“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对菜谱有深入的研究吗？你不妨看看儿童营养馄饨，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：大虾4个，馄饨皮适量
辅料：葱碎适量，盐适量，香油适量
儿童营养馄饨的做法步骤：
1，将大虾解冻洗干净。
2，大虾去皮、去虾线洗净去水份。
3，将虾仁挤出水份。
4，用刀将虾仁压扁。
5，用刀背将虾肉剁成泥状。
6，将鲜葱叶切细末。
7，虾泥中加入葱碎、盐、香油。
8，将馅料搅拌均匀。
9，买的馄饨皮、准备一小碟水、馅料。
10，拿一个馄饨皮打上适量馅料(放在手在没法拍照)。
11，像这样合的点抹点水。
12，双手拿两个角往里收(粘点水合拢)，即包成馄饨。
13，逐个包好的馄饨。
14，锅中水烧开，加入少许盐、香油、下入馄饨煮一下再放入胡萝卜丝再煮2分钟即可(比煮饺子时间短)
15，馄成品出锅，撒入一点葱碎点缀，一碗鲜香营养的馄饨端上餐桌。
16，给儿童做的营养虾仁馄饨，看着孩子吃得好香，竟一个也没剩。
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炒饭套餐--儿童营养怎么做好吃 炒饭套餐--儿童营养的做法,步骤
炒饭套餐--儿童营养
看到好豆要独家策划为山区孩子发起——《免费午餐儿童营养食谱全国征集活动》，征集营养食谱。我有点心动，虽然能力有限，但很支持这类活动。希望我的菜谱有用武之地。 孩
食材配方
主料：
大米
1000g牛肉
50g圆葱
50g青椒
50g红椒
50g胡萝卜
50g杏鲍菇
50g辅料：
油
适量盐
适量黄豆
1/4杯绿豆
1/4杯黑豆
1/4杯青豆
1/4杯淀粉
适量生抽
适量做法 共14个步骤
1.米饭蒸好，取一碗(250g)备用。
2.豆子提前一晚泡好。
3.用豆浆机打成豆浆。
4.准备洗净的蔬菜和牛肉。
5.全部切丁，牛肉用淀粉和生抽腌制。
6.热锅凉油，炒好的牛肉取出（牛肉不要炒老）。
7.重新倒油，油热炒香圆葱。
8.再放胡萝卜炒软，这时候放盐。
9.放杏鲍菇炒软。
10.放入米饭煸炒。
11.接着放入青、红椒。
12.放入炒好的牛肉。
13.青、红椒断生即可出锅
14.ok！营养价值较为全面，又极易吸收的套餐做好了。
儿童营养餐之蒜蓉焗虾
食材明细：
主料：阿根廷红虾适量
辅料：蒜适量，黄油适量，香松适量，米饭适量，奶酪适量，猕猴桃适量
儿童营养餐之蒜蓉焗虾的做法步骤：
1，红虾洗净，去头，开背，去虾线。蒜切碎末，备用。
2，黄油入锅融化，加入蒜蓉和少许盐炒制金黄后备用。
4，米饭蒸好后，取适量用保鲜膜塑形为球状，在装有香松的平盘中，轻轻滚动，即会均匀占满香松。
5，猕猴桃切片，摆盘。
儿童火锅
食材明细：
主料：史云生原汁上汤一盒，鲜虾适量，鸡胸肉适量，胡萝卜适量，鹌鹑蛋适量，海带适量，千张适量，豆腐适量，火腿适量，蘑菇适量，白玉菇适量，金针菇适量，香菇适量
儿童火锅的做法步骤：
1，一、虾滑的制作1.大虾洗净沥干水分。剔去虾线，剥去虾头和虾皮。只留虾仁。将虾仁剁碎。放入一个鸡蛋，少许胡椒粉，少许盐，适量淀粉，搅打上劲。做好的虾滑放入冰箱冷藏。
2，虾滑的制作。大虾洗净沥干水分。剔去虾线，剥去虾头和虾皮。只留虾仁。将虾仁剁碎。放入一个鸡蛋，少许胡椒粉，少许盐，适量淀粉，搅打上劲。做好的虾滑放入冰箱冷藏。
3，鸡滑的制作。鸡胸肉洗净擦干水分。切成小块后剁碎。放入一个鸡蛋，少许胡椒粉，少许盐，适量淀粉，搅打上劲。做好的鸡滑放入冰箱冷藏。
4，鹌鹑蛋小白兔的制作。生鹌鹑蛋洗干净。加入凉水和少许盐，大火煮五分钟。煮好的鹌鹑蛋剥皮待用。将鹌鹑蛋平的一角底切去一小块。切去的一小块分成两等份，作为兔子的耳朵，鹌鹑蛋尖部上二厘米处横切一刀，安插好耳朵。用胡萝卜点缀当小白兔的眼睛。用几片胡萝卜和几片生菜叶装饰。
