“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？小编经过整理，为你编辑了韩式辣酱汤鲜鱼火锅，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：鲜活草鱼约800克
辅料：葱1大勺，普通豆瓣酱2大勺，韩式辣酱3大勺，生抽酱油1大勺，糖1.5大勺，盐适量，料酒2大勺，葱姜丝适量，洋葱末1大勺，青椒圈适量，姜适量，蒜适量，红椒圈适量
韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法步骤：
1，草鱼收拾干净，清洗干净，切去鱼头，用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。
2，再用刀片掉鱼肉中的大刺。
3，把鱼肉斜切成厚片。
4，将鱼肉放入碗中，加葱姜丝、料酒拌匀，腌15分钟去腥入味。
5，炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末、洋葱末炒香。
6，放入普通豆瓣酱。
7，再放韩式辣酱，小火炒1分钟。
8，倒入酱油、糖、少许料酒，继续小火炒。
9，炒至酱汁变成暗红色。
10，倒入清水、加盐，或者用鸡汤、高汤之类最好。
11，将锅里的汤煮滚约1分钟，使各种调料的味道融合在一起。
12，然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中，放点青红椒圈提味。
13，再下入自己喜欢的配菜炖煮着吃。我家配菜：豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。
小贴士：
鲜鱼一般都比较滑，剔鱼肉的时候最好在鱼身上垫一块毛巾，增加阻力，以免切刀手；豆瓣酱和韩式辣酱都是有咸度的，所以盐的用量要适当，最好尝尝，达到自己满意为止。
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韩式辣酱
食材明细：
韩国辣椒粉100公克，糯米水200公克，盐2小匙，果糖2中匙，蜂蜜1大匙
韩式辣酱的做法步骤：
1.将韩国辣椒粉倒入容器内，
2.再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。
韩式甜辣酱
食材明细：
黄豆酱170g装一盒
辣椒粉30克（喜欢吃辣，可以多放一点）
水半杯（大概是黄豆酱包装盒的一半多一点）
糖5勺30克（可以依个人口味调整）
鸡精少许，盐1小勺（只为防腐，可以不放）
韩式甜辣酱的做法步骤：
1、将黄豆酱与水混合，搅匀，加热至煮开；
2、加入糖，小火继续加热，加入辣椒粉并搅拌至其与酱汁充分融合。
3、最后加入鸡精和盐，OK！！！
韩式辣酱凉面
食材明细：
熟荞麦面180公克，洋葱丝10公克，梨子1/4颗，小黄瓜丝15公克，红萝卜丝10公克，泡菜20公克，姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，韩式辣酱2大匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，麻油1茶匙，凉开水3大匙
韩式辣酱凉面的做法步骤：
1.将所有调味料、姜泥、蒜泥加入凉开水中拌成拌面酱备用。
2.把梨子切细片；泡菜切小块，备用。
3.将作法1的酱和熟荞麦面拌匀，装碗后放上其他配料即可。
韩式辣酱炒年糕
食材明细：
水磨年糕500克，青椒1个，洋葱半个，胡萝卜半根，韩式辣酱45克，盐2克，清水60ml，色拉油45ml
韩式辣酱炒年糕的做法步骤：
第1步胡萝卜去皮，斜切成段；将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；
第2步青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）；洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下；
第3步锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软；放入胡萝卜炒至稍稍变软；
第4步将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀；将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟；
