中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的四果阿胶糕，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：阿胶250g，核桃250g，红枣250g，提子干200g，桂圆干100g，
辅料：：黄酒250g，冰糖适量，黑芝麻适量，
四果阿胶糕的做法步骤：
1.东阿阿胶一盒250g，倒入等量的黄酒泡，加盖两天左右就可以完全溶解了。
2.核桃、红枣、提子干都洗干净晾干，桂圆干和黑芝麻因为是买处理好的就不用洗了。红枣去核切块，核桃、黑芝麻炒香待用。
3.晚上光线不太好，所以有点看不清。融化的阿胶连锅一起放水中隔水加热，以前做实验的时候也用过类似的方法，称“水浴”，哈哈。冰糖先放进去，完全溶解后依次加入各种材料，搅拌至黄酒挥发，难以搅动就可以了
4. 趁热装盒，不然黏糊糊的非常难装，熊妞在盒子铺了保鲜膜。 冰箱里冷藏一夜拿出来，就变成切糕啦。 撕保鲜膜着实花了点力气，太累人了，不过好歹真材实料，吃的放心。
5.切片，为了吃的方便，熊妞切的是条，这样每次吃的时候就方便入口了，做了快两盒的量。每次吃的时候取一条就好。
小贴士：
1.阿胶不能直接加热，需要隔水融化，成为“烊化”；
2.阿胶一次食用不可过多，会造成肠胃负担，因此一次3g-6g就好了，大家可以根据做的量自己估计一下咯；
3.阿胶糕的冰糖放多少可以根据自己的口味，喜欢甜的多放点。
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阿胶糕
食材明细：
主料：：东阿阿胶125g，黄酒250g，
辅料：：红枣100g，桂圆肉50g，黑芝麻100g，冰糖100g，枸杞50g，核桃仁100g，
阿胶糕的做法步骤：
1.准备材料:我的阿胶买的时候直接打成粉了~阿胶粉用黄酒浸泡12小时(可以充分发挥阿胶的药性)核桃，芝麻烤箱150度15分钟烤熟，大枣剪碎去核150度8分钟左右
2.泡好的阿胶锅中大火烧开转小火放入冰糖(中途不断用勺子搅拌以免粘锅)
3.熬制挂旗(大约20分钟)像图中这样就是熬好了
4.放入核桃
5.放入红枣，桂圆肉搅拌
6.加入枸杞搅拌均匀
7.最后放芝麻搅拌均匀
8.我用烤盘装的，烤盘铺上吸油纸把熬好的阿胶倒入烤盘上 铺上保鲜膜趁热将阿胶压平压实，然后放入冰箱冷藏2小时左右就可以切块了。
9.切好喽
手工阿胶糕
食材明细：
主料：：阿胶250g，
辅料：：核桃仁250g，熟黑芝麻250g，红枣250g，枸杞120g，冰糖200g，黄酒500ml，玫瑰花适量，
手工阿胶糕的做法步骤：
1.阿胶打粉，打粉为了好融化，省去了泡阿胶的步骤了！
2.黑芝麻、核桃事先炒熟，红枣切成小块，冰糖打粉！
3.锅里加入黄酒冰糖烧开，加入阿胶粉小火熬制，直到阿胶糕达到挂旗的状态，这个时候可以加入其他配料了！
4.依次加入各种配料！
5.一定要把各种食材都搅拌均匀，就可以出锅了！
6.模具里铺上一层烤纸，烤纸上撒上一层玫瑰花，把阿胶糕倒入模具中，一定要压实，不然会出现气泡，最后再撒上一层玫瑰花，上面铺上一层烤纸压实！等待凉了切片！
7.把阿胶切成等份大小，可以按自己的喜好切！
8.最后速封成小袋，放入冰箱，每天吃两块，美哉！
小贴士：
阿胶加入黄酒有防腐作用，再加上真空包装，放三个月没问题，可以慢慢吃！感冒、腹泻、经期暂停食用！
玫瑰阿胶糕
食材明细：
主料：：阿胶500g，核桃仁500g，红枣250g，黑芝麻500g，冰糖240g，即墨老酒780ml，
辅料：：枸杞150g，桂圆肉100g，玫瑰30g，
玫瑰阿胶糕的做法步骤：
