食材明细:
阿胶2-3两,黑芝麻半斤,核桃半斤,红枣半斤,冰糖半斤,黄酒1斤
固元膏的做法步骤:
1.核桃、红枣(去核)洗净,放入搅拌机的打粉器里打成碎末;
2.黑芝麻可以到超市买现成的粉;
3.冰糖用纱布包起来砸碎或用打粉器打碎(越小余越容易蒸化);
4.所有材料放入一个大容器里搅拌均匀,最后倒入黄酒搅拌均匀;
5.盖好容器的盖子,放入锅内,隔水蒸;
6.先用大火蒸15分钟,然后改小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了;
7.出锅晾凉,放入可以密封的饭盒中。入冰箱冷藏。
小贴士:
吃固元膏的量要因人而异,一般病后虚弱的人,可以一日2次,一次一勺;作为治疗妇科病的,一日2次,一次一勺;男士们降血压、降血脂,治疗痛风的,也可以一日1次或者2次,一次1勺;只作为保健的话,每天早上一勺就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺,利于睡眠;小孩子要在晚上临睡前吃,一次小半勺就可以了 《不生病的智慧》里还说:“连吃1-2个月后血色素都会明显增加,特别适合妇女长期服用,而且适合老人补血补肾,治疗咳嗽效果也很好……长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而且补血效果好,可以减缓衰老”(我不知道这玩意是不是如此神奇,但是阿胶、红枣、芝麻、核桃都是好东西啊!)
食材明细:
阿胶250克(半斤),黑芝麻150克,大枣肉150克,核桃仁200克,桂圆150克,黄酒250ml,枸杞一把,蜂蜜120克
宫廷固元膏的做法步骤:
第1步半斤阿胶敲碎,家里没有合适的工具,我是拿到家里附近的药店帮忙的,半斤收3元钱敲碎的阿胶倒入黄酒中浸泡3-4天,我的泡足了四天(盖上盖子以防酒精挥发)黄酒我买的是古越龙山5年陈,不贵
第2步备好其他需要的材料,枸杞是后面顺手补上的,所以没拍到。蜂蜜我用的是同学到山上蜂农家买的大枣洗干净烘干水分剪碎顺便去核
第3步我的桂圆很很硬很干,需要蒸3分钟左右,如果大家买的桂圆本身不干不硬的话可以省略此步骤小火,炒香核桃,然后炒香黑芝麻和红枣,核桃闻到香气同时吃到嘴里也很香的时候即可,芝麻因为是黑色,一时难以判断的,可以一边炒一边试吃,嚼着有香气即可。红枣主要炒干表面水分,耐于保存
第4步找一个宽锅,装于适量水,再放入要煮阿胶的深锅,水中可以垫一块小毛巾,这样搅动阿胶的时候下面的水不会溅出,或者溅入阿胶中,先大火烧开,再转小火慢熬,因为阿胶泡的时间较长,预热很容易融化,大概十五分钟就彻底融化了。小火慢熬半个小时,隔水加热的阿胶温度不高,大概是70度左右,所以水分也不会蒸发的很多,其实也不需要熬的水分很干,更不需要熬到挂旗现象
第5步半小时后倒入蜂蜜(隔水加热玻璃碗中的温度不是很高,可以直接倒入蜂蜜,蜂蜜也可以最后一部倒入)加入核桃拌均匀,然后加入桂圆,红枣、黑芝麻,枸杞拌均匀即可,如果这个时候还有汤汁,可以熬个十来分钟即可收膏,没有汤汁了可以直接取出倒入碗中
第6步取四方容器,垫上保鲜膜/保鲜袋/油纸/锡纸,趁热倒入固元膏,压实,凉后入冰箱冷藏一夜后切片即可(用锡纸的话四周比较难撕掉,但是底部很容易,保鲜膜保鲜袋都很容易撕掉),每天吃一片,切一个星期的量,冬天室温在玻璃密封盒保存即可,其他的留在冰箱保存,吃完那了再切一个星期的量,这样不需要担心吃到冷的东西会影响肠胃。
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