第5步放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。
小贴士：
1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开；2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定；3、小艾支招：稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味！
韩式年糕火锅
食材明细：
牛肉片100G，泡面1份，年糕条100G，洋葱半个，鸡蛋1个，泡菜半颗，韩式辣椒酱1大勺，芝士片2片，香油适量
韩式年糕火锅的做法步骤：
第1步材料准备齐全，咱就可以开始动手了，不过也别害怕，一共也就几步完成。从做到吃都用不上20分钟准备一个韩式烤肉带边的这种锅，当然了，您没有呢就用家里的平底锅。或者就大马勺，或者就炖锅，你家里总得有口锅吧？倒一点点橄榄油，放入洋葱丝
第2步然后把辣白菜切段，放入牛肉片，辣白菜，芝士片，泡面饼(咱们选泡面最好就告别康师傅李师傅的吧。这个还是选辛拉面或者韩式的泡面比较好，因为比较耐煮而且劲道弹牙）最后在表面放上年糕条，挖一大勺韩式辣椒酱，泡面调料包也别浪费一起倒入味道更浓郁。
第3步注入清水，放到卡式炉上烧开。煮至食材都8成熟的时候再磕入一枚鸡蛋，倒一点香油稍微煮一会就可以了。（记得煮的时候边煮边翻拌，泡面和年糕都是淀粉制品，容易糊锅）外面随便买一份就要四五十，看起来好像挺麻烦，其实真不难做。你看看这材料，自己在家做10来块钱就全部搞定。还吃的饱，可以顺便加量。
韩式辣酱炒鸡
食材明细：
鸡肉，盐，酱油，花椒面，淀粉，韩式辣酱
韩式辣酱炒鸡的做法步骤：
1.材料很随便，我是有什么就放什么啦！
2.鸡肉用盐、酱油、花椒面、淀粉味好的。
3.锅中放油，加入洋葱炒香，放入鸡肉。
4.把所有的菜放入，再加入适量的调味料。
5.加入韩式辣酱，炒片刻即可。
韩式辣酱炒鸡肉
吃惯了鲜美的鸡汤，甜香的炖冰糖鸡，偶尔尝试下异国风味的鸡肉，小编甚是喜欢。这道美味的韩式辣酱鸡肉，关键的一步是酱一定要买得正宗，做出来的鸡肉才会有在韩国用餐的味道哦。
材料：鸡腿肉、洋葱、蒜、生姜、油
调味料：盐、蔬菜味精、糖、韩式辣椒酱、番茄酱、辣椒粉
做法：
1、鸡腿肉剔出鸡骨头，把肉切成小块。洋葱切成大牙、蒜切成小瓣、姜切片
2、热锅倒油、将葱姜蒜放入炒香，拨在一边。将鸡腿肉放进油锅中，翻炒。
3、把鸡腿肉和葱姜蒜混合慢炒，炒至香味变浓，鸡肉颜色都有变化，放入一大勺韩式辣酱。
4、用盐、蔬菜味精和糖调味，最后再放一点番茄酱，翻炒均匀后，撒一点辣椒粉翻炒均匀即可。
小编提醒：如果家里人比较多，请各位食客自行加大分量，美味的食物总是不够分的。这碗汤汁拿来下面也不是盖的的，绝对让你对此味道三日不忘。
韩式辣酱焖鱼块
猫在卖海鱼的档口站了挺久，一直没决定是不是买那条重2斤多的扒皮鱼，事关它真的太大，一餐两个人是吃不完的，这时站在边上的一个大妈就极力推荐，买扒皮鱼一定是大的好吃，好吧，听老人劝没错，回家处理干净后，分成两部分，鱼头与鱼肉做两餐吃也是极好的，扒皮鱼肉质比较嫩，蒸着吃，烧着吃都非常美味，并且没有小刺，家里的老人小孩都可以吃，喜欢的亲们，一起来品尝一下吧。
微辣好滋味---韩式辣酱焖鱼块
用料：扒皮鱼肉500克，香芹25克，小红尖椒15克，姜15克，葱20克，柠檬半个。
调味料：油适量，盐0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，面粉2汤匙，韩式辣酱1汤匙。
韩式辣酱焖鱼块的做法
1.扒皮鱼肉切块，加入姜，葱，柠檬片
2.加入盐，糖，生抽腌制30分钟
3.去除腌制料头，洒上面粉，让鱼块均匀地包裹上
4.锅烧热，放油，下鱼块煎制
5.煎至两面金黄，入姜片炒香
6.沏入开水煮滚
7.调入韩式辣酱，生抽，蚝油等等调味料，中火焖5分钟
8.香芹段，葱段，小红尖椒粒入锅，同时开大火收汁，汁浓即可出锅盛盘
美食小贴士
1.用柠檬腌制，可以有效去腥，同时还增加一丝柠檬的清香。
2.煎的时候，表皮煎挺实，这样再烧制时，不容易脱糊，同时也有效地吸收汤汁味道。
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