1.阿胶砸碎，我砸的不是很碎，亲们要做也可以直接去药店买阿胶粉 ，冰糖也尽量砸碎砸成粉！
2.冰糖最好是敲碎
3.精选平阴玫瑰，美容养颜，疏肝解郁
4.热好锅以后，倒入黄酒！我用的电磁炉
5.黄酒倒进锅里，稍热后把一斤阿胶粉和冰糖倒进去，用木铲不断搅拌，直到黄酒跟阿胶粉全部融合，一定要搅拌到全部融化，不能有硬块。
6.小火熬制至能挂旗，把电磁炉调到最小功率，保温，挂旗这步是最重要的！这关系到阿胶糕最终的口感，可以＋我徵信：sayteam 手把手指导，保证让亲们熬的阿胶糕好吃～嘻嘻
7.放入事先准备的核桃、红枣、枸杞，并搅拌均匀（先不要放芝麻，否则会很难搅动）
8.最后放黑芝麻！（断火后放）
9.出锅
10.趁热撒上一层玫瑰，带上手套用手按平压实！
11.放冰箱冷藏12小时以后切片！
小贴士：
阿胶打成粉更容易熬制；整形的烤盘深点的切出来更漂亮；压实的时候工具要抹点香油，压起来更顺畅。感冒发烧期间、经期不要吃阿胶糕，高血压患者也要慎吃！有什么不明白的可以找我，我徵信：sayteam 盆友圈里有熬胶窍门知识，还有熬胶小视频，一看就懂，非常简单
养颜阿胶糕
一片纯手工阿胶糕，既满足了味蕾甜蜜的口感，又能让你在这个冬日变成一个暖暖的女子，补充能量营养，给你好气色！
材料：
主料：阿胶500g，核桃仁250g，红枣250g，冰糖300g，
辅料：枸杞200g，芝麻250g，黄酒1000ml，香油适量，
养颜阿胶糕的做法步骤：
1. 大红枣250g剪碎，阿胶500g打磨成粉，核桃仁掰碎。
2. 锅中放入阿胶粉、老冰糖300g，倒入黄酒1000ml，开小火边搅拌边熬煮至“挂旗”状态。
3. 加入红枣碎、核桃碎、枸杞200g、熟黑芝麻250g，混合均匀，关火。
4. 方形模具刷一层香油防粘，倒入阿胶糕，按压平整，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 取出脱模，先切成长条，再切片，即可享用。
自制【阿胶糕】
食材明细：
主料：：东阿阿胶250克，红枣200克（去核），核桃仁200克，黑芝麻250克，枸杞50克，
辅料：：冰糖250克，黄酒500克，
自制【阿胶糕】的做法步骤：
1.准备材料
2.阿胶隔包装敲碎，用黄酒浸2-3天，泡软后黄酒和阿胶一起制作
3.黑芝麻用平锅炒熟
4.核桃用烤箱烤熟备用
5.用隔水蒸的方法将阿胶溶化，用时半小时，要注意搅拌
6.将冰糖加入后要不断搅拌，至完全溶解大概半小时
7.加入核桃仁搅拌至完全包裹住
8.加入桂圆进行搅拌完全包裹均匀
9.加入红枣和枸杞进行搅拌完全包裹均匀
10.加入黑芝麻搅拌完全包裹均匀
11.全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中
12.冷凉后放冰箱冷藏24小时
13.取出翻扣在案子上，揭下保鲜膜，切每片10克即可
14.切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存
玫瑰桂圆阿胶糕
食材明细：
主料：：东阿阿胶250g，商洛核桃仁250g，
辅料：：会稽山黄酒500g，陕北骏枣250g，广西桂圆100g，太古黄冰糖200g，中宁枸杞100g，有机黑芝麻250g，橄榄油少许，糯米纸一盒，平阴玫瑰花瓣少许，
玫瑰桂圆阿胶糕的做法步骤：
1.正规药店购买OTC东阿阿胶。阿胶功效：益智健脑，延缓衰老，强筋健骨，提高免疫力，抗癌，补钙，美容养颜，调经安胎。
2.五年纯酿会稽山黄酒，黄酒可以活血去腥味。
3.把阿胶打碎，加黄酒泡四十八小时以上，中间要搅拌。
