“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别编辑了“木耳毛豆羹”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
木耳毛豆羹
原料:毛豆100冲，水发木耳50克，大豆粉50克，鲜汤500克，色拉油25克，精盐、味精、麻油、白糖各适量。
木耳毛豆羹的做法
把木耳拣洗干净。锅内倒油，烧热后放木耳，毛豆粒炒片刻，加精盐、味精，倒人鲜汤，投入白糖，调好口味，毛豆断生时，下人豆粉调芡，汤沸时去沫，淋麻油即成。
特点:鲜味浓，制作简便。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
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冬瓜木耳虾仁羹
食材明细：
冬瓜500克，木耳100克，鸡蛋1-2个，沙虾1盒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，料酒，麻油，油，胡椒粉
冬瓜木耳虾仁羹的做法步骤：
1.冬瓜洗干净去皮切小粒，木耳泡软，沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳（去掉虾肠）加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时，鸡蛋打好备用，葱切碎、姜、蒜少许切碎。
2.虾头下油锅加少许料酒，姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用。
3.姜蒜爆香油锅，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟。
4.加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。
5.小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡。
6.加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，撒葱花，麻油搅拌均匀即可。
黑木耳枣豆羹
食材明细：
木耳(干)12克，大豆40克，枣(干)12克，盐1克
黑木耳枣豆羹的做法步骤：
1.将黑木耳、黄豆、红枣分别洗净、泡发。
2.锅中加适量水，将黑木耳、红枣、黄豆一同放锅中，烧沸后以小火炖至熟烂，加适量盐，稍煮一会儿，即可。
小贴士：
本羹具有益气、养血、增智之功。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
卤毛豆
食材明细：
鲜毛豆角1000克。调料精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。
卤毛豆的做法步骤：
1、将毛豆角摘下，用清水洗净。
2、锅内放入清水1500克，加上精盐25克，葱段10克，姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干。
3、锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即成。
材料替换
毛豆可用红腰豆替换，称为卤腰豆。
口味变化
调味料去掉香料包，加花椒、辣椒节，成为辣香毛豆。
毛豆饭团
食材明细：
毛豆200g，清水适量，生抽两大勺，盐适量，姜片适量，植物油适量，花椒适量，桂皮两片，八角四五颗，辣椒适量，大蒜两瓣，米饭500g，鸡蛋一个
毛豆饭团的做法步骤：
第1步蒸大米和小米混杂的饭，待米饭熟的过程准备其他的。毛豆洗干净，用剪刀剪去头尾，可以更入味。
第2步准备煮毛豆的调料，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。热油，等油温升起后爆香姜片、大蒜片。
第3步等上述炒出香味后倒入八角、桂皮等翻炒，小火炒香。倒入干净的毛豆翻炒。
第4步倒入两勺酱油、一勺老抽、一勺蚝油，适量糖翻炒均匀。倒入适量开水，没过毛豆，大火烧开后转小火。待水剩三分之二时加入适量盐，待水剩三分之一时关火，盖盖焖一会儿。
第5步待米饭熟后，将毛豆剥出来，和米饭一起团成饭团。打一颗鸡蛋，取蛋黄，将饭团在蛋液中滚一圈，开小火煎至金黄。好啦，大功告成！
毛豆汤
食材明细：
毛豆300克，油适量，盐适量
毛豆汤的做法步骤：
第1步毛豆洗干净锅内放少许油，烧热下毛豆，放少许盐，翻炒半分钟
第2步加半碗水，煮5分钟，就可以出锅啦香香甜甜的毛豆汤就好了
毛豆炒蛋
食材明细：
鸡蛋150克，毛豆250克，植物油20克，盐3克，味精3克
毛豆炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
2. 炒锅注油烧热，放入毛豆煸炒至熟，加少许精盐翻匀备用；
3. 炒锅注油烧热，倒入蛋液炒至凝固，铲成小块，放入毛豆翻炒均匀，撒入味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐毛豆
食材明细：
毛豆350克，花椒5克，盐8克
椒盐毛豆的做法步骤：
1. 将毛豆洗净，沥去水分，用剪刀剪去两端的尖角；
2. 将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水与毛豆平；
3. 用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘即可。
酸辣毛豆
毛豆是很受欢迎的下酒小吃，不管是卤煮还是五香都很不错，今天小编教大家做的是酸辣毛豆，酸辣入味，好吃的很。
所用材料：
毛豆300克小米辣5个红椒1个蒜1头花椒1把米醋
具体做法：
1准备食材
2毛豆洗净后剪掉两端尖头
3锅中加入少许盐和食用油，放入毛豆一起煮。
4煮至毛豆变得翠绿熟透完全变熟，但不是变面的状态
5捞出后过凉备用。
6蒜切片，小米辣、红椒切段(这个看你对辣的承受力，喜辣者可以完全用小米辣或干辣椒)
7锅中放入适量油，加入花椒炒出香味
8加入蒜片红椒一起炒香。
9将毛豆放入
10一直煸炒至毛豆完全变成自已喜欢的口感程度，加入适量盐调味。
11再顺锅边淋入适量米醋炒匀即可关火。
12美美的享用吧!
小贴士：
1毛豆一定要充分煮熟后再食用。
2焯煮毛豆时，放入盐和食用油，可以保持表皮翠绿。
3将毛豆的两端尖角剪掉，可以充分的入味且更容易熟，不建议忽略此步
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸辣毛豆，酸爽美味的下酒小菜，饭前当零食也很不错哦。
感谢您阅读“97美食网”的《木耳毛豆羹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜木耳虾仁羹专题，希望您能喜欢！