5，骨头海带的制作。将海带浸泡，洗去粘液。用开水煮五分钟。煮好的海带用饼干模具切成骨头形状。摆盘装好。
6，五、米奇豆腐。将豆腐和千张洗净。豆腐横切小块，用米奇图案的模具压出米奇形状。
7，花式胡萝卜。胡萝卜洗净去皮。切成小薄片。用小刀切换成自己喜欢的样子。
8，千张用雪人模具直接压出雪人形状。
9，火腿用小鱼模具切成小鱼图案。
10，青菜清洗干净。
11，制作锅底。准备好各种菌类。干香菇提前泡发。将各种菌类取出根蒂，入开水焯一下，沥干水分放入火锅。
12，加入史云生高汤和适量的水。大火煮开后小火煮十分钟。美味的菌类汤底就做好了。可以放入你喜欢的食材。
13，虾滑的食用还要做进一步的制作。用一个小勺挖出适量虾滑。放入火锅内。煮几分钟发红即可。
14，小勺挖出适量鸡滑。放入火锅。煮几分钟发白即可。
15，放入青菜等，煮开即可食用。
儿童营养餐五彩鱼肉丁
食材明细：
龙利鱼一条，火龙果（大的火龙果半只）一只，火腿肠一根，胡萝卜半根，豌豆适量，玉米粒适量
儿童营养餐五彩鱼肉丁的做法步骤：
第1步龙利鱼切成丁，加少许料酒、盐、湿淀粉上浆，要下锅之前再加少许色拉油拌匀；胡萝卜和火腿肠分别切成丁；
第2步玉米粒从罐头盒里倒出来，沥干水分；火龙果肉挖出来切成丁；
第3步锅烧热，倒入稍多点的油，将腌好的鱼肉丁下锅划至颜色变白后关火，用余温再炒一会儿盛出备用；利用锅中余油将胡萝卜丁和豌豆丁炒至8分熟；
第4步倒入玉米粒炒几下；再倒入滑炒好的鱼肉丁炒匀；
第5步加少许盐和鸡精调味；最后倒入火龙果肉丁拌匀后关火即可。
第6步成品图~
小贴士：
1. 鱼肉可以买鲜鱼回来自己剔，我偷懒直接用龙利鱼，无刺还鲜嫩；2. 鱼肉事先上浆，炒出来会很鲜嫩，入口即化；3. 胡萝卜丁和豌豆丁可以先焯熟，然后与其他原料一起炒，我觉得那样会营养流失，所以先将它们炒熟，效果是一样滴；4. 各种丁的大小最好差不多少才美观；5. 调料无需太多，保持原料的清甜味道最好；6. 最后可以勾一点薄芡，我是因为浆鱼的时候淀粉放多了，所以最后没有勾芡。
儿童鸡翅
食材明细：
鸡翅中适量，胡萝卜条适量，生菜适量，烧烤酱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，绍酒适量，黄油适量
儿童鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净后在中间划两刀，然后用适量盐、糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油放入盒子腌。煎锅上放少量油，烧热后放入鸡翅，煎至鸡翅熟。
第2步放入黄油胡萝卜条一并炒熟即可、生菜点缀。
馄饨
食材明细：
猪肉1kg，新鲜香菇6个，胡萝卜一根，姜适量，大蒜适量，淀粉适量，生抽适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，鸡蛋一个，料酒适量，盐适量
馄饨的做法步骤：
第1步猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅新鲜香菇泡下水，洗净，切成香菇末
第2步胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1
第3步加少量水，能没过蒜姜蓉就行，放置几分钟，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水猪肉馅加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀
第4步加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，这样馅就做好了
馄饨土鸡
食材明细：