4.商洛核桃剥皮用小火炒锅内炒香炒，健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖。
5.大枣去核，切小块，放置炒锅小火炒脆。大枣滋腻，很多人吃了反映会胃胀腹胀，大枣炒制后大枣的滋腻之性减弱，变得很好消化了，而且炒制之后，保存时间变长，当然红枣也可以不炒直接使用的。补脾和胃,益气生津,调营卫,解药毒
6.可以自己剥桂圆肉，也可直接买现成桂圆肉，健脑安神、补血养气、益智宁神
7.冰糖用料理机打碎，补中益气,和胃润肺,止咳化痰。
8.枸杞洗净凉干，滋补肝肾,益精养血,明目消翳,润肺止咳。
9.黑芝麻小火炒，直到闻见香味，有爆声。补肝肾,益精血,润肠燥
10.开始熬了，大火煮开，铲子不停的搅拌。转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下
11.直至阿胶挂旗，大概需要1个半小时左右，不要着急，慢火才能熬出好的阿胶糕。
12.加入核桃仁，切记不可先放芝麻，要不就搅不动了。
13.不停搅拌，让每个核桃仁上都挂满阿胶。
14.加入枸杞搅拌。
15.加入桂圆肉搅拌。
16.加入大枣粒搅拌。
17.最后加入炒熟的黑芝麻。
18.搅拌时讲电磁炉放在保温键上，以免凉了。
19.容器内均匀抹上橄榄油，撒入玫瑰花瓣。（做完发现容器内放吸油纸更方便，不用担心冷却后取不出来。）
20.倒入阿胶压平，再撒一层玫瑰花瓣。
21.将定型好的阿胶取出切片儿。
22.包上糯米纸，美观又好吃?放入盒中随取随拿，一天吃个两三片儿，一个冬天下来，保你血气双补，满面红光！
小贴士：
感冒、上火和经期不可食用，一次也不能吃太多了，大家一定要注意哦。容器内抹橄榄油不太好取，不过可以将容器放入开水中烫一下，就容易取出来，取出后放半个小时后再切片。
崇明糕阿胶蛋汤
食材明细：
主料：：崇明糕3块，鸡蛋1个，
辅料：：阿胶粉适量，红糖适量，枸杞适量，
崇明糕阿胶蛋汤的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将崇明糕 改刀备用。
3.锅里加水煮开。
4.将改刀后的崇明糕加至在电煮锅里。
5.煮至糕熟透后加入阿胶粉及红糖。
6.将鸡蛋打散加至在电煮锅里。
7.最后加入枸杞点缀一下。
桃花姬——阿胶糕
食材明细：
主料：：阿胶片120g，
辅料：：黄酒560ml，核桃适量，黑芝麻适量，枸杞适量，芝麻油适量，冰糖适量，
桃花姬——阿胶糕的做法步骤：
1.准备的材料。
2.阿胶打粉，泡在黄酒里。
3.将黄酒和阿胶的锅，大火煮开，转中小火直至融化。
4.小火慢熬至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗帜形状倒三角缓慢流下，放入大枣、核桃、枸杞，芝麻，均匀搅拌，切记不能芝麻先放，否则就搅不动了。
5.小火慢熬至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗帜形状倒三角缓慢流下，放入大枣、核桃、枸杞，芝麻，均匀搅拌，切记不能芝麻先放，否则就搅不动了。
6.烤盘底部铺上保鲜膜，刷上芝麻油。
7.熬好的阿胶倒入准备好的烤盘上。
8.上面在盖上一层刷好油的保鲜膜，压平冷却后，放入冰箱冷藏2−3小时，凝结变硬取出。
9.冰箱取出后，切块放入保险盒中，放入冰箱冷藏，随时可以吃。
10.美容养颜滋补的阿胶糕做好了。
小贴士：
补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
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