉（已清洗切片）、千张结
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的茭白和千张结，加适量的清水煮开至熟。
6.然后，加适量的味精。
7.翻匀，即成。
素炒千张
食材明细：
主料：：千张300g，
辅料：：胡萝卜100g，青椒100g，葱1根，
配料：：油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，
素炒千张的做法步骤：
1.材料图，千张300g； 配料：胡萝卜100g、青椒100g。
2.千张切象眼片【菱形片】。
3.将胡萝卜切片。
4.将青椒切片备用。
5.起锅热油，爆香葱花。
6.放入胡萝卜片煸炒至断生。
7.下入千张翻炒均匀；加生抽、盐调味。
8.加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。
9.放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
10.待芡汁糊化后即可。
11.出锅装盘，即可享用。
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