安徽大众化菜肴。土鸡肉质细嫩鲜香；馄饨皮薄肉糯。吃时汤热味爽，菜香扑鼻，营养丰富，老少皆宜。主料馄饨 土鸡调料葱段 姜 精盐 白糖 味精 料酒 香菜
馄饨土鸡的做法步骤：
1．土鸡宰杀，洗净。
2．取砂罐一个放入土鸡、葱段、姜，炖至鸡肉酥烂用调料调味。
3．将馄饨煮熟，放入鸡汤中，撒上香菜即可。
注意事项
1．土鸡要炖烂，汤汁才洁白鲜香。
2．馄饨要皮薄肉厚，新包的，滋味才爽口。
鸡汤馄饨
食材明细：
主料：鸡腿300g（或鸡架），猪精肉200g
辅料：馄饨皮30个，姜1小块，白胡椒粉0.5茶匙，盐适量，鸡蛋1个，生粉1茶匙，水50～70ml，芝麻油少许，小葱2颗，紫菜少许，虾皮少许
鸡汤馄饨的做法步骤：
1，准备食材: 鸡腿洗净；猪肉剁成肉末；葱切末，再切少许葱丝；姜切末，切少许姜丝，再切2～4大片备用；取少许姜丝和葱丝用开水泡在碗中备用。
2，锅中烧水，放入姜片烧开，焯鸡腿。焯好后的鸡腿放到另一开水锅中开始炖汤。还是先大火煮20分钟，在小火炖30～40分钟即可。在炖鸡汤的过程中可以剁馅,调馅,包馄饨。
3，将姜末放入肉沫中剁成肉糜。
4，在肉糜中加入1/3茶匙白胡椒粉，加入1.5～2茶匙盐（根据个人口味定），搅拌均匀。
5，关键步骤: 将碗中的姜丝和葱丝捞起，一边搅拌肉糜一边分次将姜葱水加入。水要分次少量的加，一定把这次的水搅进肉馅后再加下一次的，这是最关键的过程。再肉糜变得粘稠之前加入一整个鸡蛋，在继续搅拌，若需要再分次加水，直到肉糜变得粘稠。最后将2/3的葱末放入肉糜馅中搅拌均匀。
6，开始包馄饨！
7，馄饨完工！
8，这时鸡汤也已炖好。碗中放少许盐,虾皮,紫菜,小葱末，加入鸡汤即成馄饨的底汤。
9，锅中烧开水，下入包好的馄饨，煮3滚即可盛到调好的鸡汤中。
虾肉馄饨
食材明细：
主料：肉馅一大碗，虾仁半碗，小葱一把，馄饨皮适量
辅料：食用油适量，料酒两勺，老抽两勺，生抽两勺，蚝油一大勺，香油少许，花椒油几滴，盐一匙，鸡精半匙，十三香半匙
虾肉馄饨的做法步骤：
1，将虾仁挑去虾线清洗干净。
2，将肉馅加适量的水搅打上劲。
3，将虾仁与小葱切碎与肉馅混合。
4，放入上述调料，最后将食用油烧热浇在葱花上。
5，用筷子将馅料搅拌均匀。
6，取一张馄饨皮放在手掌上，在馄饨皮中间放上馅料。
7，将馄饨皮对折然后首尾衔接捏合，可以用手指在馄饨皮上涂些水。
8，全都包好后冻进冰箱里，吃的时候煮一下就可以了。
9，煮的时候先在锅中倒少许食用油，烧热后，下入葱花爆香。
10，向锅中倒入适量的水。
11，向锅中加少许鸡精。
12，向锅中倒一点生抽。
13，水沸后下入馄饨中火煮七八分钟，时间根据馄饨大小而定。
14，关火前加入少许食盐调味。
15，出锅装盘就可以吃啦。
16，薄皮大馅特别香。
玉米馄饨
食材明细：
瘦猪肉250克，玉米30克，乌江榨菜20克，葱姜末适量，盐1茶匙，糖半茶匙，生抽2汤匙，鸡蛋1个，干香菇2个，高筋面粉400克，青菜150克，香菜少许，香葱2棵，虾皮适量，紫菜适量
玉米馄饨的做法步骤：
第1步面粉用凉水调制（稍硬），醒面半小时。猪肉剁碎，加入60克菜籽油、少量香油、白糖、盐、料酒、葱姜末顺时针搅拌均匀，玉米粒和香菇剁碎加入肉馅里继续顺时针搅拌均匀。
第2步青菜洗净备用。煎蛋皮备用。
第3步蛋皮切片，榨菜切丁，香葱香菜切碎，备好虾皮、紫菜。汤碗里依次加入生抽、醋、香油、香葱末、紫菜、虾皮、榨菜丁、香菜碎备用
第4步擀面皮，包馄饨。（买现成的也一样）用高汤（清水）沸腾后下馄饨，煮3分钟，中间加入适量凉水两次，最后将青菜加入开锅关火，将锅里的馄饨、青菜连汤一起盛到第六步的料碗里即可。
小贴士：
1.馄饨皮我是手工擀的，这样可以多包点肉馅，不怕煮粘，而且吃着也有劲道。2.若是用买来的馄饨皮，煮2分钟即可。
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