阿胶糕

食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？以下是小编为大家整理的“阿胶糕 ”,欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：东阿阿胶125g，黄酒250g，

辅料：：红枣100g，桂圆肉50g，黑芝麻100g，冰糖100g，枸杞50g，核桃仁100g，

阿胶糕的做法步骤：

1.准备材料:我的阿胶买的时候直接打成粉了~阿胶粉用黄酒浸泡12小时(可以充分发挥阿胶的药性)核桃，芝麻烤箱150度15分钟烤熟，大枣剪碎去核150度8分钟左右

2.泡好的阿胶锅中大火烧开转小火放入冰糖(中途不断用勺子搅拌以免粘锅)

3.熬制挂旗(大约20分钟)像图中这样就是熬好了

4.放入核桃

5.放入红枣，桂圆肉搅拌

6.加入枸杞搅拌均匀

7.最后放芝麻搅拌均匀

8.我用烤盘装的，烤盘铺上吸油纸把熬好的阿胶倒入烤盘上 铺上保鲜膜趁热将阿胶压平压实，然后放入冰箱冷藏2小时左右就可以切块了。

9.切好喽

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手工阿胶糕

食材明细：

主料：：阿胶250g，

辅料：：核桃仁250g，熟黑芝麻250g，红枣250g，枸杞120g，冰糖200g，黄酒500ml，玫瑰花适量，

手工阿胶糕的做法步骤：

1.阿胶打粉，打粉为了好融化，省去了泡阿胶的步骤了！

2.黑芝麻、核桃事先炒熟，红枣切成小块，冰糖打粉！

3.锅里加入黄酒冰糖烧开，加入阿胶粉小火熬制，直到阿胶糕达到挂旗的状态，这个时候可以加入其他配料了！

4.依次加入各种配料！

5.一定要把各种食材都搅拌均匀，就可以出锅了！

6.模具里铺上一层烤纸，烤纸上撒上一层玫瑰花，把阿胶糕倒入模具中，一定要压实，不然会出现气泡，最后再撒上一层玫瑰花，上面铺上一层烤纸压实！等待凉了切片！

7.把阿胶切成等份大小，可以按自己的喜好切！

8.最后速封成小袋，放入冰箱，每天吃两块，美哉！

小贴士：

阿胶加入黄酒有防腐作用，再加上真空包装，放三个月没问题，可以慢慢吃！感冒、腹泻、经期暂停食用！

玫瑰阿胶糕

食材明细：

主料：：阿胶500g，核桃仁500g，红枣250g，黑芝麻500g，冰糖240g，即墨老酒780ml，

辅料：：枸杞150g，桂圆肉100g，玫瑰30g，

玫瑰阿胶糕的做法步骤：

1.阿胶砸碎，我砸的不是很碎，亲们要做也可以直接去药店买阿胶粉 ，冰糖也尽量砸碎砸成粉！

2.冰糖最好是敲碎

3.精选平阴玫瑰，美容养颜，疏肝解郁

4.热好锅以后，倒入黄酒！我用的电磁炉

5.黄酒倒进锅里，稍热后把一斤阿胶粉和冰糖倒进去，用木铲不断搅拌，直到黄酒跟阿胶粉全部融合，一定要搅拌到全部融化，不能有硬块。

6.小火熬制至能挂旗，把电磁炉调到最小功率，保温，挂旗这步是最重要的！这关系到阿胶糕最终的口感，可以＋我徵信：sayteam 手把手指导，保证让亲们熬的阿胶糕好吃～嘻嘻

7.放入事先准备的核桃、红枣、枸杞，并搅拌均匀（先不要放芝麻，否则会很难搅动）

8.最后放黑芝麻！（断火后放）

9.出锅

10.趁热撒上一层玫瑰，带上手套用手按平压实！

11.放冰箱冷藏12小时以后切片！

小贴士：

阿胶打成粉更容易熬制；整形的烤盘深点的切出来更漂亮；压实的时候工具要抹点香油，压起来更顺畅。感冒发烧期间、经期不要吃阿胶糕，高血压患者也要慎吃！有什么不明白的可以找我，我徵信：sayteam 盆友圈里有熬胶窍门知识，还有熬胶小视频，一看就懂，非常简单

养颜阿胶糕

一片纯手工阿胶糕，既满足了味蕾甜蜜的口感，又能让你在这个冬日变成一个暖暖的女子，补充能量营养，给你好气色！

材料：

主料：阿胶500g，核桃仁250g，红枣250g，冰糖300g，

辅料：枸杞200g，芝麻250g，黄酒1000ml，香油适量，

养颜阿胶糕的做法步骤：

1. 大红枣250g剪碎，阿胶500g打磨成粉，核桃仁掰碎。

2. 锅中放入阿胶粉、老冰糖300g，倒入黄酒1000ml，开小火边搅拌边熬煮至“挂旗”状态。

3. 加入红枣碎、核桃碎、枸杞200g、熟黑芝麻250g，混合均匀，关火。

4. 方形模具刷一层香油防粘，倒入阿胶糕，按压平整，放入冰箱冷藏至凝固。

5. 取出脱模，先切成长条，再切片，即可享用。

自制【阿胶糕】

食材明细：

主料：：东阿阿胶250克，红枣200克（去核），核桃仁200克，黑芝麻250克，枸杞50克，

辅料：：冰糖250克，黄酒500克，

自制【阿胶糕】的做法步骤：

1.准备材料

2.阿胶隔包装敲碎，用黄酒浸2-3天，泡软后黄酒和阿胶一起制作

3.黑芝麻用平锅炒熟

4.核桃用烤箱烤熟备用

5.用隔水蒸的方法将阿胶溶化，用时半小时，要注意搅拌

6.将冰糖加入后要不断搅拌，至完全溶解大概半小时

7.加入核桃仁搅拌至完全包裹住

8.加入桂圆进行搅拌完全包裹均匀

9.加入红枣和枸杞进行搅拌完全包裹均匀

10.加入黑芝麻搅拌完全包裹均匀

11.全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中

12.冷凉后放冰箱冷藏24小时

13.取出翻扣在案子上，揭下保鲜膜，切每片10克即可

14.切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存

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