食材明细:
主料::东阿阿胶250克,
辅料::红枣300克,核桃仁300克,黑芝麻200克,即墨黄酒750ml,老冰糖200克,枸杞200克,
纯手工自制阿胶糕的做法步骤:
1.把阿胶敲碎倒入黄酒浸泡,盖上保鲜膜,以防挥发。阿胶不要图省事打成粉,影响功效。泡到阿胶化完为止
2.把浸泡过的阿胶和冰糖倒入锅里熬制,其间要不停的搅拌,以防粘锅,熬到挂旗。真正的东阿阿胶熬出来是血红色的
3.倒入红枣,枸杞,和炒香的核桃搅拌二分钟
4.最后切片
5.成品
6.最好倒入炒香的黑芝麻,倒入就可关火,搅拌均匀
7.拿出冷藏的阿胶切条
8.事先准备好模具,铺上保鲜膜,刷上香油,倒入熬好的阿胶压实,自然冷却放冰箱冷藏一晚
小贴士:
分享一下搅拌注意事项吧:木铲一定要贴着锅底搅拌,木铲划过可以看到锅底为准!按照同一方向顺时针或者逆时针,不可乱方向搅拌,感到搅拌不流畅锅底阿胶发粘时,马上改为最小火? 把粘在锅底的阿胶铲下来,否则糊锅!
食材明细:
主料::阿胶250g,
辅料::黑芝麻250g,核桃仁250g,黄酒250g,老冰糖200克,红枣250克,枸杞子150克,
纯手工阿胶糕的做法步骤:
1.把核桃仁,黑芝麻分别炒香
2.红枣去籽放烤箱100℃烤五分钟
3.阿胶打成粉,冰糖敲碎一起放进黄酒里用砂锅慢慢熬煮直至浓稠可挂旗样
4.放进其余的材料一起搅拌均匀
5.压平整放置一晚后切片
6.装进袋
7.真空包装
8.包装完成
食材明细:
主料::阿胶半斤,
辅料::核桃仁半斤,黑芝麻半斤,红枣300克,黄酒一瓶,冰糖200克,
手工制作阿胶糕的做法步骤:
1.阿胶半斤。
2.加黄酒烊化三天。
3.芝麻红枣核桃烤熟。
4.小火加热黄酒阿胶冰糖,挂旗后依次加入核桃红枣芝麻,搅拌均匀。
5.趁热整理到烤盘里,晾凉。
6.切块。
7.成品需放冰箱冷藏。
我是一位宝妈,第一次接触阿胶是朋友介绍我吃,因为刚生完宝宝体质比较差,面色苍白。嘴唇没有一点血色。然后通过朋友介绍我吃阿胶,当时是炖着来吃。后来觉得麻烦不想炖了。就上百度查阿胶糕做好。蒙着蒙着就做出来了,哈哈。零失败哦!
材料:
阿胶500g,核桃仁500g,红枣500g,枸杞300g,黑芝麻500g,黄冰糖350g,黄酒1000g,,
纯手工阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,纯手工阿胶糕首次熬制零失误,完美呈现⭐⭐⭐熬制步骤:1、阿胶块导入黄酒泡36小时、天气凉了建议泡48小时,黄酒泡的主要作用是去除阿胶的腥味、本身也是很好的药引,手工本身就是为了更好的得到食材、千万不要为了赶时间交钱时间,吃的出来的。
步骤22,.泡好的阿胶开火熬制,首先把没有完全化开的阿胶小火慢慢熬化,同样不要为了赶时间开大火,阿胶完全化了之后放入老冰糖、进行熬制。这个过程就比较漫长,差不多70分钟,熬到胶质粘稠、挂旗为佳
步骤3,这就是传说中的挂旗啦,美美哒!
步骤44,.关火、按次序放入枸杞、红枣、核桃及黑芝麻。这里特别注意、每放一样食材就要快速搅拌均匀,这里是关键也是非常费力的一步。家里有男人就可以派上用场了。
步骤55,.然后后就是装入容器了,切记,容器里面必须放入油纸。角角落落都塞满压实才会好整齐好切,表面用手机包装盒之类的压平整。装好后冷却12小时才可以开切。
步骤66,.第二天从容器整块取出,天气热放空调房里开切,表面不粘手按压不软就可以切了。
步骤77,.用平常用的菜刀从按短的那面开始大概切6条,然后我用的是切片机切成大小均匀的片状,裹好糯米纸,再装入小袋封口就ok啦,每次吃就是拿一片,一天两片,不宜多吃哦!
步骤8,切片切成这样大小就ok啦,
食材明细:
主料::黄豆2把,
辅料::青椒适量,黑木耳适量,
配料::白醋适量,盐适量,糖适量,郫县豆瓣酱适量,
家常豆腐-纯手工制作豆腐的做法步骤:
3.做豆腐的关键来了,挤好的豆浆内,滴入些许白醋,要慢慢的加,加多了豆腐会变酸,少了起不到作用,加到豆浆内开始有像豆花状态,然后准备一个洗菜的过滤篮子,里面铺好纱布,把加了白醋的豆浆慢慢倒入篮子内,静止一会,略微发黄的水分会通过纱布渗下来流走,然后用一块重物压在豆花上,剩余水分会继续滴走,最后剩下的就是一块豆腐。
小贴士:
白醋一定要慢慢加,否则豆腐会变酸,加的量正好的话是吃不出酸味的。
黄豆不能过多,过多了豆浆机里面的钢管上会有烧焦的豆皮。
相信《补益必不可少——纯手工制作阿胶膏》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了阿胶的做法专题,希望您能喜欢!