中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的青椒炒猪鼻，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：熟猪鼻适量，
辅料：：青椒适量，大葱适量，生姜适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
青椒炒猪鼻的做法步骤：
1.熟猪鼻切片
2.青椒切片，大葱切片，生姜拍一下切碎
3.锅中放油烧热，放入生姜煸香
4.放入青椒和大葱翻炒几下
5.放入猪鼻翻炒几下
6.放入酱油翻炒均匀
7.放入一点白糖翻炒均匀
8.放入盐调味
9.放入鸡精翻炒均匀，关火
10.成品。
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青椒炒牛筋
食材明细：
主料：：青椒70克，牛筋275克（半熟），
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青椒炒牛筋的做法步骤：
1.材料：青椒、半熟牛筋
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将半熟牛筋放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的半熟牛筋翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的青椒，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至青椒断生。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
青椒炒香干
食材明细：
主料：：香干适量，青椒适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
青椒炒香干的做法步骤：
1.将青椒洗净，切条；香干冲洗，切条；葱花切好备用
2.放入油，待烧热放葱花爆香
3.放入香干翻炒几下，放一小勺冷开水再翻炒
4.加入青椒爆炒，青椒放入后切不可时间太久哦，否则色泽变深就不好看啦，加入调料翻炒即可入盘
青椒炒口蘑
食材明细：
主料：：口蘑适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青椒炒口蘑的做法步骤：
1.口蘑青椒洗净
2.口蘑一切四开
3.下水汆熟，捞出
4.青椒切块
5.锅中放油，下汆好的口蘑翻炒
6.加青椒
7.加盐翻炒两分钟
8.加鸡精
9.出锅
青椒炒木耳
食材明细：
主料：：木耳适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青椒炒木耳的做法步骤：
1.木耳温水泡发
2.青椒洗净
3.木耳摘小朵，青椒滚刀切块
4.锅中放油下木耳翻炒一分钟
5.加青椒翻炒
6.加盐翻炒两分钟
7.加鸡精
8.出锅
9.装盘
青椒炒海兔
食材明细：
主料：：小海兔220克，青椒100克，
辅料：：食用油5克，蒜3瓣，姜4克，葱白1段，郫县豆瓣酱8克，生抽8克，料酒6克，花椒粉1克，盐1克，
青椒炒海兔的做法步骤：
1.原料：小海兔（清洗干净，将其体内的软骨摘除）、青椒、葱、姜、蒜。
2.青椒切块，葱切葱段，姜切丝，蒜切片。
3.锅中加水，将小海兔放入，中火焯烫，海兔须卷起，身体变紧有弹性时，关火捞出。
4.炒锅中加食用油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加入干辣椒炒香。
6.加葱、姜、蒜炒香，烹入料酒。
7.加入青椒翻炒。
8.加花椒粉翻炒。
9.加生抽和盐调味。
10.最后加入海兔，翻炒均匀出锅。
11.快来一起品尝哦。
小贴士：
海兔焯水时，要盯住锅，不要焯老了，口感会不好。出锅前视自己的口味决定加多少盐。
青椒炒肉丝
食材明细：
猪肉(鸡，鸭，鹅肉均可)四两切细丝后用一大匙豆瓣，老抽一匙，淀粉一大匙，白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
青椒炒肉丝的做法步骤：
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘，上桌，开吃！
青椒炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡脯1个，
辅料：：青椒2个，
配料：：生抽少许，胡椒少许，盐少许，葱少许，姜少许，料酒少许，红尖椒少许，
青椒炒鸡丁的做法步骤：
1.原材料
2.青椒切丁
3.鸡脯切丁，加入料酒、胡椒、生抽、油腌制
4.锅中油热后放入鸡丁滑炒
5.捞出备用
6.锅中留底油，放入葱、姜、辣椒
7.倒入青椒丁，加少许盐
8.倒入鸡丁，加少许生抽翻炒均与
9.装盘
小贴士：
鸡脯先用刀背轻轻剁几下，容易入味
青椒炒大虾
食材明细：
主料：：青椒115克，大虾280克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量，
青椒炒大虾的做法步骤：
1.材料：青椒、大虾（已清洗）、姜片
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5.接着，下入已清洗好的大虾，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.然后，合入切好的青椒翻炒翻炒。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的蚝油。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
青椒炒鱼块
食材明细：
主料：：花鲢1250克，
辅料：：青椒3个，
配料：：盐适量，料酒适量，姜末适量，蒜泥适量，香葱适量，
青椒炒鱼块的做法步骤：
1.鱼洗净切块后，浸在淡盐水里，能去腥，还能保持鱼肉的嫩。
2.尖椒三个。
3.切成丁。
4.鱼块控去水份。
5.锅内入油，入姜末蒜泥煸香。
6.入鱼块。
7.稍翻炒，入料酒。
8.用锅铲铲一遍防止沾底，然后入适量冷水，盖锅盖略煮。
9.汤汁煮开后，用锅铲轻推一周，入青椒块，再盖锅盖略煮收汤汁。
10.汤汁收到差不多的时候，入盐调味，入香葱用锅铲轻推拌均匀。
11.起锅装盆。
小贴士：
鱼肉因为很嫩，所以锅铲不能用大力，轻推即可，不然会弄碎鱼肉。
青椒炒肉丸
食材明细：
主料：：肉丸适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
青椒炒肉丸的做法步骤：
1.蒸好的肉丸
2.青椒切块，
3.先炒青椒，放点盐将青椒炒断生，
4.放进丸子，
5.放点清水，
6.煮一分钟，
7.撒上调味鲜即成。
8.好香辣的丸子。
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