没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“妈妈的味道——烤梨”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：皇冠梨适量，
辅料：：银耳适量，冰糖适量，小枣适量，
妈妈的味道——烤梨的做法步骤：
1.主要原料。
2.银耳泡发，撕成小朵。
3.皇冠梨洗净，顶端切开，挖去梨核备用。
4.将银耳和小枣放入梨的中心，放一块冰糖。将切下来的梨的顶端那一块原封不动的盖好。
5.用铝箔纸将梨包裹严紧（一定裹严紧，避免流出汤汁）
6.放入电烤箱，根据自家电烤箱的功率，将梨烤制软烂即可。烤制过程中，随时观察梨的软烂程度。
7.烤梨做好了。
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菜卤·····妈妈的味道，家乡的味道
食材明细：
主料：：九头介适量，
辅料：：萝卜适量，新鲜笋适量，黄毛芋适量，豆腐适量，蜡肉适量，
配料：：卤水适量，
菜卤·····妈妈的味道，家乡的味道的做法步骤：
1.九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时，清洗干净，切成适当长度的段，放在一口大锅里
2.九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时，清洗干净，切成适当长度的段，放在一口大锅里
3.加进应季嫩肥的春笋，再依照各人的口味加入诸如萝卜，黄毛芋等蔬菜，最后加入自家腌菜沥出的卤水，用旺火烧开，再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了，留着一部分新鲜的可现炒着吃，剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤
4.加进应季嫩肥的春笋，再依照各人的口味加入诸如萝卜，黄毛芋等蔬菜，最后加入自家腌菜沥出的卤水，用旺火烧开，再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了，留着一部分新鲜的可现炒着吃，剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤
5.放在袋子里可以储存七、八年不坏，取出和豆腐，蜡肉等放入沙锅里煮，不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺
6.放在袋子里可以储存七、八年不坏，取出和豆腐，蜡肉等放入沙锅里煮，不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺
妈妈的味道——炒酸菜
食材明细：
主料：：东北酸菜适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
妈妈的味道——炒酸菜的做法步骤：
1.酸菜投洗一遍挤干水分。
2.猪肉肥瘦分离，切片。
3.葱切丝，蒜切瓣。
4.油锅烧热，下入猪肥肉煸炒成油渣（多余的油可以盛出留做以后炒菜）下入瘦肉炒熟。
5.下入葱丝，蒜瓣爆香。
6.下入酸菜翻炒三分钟。
7.调入少许生抽，撒入适量盐，鸡精即可。
妈妈的味道——烫面蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜100g，豆腐100g，胡萝卜100g，木耳100g，粉条100g，
辅料：：盐适量，花椒面适量，油适量，
妈妈的味道——烫面蒸饺的做法步骤：
1.准备原料：韭菜、豆腐、胡萝卜，这三种菜是必备的，分别洗干净控水；
2.将干木耳泡发待用；
3.将粉条用开水稍微煮会，然后泡软，最好使用的红薯粉，味道吃起来会很赞；
4.将所有的原料切成小丁，分别加入盐、花椒面、生抽等调料，然后热锅烧油呛一下，这样美味的馅就做好了；
5.准备适量的面粉，这个根据家里人数；
6.准备开水，边倒边用筷子将面粉顺时针搅拌成絮状；
7.待稍微不烫手时将面和面，用是毛巾盖着醒面10-15分钟；
8.待烫面醒好之后，取其中一小部分搓成长条；
9.将搓好的长条均匀的切成小块，然后用手指压平；
10.擀皮，蒸饺的皮与饺子皮稍微有些区别，在擀的时候要比饺子皮稍厚一些，依然是中间厚两边薄；
11.将准备好的馅放在蒸饺皮上准备包；
12.我包的这种手法是跟妈妈学的，具体叫什么也不清楚，大家可以根据自己的情况进行现场发挥，哈哈；
13.将篦子刷油，然后把蒸饺均匀的摆放好，为了保证蒸出来的蒸饺皮不干，最好在上面撒点凉水；
14.在这个间隙，可以准备蒜汁，一般都是用蒜泥、葱花、香菜加辣椒面用热油呛，然后加入醋、香油、酱油即可；
15.蒸饺热锅蒸20-25分钟即可，美味的蒸饺新鲜出锅了，哈哈。
16.取一个蒸饺，蘸着酸辣的蒜汁，被馋到的有木有，我先开吃了！
小贴士：
1、在准备馅的时候，为了防止韭菜出水，可以在临包的时候在放盐！
妈妈的味道之萨琪玛
食材明细：
主料：：中筋面粉500g，
辅料：：鸡蛋350g，糖350g，蜂蜜1匙，开心果40g，熟核桃30g，蔓越莓干60g，葡萄干40g，熟黑芝麻30g，枸杞10g，水一小碗，
妈妈的味道之萨琪玛的做法步骤：
1.准备食材
2.将鸡蛋打散，备用。
3.加入面粉，揉成光滑的面团。
4.揉好的面用盘子盖好，团醒10分钟。擀成均匀的面皮，撒一些干面粉防止沾黏。
5.切成均匀细丝，27的刀工不行，切的有点粗糙～?
