食材明细:
主料:鲜虾适量
辅料:南姜适量,泰式小辣椒适量,椰粉适量,小蘑菇适量,番茄适量,冬阴功酱料包适量,小青柠适量,香茅适量,柠檬叶适量
泰式冬阴功的做法步骤:
1,鲜虾洗净,烫熟
2,番茄,小蘑菇切片待用
3,切好各种调味料
4,全部丢进锅中煮20分钟,记得洒椰粉
5,大功告成,忘乎所以冬阴功!
小贴士:
不要把青柠皮和籽丢进锅中,会苦
食材明细:
主料:大虾4个,草菇5个
辅料:香茅草50g,南姜适量,冬阴功酱1大勺,红线椒1个,柠檬半个,柠檬叶2片,椰子粉30g,鱼露适量,料酒少许
正宗泰式冬阴功汤的做法步骤:
1,南姜和香茅草洗净。
2,原料备齐,草菇对半切开,大虾开背去虾线,用少许料酒腌一下去腥。
3,南姜切片,香茅草拍下,切段,线椒切小块。
4,南姜、香茅草、线椒、柠檬叶放入水中。
5,开锅后小火煮3分钟。
6,放入冬阴功酱。
7,再放入椰子粉、草菇和大虾煮。
8,再加上鱼露和柠檬汁,成品。
小贴士:
1、原料备齐味道就不会错,和我在泰餐馆吃过的味道一样一样的。
2、香茅草也叫柠檬草,这个是关键哈。
3、南姜比北方的姜辣,味道浓。
4、椰子粉代替椰浆效果一样的,中和一下辣味,汤汁还浓郁。
泰国风味,特别好喝。
材料:
鲜虾适量,草菇100克,冬阴功酱二勺,椰浆150克,糖一小勺,盐少许,香茅叶少许,柠檬叶二片,南姜二片,小番茄五个,
泰式冬阴功汤的做法的做法步骤:
步骤1,将虾去虾线焯烫变色捞出备用。
步骤2,砂锅中加入500克清水煮开。
步骤3,水开后放入二勺冬阴功酱、草菇、南姜、番茄再次煮开。
步骤4,放入虾和椰浆,加一点点糖和盐调味
步骤5,出锅放一点香茅叶和柠檬叶,也可放少许香菜。
步骤6,酸辣美味
步骤7,异国风味。
食材明细:
海虾1斤,香菇半斤,香菜头几个,香茅3根,盐1小勺,鸡汤4杯,糖1勺,鱼露1勺,椰浆1杯,柠檬汁半杯,泰国绿咖喱酱3大勺,辣椒2只,姜1块
冬阴功汤的做法步骤:
第1步材料:海虾1斤、香茅3根、姜1块、香菜头几个、香菇半斤、辣椒2只、泰国绿咖喱酱3大勺、柠檬汁半杯、椰浆1杯、鱼露1勺、糖1勺、鸡汤4杯、盐1小勺。鸡汤、姜、香茅和香菜头放入锅中煮沸。
第2步加入香菇沸腾后,加入绿咖喱酱。沸腾后加虾。
第3步加入辣椒、鱼露、柠檬汁和白糖。煮沸后,最后加椰浆、盐调味。
食材明细:
主料:虾250克,白贝适量,鱿鱼适量,草菇适量
辅料:冬阴功酱适量,鲜柠檬叶适量,鱼露适量,椰浆适量,糖适量
冬阴功的做法步骤:
1,下油把虾煎一下
2,准备好东阴功酱
3,加水加上东阴功酱或者东阴功粉
4,水开后加入白贝
5,然后加入鱿鱼,提醒鱿鱼需要加油加盐,姜粒
6,接着加入草菇
7,加椰浆,糖,一点点鱼露
8,最后把柠檬叶切丝,放入
9,可以开吃咯
食材明细:
主料:虾适量,西红柿适量,尖椒适量,蟹味菇适量,洋葱适量,姜适量,香菜适量
辅料:泰式咖喱粉适量,盐适量,糖适量
私房冬阴功汤的做法步骤:
1,蘑菇摘洗干净,虾去壳去虾线,洗干净。尖椒去蒂去籽切块,西红柿一部分切成块,一部分切成丁。洋葱切丁,姜切片(为了吃姜所以切成了丝。)
2,锅热之后倒入少许油放入洋葱和姜,翻炒出香味。
3,加入西红柿丁翻炒至变软。
4,加入开水,放蘑菇煮到蘑菇变软
5,放入尖椒和虾,半袋咖喱粉,1勺糖
6,大火烧开,小火慢煮五分钟,根据个人口味加入适量的盐即可
7,撒上香菜
小贴士:
一定要用泰国咖喱粉,因为只有这个咖喱粉才有泰国本地的一些香料,比如柠檬草,香茅,椰奶等等。这个可以去泰国的超市里面买到,或者在网上也可以买到,
食材明细:
大虾六只,草菇适量,文蛤适量,青菜2颗,洋葱少许,西红柿(圣女果)1个(6个),柠檬汁5g,鱼露10ml,椰浆80ml,南姜(老姜)5片,香茅2条,冬阴功酱料25g,红油虾酱1勺,柠檬叶适量,小米椒4个
泰国冬阴功汤的做法步骤:
第1步所有食材。蘑菇用草菇(也叫口蘑),我在市场上没买到,用了家里的香菇替代的。小青菜也可不放,喜欢吃肉的可以加肥牛片。所有配料。这些东西市场上不好买,在网上买的。有专门的冬功阴调料包。柠檬汁可用青柠檬代替。椰浆是浓度比较高的,市面上的椰汁饮料做不出正宗的味道。
第2步我用的是高汤,没有高汤的用四碗清水加入南姜,柠檬叶,香茅,小米椒,西红柿,酱料煮开,清水也不影响口感,而且无油。开锅以后稍微煮一会就可以依次放入蘑菇,洋葱,虾,文蛤,青菜,再次煮开。食材非常容易熟,不要煮老了。
第3步食材煮好以后倒入鱼露,红油虾酱,柠檬汁,椰浆,再次煮开就可以关火。因为酱料,鱼露,虾酱都有咸味,不用再次放盐等调料。这个分量的食材够2个人食用。人多的话按比例再增加食材和配料的比例。上桌,开吃!椰浆和柠檬的味道一混合非常完美!
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