“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是对菜谱很好好奇呢？你可以读一下小编整理的蒜蓉金针菇蒸白贝，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：金针菇适量，白贝500g
辅料：蒜蓉适量，蚝油适量，盐适量，花生油适量
蒜蓉金针菇蒸白贝的做法步骤：
1，白贝用水加盐吐沙后再清洗干净
2，蒜头拍扁剁碎
3，热锅将油加热，放入蒜蓉炒一下即关火
4，关火后加入少许盐，蚝油拌匀备用
5，金针菇切去头部洗净
6，将金针菇摆放入盘中
7，清洗干净的白贝也一起摆放入盘中
8，锅中加入水，大火上锅蒸
9，香葱洗净切葱花备用
10，白贝蒸至稍微有一点开口，淋入蒜蓉，继续蒸至白贝全部开口即可
11，成品。
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白灼金针菇
食材明细：
金针菇适量，小干红椒段适量，香葱适量，生抽适量，白糖适量，盐适量
白灼金针菇的做法步骤：
第1步葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净。碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用；
第2步锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透，捞出沥干水份。将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花。
第3步炒锅烧热，放入适量油，油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香，转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇 在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可。
小贴士：
1、金针菇一定要做熟，不熟的话是会对身体有害的哦。2、传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
金针菇蒸鸡翅
食材明细：
鸡翅中6-8个，金针菇一小把，剁椒2勺，姜末少许，蚝油少许，鸡汁少许，料酒少许
金针菇蒸鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅用牙签扎小眼，（方便腌制入味去腥）倒入一些料酒，少许盐（盐一点点切记，下面需调酱汁）抓匀腌制半小时备用。金针菇摆入盘中，前面放入鸡翅。
第2步取一小碗，加入姜末，剁椒，蒸鱼豉油，鸡汁。锅热烧油，油热倒入调味汁搅拌均匀。
第3步淋入调味汁。锅中加入适量水，隔水蒸15分钟左右。
第4步蒸熟，取出，撒少许葱花。腌鸡翅一定少放盐，调味汁里面的蒸鱼豉油，剁椒都有咸味。所以大家一定要掌握好量。
剁椒蒜蓉金针菇
食材明细：
主料：金针菇400克，蒜适量，葱适量，剁椒1勺
辅料：盐适量，生抽适量，鸡粉适量，芝麻油适量
剁椒蒜蓉金针菇的做法步骤：
1，金针菇400克
2，切去根部较老的部分，然后摘成小份，洗净沥干水份
3，蒜切碎、葱白切碎、剁椒一勺剁碎
4，锅内加适量水烧开，加点盐和半勺油，下金针菇煮变软
5，煮好的金针菇沥干水份，盛出备用
6，锅内点少许油，下蒜、葱白小火炒香
7，再加一勺剁椒炒出味道
8，将煮熟的金针菇倒入锅内
9，调入适量盐、生抽、鸡粉、芝麻油，开大火翻炒均匀
小贴士：
1、金针菇下锅煮的时候不宜过长，煮至变软即可捞出，煮的时候加点盐和花生油，这样煮出来的色泽更好看
2、所有材料入锅后大火翻炒一下即可，加几滴芝麻油可以起到增香的作用
粉丝金针菇蒸虾仁
食材明细：
金针菇250g，盐适量，食用油适量，蒜适量，葱花适量，粉丝适量，虾仁适量，蒸鱼豉油适量
粉丝金针菇蒸虾仁的做法步骤：
第1步虾仁洗净去肠线虾仁焯水后捞出
第2步适量盐适量生抽腌制备用粉丝过滚水烫熟捞出摆在盘底
第3步金针菇去根洗净摆在粉丝上铺好虾仁隔水蒸六到七分钟
第4步淋上蒸鱼豉油洒上葱花热油过蒜及葱根然后把它淋在虾仁上出锅啦！
白灼金针菇的做法
白灼金针菇的做法
主料:金针菇适量、
配料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量、朝天椒适量、小葱适量、白糖少许、
白灼金针菇的做法
步骤一、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)
步骤二、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份
步骤三、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀
步骤四、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花
步骤五、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中
步骤六、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可
白灼金针菇的烹饪技巧
1、烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。
2、酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，也可以用美级鲜之类。
剁椒蒸金针菇
食材明细：
金针菇 适量
辅料：
剁椒 适量
调料：
醋少许
香油适量
小葱适量
剁椒蒸金针菇的做法步骤：
1。金针菇洗净切去尾部，整齐的码放在盘内
2。剁椒酱加少量醋调成味汁淋在金针菇上
3。蒸锅大火烧上汽后，放入装有金针菇的盘子，蒸制5-8分钟
4。取出撒上香葱，淋上香油即可
蒜蓉蒸北极贝
食材明细：
北极贝2个700g，蒜1头，油适量，盐少许
蒜蓉蒸北极贝的做法步骤：
第1步开边洗净加入炒好的蒜蓉
第2步加少许盐入锅蒸2分钟
第3步加入装饰即可
微波炉版蒜蓉金针菇
食材明细：
金针菇250g，大蒜一整头，金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油适量，葱适量，蒸鱼豉油3-4汤匙
微波炉版蒜蓉金针菇的做法步骤：
第1步金针菇切掉根部洗净，蒜剥皮金针菇摆入盘中（玻璃或陶瓷盘）
第2步蒜剁碎蒜蓉中加入适量的菜油，可适量加些盐和黑胡椒粉调味，混合均匀
第3步进微波炉加热一分钟，分两次30秒加热，中间拿出来搅拌一下把蒜蓉盖在金针菇上
第4步盖保鲜膜，扎小孔（容嬷嬷上身，我扎扎扎），进微波炉大火三分钟即可摆上葱丝，辣椒圈，均匀浇上3-4勺蒸鱼豉油
第5步好了，前后不到五分钟，一道美味菜肴就上桌了！成品
小贴士：
金针菇洗净之后轻微挤一下水分，不然蒸完之后满盘的水，影响口感！
蒜茸粉丝蒸金针菇
食材明细：
粉丝1束，金针菇100克，蒜茸适量，葱末适量，姜末适量，姜丝适量，盐适量，鸡粉适量，油适量，生抽适量，熟油适量
蒜茸粉丝蒸金针菇的做法步骤：
1.粉丝用清水浸淋；金针菇切去根部后焯水备用。
2.将粉丝和金针菇放在碟中，加入适量蒜茸、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽，搅拌均匀。
3.隔水蒸15分钟淋上姜末香葱熟油即可。
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