食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"鹌鹑蛋蒸肉末"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：肉末200克，鹌鹑蛋6个，
辅料：：秀珍菇100克，面粉50克，
配料：：盐适量，料酒1勺，姜2片，葱适量，鸡精少许，生抽适量，
鹌鹑蛋蒸肉末的做法步骤：
1.肉末加盐、料酒、葱花、姜末、鸡精和面粉搅拌，做成圆饼状，中间抠个圆洞（大小够放一个鹌鹑蛋）
2.每个肉饼中间放一个鹌鹑蛋，洒一些秀珍菇。
3.出锅后浇上一些生抽.
97msw.cOm延伸阅读
鹌鹑蛋蒸肉饼
食材明细：
主料：：绞肉400克，鹌鹑蛋12 只，
辅料：：地瓜粉50克，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，麻油适量，葱适量，姜适量，
鹌鹑蛋蒸肉饼的做法步骤：
1.绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油和适量的水搅拌上劲。
2.再加入地瓜粉拌匀。
3.用手挤出一个个的肉丸。
4.放在平盘上，压扁，用小勺扒一个小窝，大小能容纳一个鹌鹑蛋。
5.把鹌鹑蛋打开放入肉窝中。
6.入蒸笼大火蒸10分钟左右，肉饼成熟取出。
7.装入盘中。
鹌鹑蛋香菇蒸肉饼
食材明细：
主料：：猪肉馅150克，香菇2朵，葱末1茶匙，胡椒粉少许，蚝油1/2茶匙，香油1茶匙，
辅料：：油菜心4棵，鹌鹑蛋6个，姜末1/2茶匙，香味酱油1茶匙，料酒1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，
鹌鹑蛋香菇蒸肉饼的做法步骤：
1.食材：猪肉馅、香菇、鹌鹑蛋、
2.猪肉馅中加入葱姜末料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀
3.拌匀肉馅后加入1/2茶匙淀粉继续搅拌均匀
4.香菇切末。
5.切好的香菇末放入肉馅中。
6.再次拌至肉馅微微上劲。
7.搅拌好的香菇肉馅放入深一些的盘中轻轻压实，把鹌鹑蛋打在肉饼上
8.水沸后放入蒸锅，
9.中火蒸10分钟。蒸好后取出烫几颗油菜心点缀即可。
10.营养又美味！
小贴士：
1、搅拌肉馅的时候加些水可以使肉的口感更滑嫩 。
2、蒸制时间根据肉饼厚度延长或减短。
黑木耳肉末窝鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：肉末215克，黑木耳10克，鹌鹑蛋10只，
辅料：：料酒适量，酱油适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，清水适量，
黑木耳肉末窝鹌鹑蛋的做法步骤：
1.食材：肉末、黑木耳（已泡发）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）。
2.将已泡发的黑木耳清洗清洗。
3.放在案板上切碎。
4.放入大碗中。
5.接着，合入肉末，加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.加适量的淀粉。
10.加适量的清水。
11.调味拌匀。
12.然后，搁入剥好的鹌鹑蛋。
13.放入蒸锅里。
14.盖上盖，开锅蒸15分钟关火。
15.开盖取出即成。
鹌鹑蛋肉丸
食材明细：
主料：：猪肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，
配料：：六月鲜酱油适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，玉米油适量，
鹌鹑蛋肉丸的做法步骤：
1.鹌鹑蛋清洗干净加水煮熟
2.2.猪肉冲洗控干水份，切成小块，剁成肉糜。
3.3.在肉糜中加入适量清水顺一个方向搅拌，接着加入料酒，酱油，十三香，盐，鸡精，葱末姜末和玉米油继续顺一个方向搅拌上劲。
4.4.锅中放入适量油加热到5,6成热，在加热油温时，用手取适量肉馅拍成薄饼中间放上一颗鹌鹑蛋滚圆放到空盘子中依样全都做好待用。
5.5.油温成熟后小心放入肉丸炸制，待八成熟时捞出控油。
6.6.蒸锅加水大火烧开，把控好油的肉丸码好形状入盘子放入锅中，上气蒸十分钟。
7.7.蒸好的肉丸可以对半切开摆盘也可以整颗摆盘放好，蒸肉丸出的汁水放到炒锅里加入少许水淀粉勾勾薄芡浇到摆好的丸子上即可。
凤爪鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200克，凤爪175克，
辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖1勺半，盐适量，鸡精适量，
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤：
1.材料：鹌鹑蛋（已煮熟）、凤爪（已洗净）、姜片、桂皮、大料
2.将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳，待用。
3.将已洗净的凤爪和姜片下入清水锅中。
4.焯开、捞出。
5.放在案板上剁开。
6.随后，将剁开的凤爪下入清水锅中。
7.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
8.煮开。
9.然后，合入剥了壳的鹌鹑蛋。
10.加适量的生抽。
11.加一勺半白糖。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味煮开。
15.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
16.出锅，装入碗中。
香酥鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：面粉适量，鸡蛋适量，面包屑适量，盐适量，番茄沙司适量，
香酥鹌鹑蛋的做法步骤：
1.主要原料。
2.鹌鹑蛋煮熟去皮。
3.面粉和鸡蛋液里放入盐，将鹌鹑蛋先蘸面粉，再蘸上鸡蛋液。
4.最后蘸面包屑，尽量裹匀。
5.将鹌鹑蛋放入油锅炸到外壳金黄色即可。（注意热油外溅，小心烫
6.配番茄沙司食用，味道佳。
椒盐鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：花椒适量，孜然适量，糖适量，盐适量，食用油适量，
椒盐鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋、花椒、孜然、糖、盐、芝麻、食用油。
2.鹌鹑蛋凉水入锅，水开后继续煮3分钟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋去皮，用厨房用纸吸干水分。
4.入油锅炸着表面略有变色。
5.炸好后盛出待用。
6.热锅不放油，入花椒粒干炒出香味。
7.倒入孜然、芝麻、糖、盐、关火，借着余温翻炒均匀。
8.倒入研磨器，研磨成末。
9.每颗鹌鹑蛋均匀的沾上椒盐末，开吃。
小贴士：
深情“椒”代
1、不放椒盐的话可以选择辣酱、番茄酱、芥末酱等各种自己喜欢的蘸料
2、鹌鹑蛋煮熟后立即冲凉水，可轻松去皮
3、像我一样用小奶锅炸蛋，更省油哦
4、如果没有研磨器的话，用擀面杖一样可以哦
食材大全《鹌鹑蛋蒸肉末》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