6.下油锅炸，面条浮起来稍微再炸一下就可以了。油温要控制好，不要过高，也不能过低！自己把握哟～
7.面条炸到一半的时候，另外一口锅开始熬糖。一小碗水，加入白糖，火最小，火和锅里的东西都不要去动他！让他自己慢慢熬！！
8.面条不要炸的太黄，太黄了做出来不是很好吃，当然，如果你喜欢硬一点的口感，那就可以稍微炸黄一些。炸好的面条捞出备用。
9.在容器里先刷一层油备用。
10.糖熬到拉丝了，就可以了！
11.加入一勺蜂蜜调味～
12.在炸好的面条里加入自己喜欢的坚果，果脯之类的。
13.考验你速度的时候到了！！把熬好的糖快速导入面条里，一边倒，一边搅拌，一定要快！不然糖冷了就没办法成型了！！！！这一步特别关键！！
14.把和好的面条倒入容器里，迅速压紧实！一定要压紧实哟！不然要散！不能成型！！！用上你全身的力气，用各种方法压紧实！！！
15.等冷却后，取出，切成小块～就可以享用啦～虽然有点累，但是，看到自己做出来的糕点大家吃的很开心～累也值啦～
妈妈的味道——炸鲜蘑
食材明细：
主料：：蘑菇适量，
辅料：：椒盐粉适量，
配料：：面粉适量，玉米粉适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，泡打粉适量，盐适量，味精适量，大蒜粉适量，啤酒适量，
妈妈的味道——炸鲜蘑的做法步骤：
1.原料：蘑菇。油炸面糊：面粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、盐、味精、大蒜粉、啤酒。调料：椒盐粉。
2.鲜蘑菇放入开水中汆烫。
3.汆烫后放入冷水中浸凉，然后用手挤干水分摊开晾干，备用。
4.锅中放入适量食用油大火加热。
5.放入一个裹了面糊的蘑菇，如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。
6.放入裹好面糊的鲜蘑开始炸。
7.炸好后放入吸油纸上。
8.全部炸好后再复炸一次（这个步骤很重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上。
9.大概两分钟后把炸鲜蘑装盘，倒点椒盐沾食，味道酥脆咸香。
10.是不是很诱人！大家都试试吧！
妈妈的好味道—炒饭
食材明细：
主料：：剩大米饭适量，鸡蛋适量，大蒜适量，大葱适量，西红柿适量，胡萝卜适量，火腿适量，生菜适量，
辅料：：食盐适量，白胡椒适量，
妈妈的好味道—炒饭的做法步骤：
1.圣剩米饭拌碎，松散些。
2.胡萝卜，火腿肠等切丁备用。
3.油热下鸡蛋，翻炒几下，让油浸透鸡蛋出香味。
4.下米饭，胡萝卜，火腿，大火翻炒。
5.下番茄继续翻炒，颜色好看嘞?
6.接下来生菜入锅。
7.最后入蒜和葱，再加入适量盐和胡椒粉。小贴士：翻炒均匀之后盖锅盖焖两三分钟，使各种食材的味道相互融合。
8.搞定。
#妈妈的味道#～家常凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜100克，白菜100克，干粉丝50克，胡萝卜30克，香菜3棵，猪瘦肉丝50克，水发木耳5朵，花生米30克，
辅料：：蒜末10克，干红辣椒2个，盐3克，味精3克，香油3克，葱油5克，蚝油5克，醋10克，白糖10克，辣椒油1小勺，花椒油少许，
#妈妈的味道#～家常凉菜的做法步骤：
1.主料:白菜，黄瓜，胡萝卜，均切成丝。粉丝焯水，投凉，控净水。
2.配料:香菜切段，瘦肉切丝、水发木耳切丝，大蒜切末。
3.将切好的肉丝里，加入少许盐，少许胡椒粉，半勺料酒，半勺干淀粉抓匀，煨一小会。
4.锅内放油，油温热时放入肉丝滑炒，肉丝变白，加3小勺海鲜酱油略炒。
5.炒熟、上色后盛出放凉。
6.花生米炸好备用。
7.干辣椒剪成小段，油烧热倒入，制成辣椒油待用。
8.调味汁先兑好:加盐3克、白糖10克、香醋10克，海鲜酱油10克，蚝油5克，香油半勺，葱油2勺，辣椒油1勺，花椒油半勺，搅拌均匀。
9.将所有食材放入容器，倒入调味汁、肉丝、花生米、拌匀，盛盘即可。
10.开胃爽口。
“妈妈的味道”拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：蚝油适量，葱适量，香菜适量，蒜适量，糖少许，辣子油适量，香油适量，盐适量，太椒适量，苹果醋适量，
“妈妈的味道”拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗干净，去皮！
2.用刀背拍碎！
3.用刀切小段！
4.葱、蒜、香菜切末！
5.盆里适量盐、糖、蚝油、香油、辣子油、葱、蒜、香菜末，苹果醋，搅拌好！
6.成品！
小贴士：
喜欢吃辣的，可以多加辣椒！
感谢您阅读“97美食网”的《妈妈的味道——烤梨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤的菜谱专题，希望您能喜欢！
