只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？为此，小编从网络上精心整理了《茯苓山药排骨粥》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：大米适量，排骨适量，
辅料：：山药适量，茯苓适量，
配料：：生姜适量，葱适量，料酒适量，
茯苓山药排骨粥的做法步骤：
1.清洗干净的排骨连同清水入锅。
2.将至烧开时，除去泡沫。大火煮五分钟。转中小火。
3.把米淘洗干净。
4.山药切小片，放清水泡着。
5.备好生姜、葱、茯苓。葱叶切成葱花。
6.滴入料酒，加入生姜、葱、茯苓。转中小火约30分钟。
7.加入大米煮约20分钟。
8.加入山药。
9.煮至粥粘稠，加入葱花和盐调味即可。
小贴士：
1、煮粥时要顺时针不停搅动。
2、滴点素油煮出来的粥易稠更香滴。
3、大米和杂优米吸水量不同，根据米质和锅具选择清水份量。
4、切山药引起过敏，最好配带手套，选白醋清洗可止痒
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栗子山药排骨粥
食材明细：
主料：：大米160g，排骨250g，栗子10颗，山药150g，
辅料：：枸杞少许，
栗子山药排骨粥的做法步骤：
1.准备材料。
2.排骨飞水捞起备用。
3.大米洗干净，锅里放入清水，大火煮开。
4.煮开后加入步骤2的排骨，继续大火煮开，转小火慢炖。
5.与此同时，栗子去皮去衣，切成小丁；山药去皮切成丁。
6.粥煮约20分钟后，加入栗子。
7.栗子7成熟时加入山药。
8.同时加入枸杞。
9.山药熟透加入少许盐即可出锅，也可以再慢炖15分钟，这样味道更浓。
10.成品
茯苓芡实粥
食材明细：
粳米40克，茯苓15克，芡实米20克，白砂糖20克
茯苓芡实粥的做法步骤：
1. 将茯苓洗净，捣碎备用；
2. 芡实淘净；
3. 粳米淘净备用；
4. 在砂锅里加适量清水，放入茯苓和芡实煮至软烂；
5. 加入粳米煮至成粥，加入适量白糖调味。
小贴士：
本品具有固精、健脾渗湿之功效，适用于肾虚型小便不利、尿液浑浊者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
枣泥茯苓山药糕
食材明细：
主料：：铁棍山药200克，红枣100克，茯苓粉80克，
辅料：：蜂蜜适量，
枣泥茯苓山药糕的做法步骤：
1.用料：铁棍山药200克，红枣100克，茯苓粉80克，蜂蜜适量
2.山药洗净切段，红枣洗净，一起放入锅中蒸15-20分钟
3.熟透出锅晾凉
4.山药去皮
5.捣烂成泥
6.红枣去皮核
7.加入山药泥中
8.搅拌均匀
9.加入茯苓粉
10.抓匀
11.取约35克左右，用保鲜膜攥紧成团
12.放入模具中
13.压实
14.左右各磕一下
15.扣出
16.放入沸水锅中，大火蒸约20分钟
17.蒸透，出锅
18.表面浇上蜂蜜
小贴士：
喜欢口感好一点可以减少茯苓用量，想要功效强一点，可以增加茯苓粉至100克。
最后一次蒸制时注意不要让汽水将山药糕浸湿，而影响品相。
枣泥茯苓山药寿桃
食材明细：
主料：：山药350克，茯苓粉30克，熟面粉25克，糖粉50克，
辅料：：枣泥50克，
枣泥茯苓山药寿桃的做法步骤：
1.用料
2.将山药洗净，同茯苓粉一起放入蒸锅蒸熟
3.蒸好的山药去皮
4.过筛，碾成细腻的泥状
5.筛入茯苓粉，
6.拌匀
7.加入糖粉
8.拌匀
9.倒入熟面粉
10.拌成均匀团状
11.将枣泥分割成10克/个，山药泥分割成40克/个
12.取山药皮，按出小窝，放入枣泥
13.包好馅料，捏紧收口
14.放入熟面粉中滚一圈
15.放入模具中压紧
16.扣出
17.装盘
小贴士：
熟面粉用于调节面团干湿度，可根据实际情况酌情调整。
没有模具也可以直接包团压成饼状。
大麦薏仁茯苓粥
食材明细：
大麦100克，薏米100克，土茯苓80克，冰糖30克
大麦薏仁茯苓粥的做法步骤：
1. 将大麦米、薏仁分别洗净，用冷水浸泡2～3时，捞出沥水。
2. 将土茯苓洗净，放入沙锅中，加入冷水1000毫升，用旺火烧沸，然后改用小火煎煮1小时，去渣取汁。
3. 将大麦米、薏仁放入煮土茯苓的沙锅中，先用旺火烧开，然后改小火煮至粥稠，加适量冰糖熬化即可。
小贴士：
土茯苓：服时忌茶。
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