“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的煎玉米山药饼，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：鲜玉米1根，铁棍山药200克，面粉130克，葱4根
辅料：盐1/2小勺，胡椒粉适量，花椒数颗，泡打粉1小勺
煎玉米山药饼的做法步骤：
1，用料：鲜玉米1根，铁棍山药200克，面粉130克，葱4根，盐1/2小勺，胡椒粉适量，花椒数颗，泡打粉1小勺
2，玉米洗净，剥下玉米粒。
3，葱洗净，切葱花，备用。
4，山药洗净，切小丁。
5，将山药和玉米粒放入料理机，
6，搅打成细腻糊状，
7，倒入大碗，
8，分次加入面粉，拌匀。
9，加入盐，拌匀。
10，加入葱花，胡椒粉，花椒粒。
11，拌成均匀稠糊状。
12，平底锅烧热，倒油，
13，放入适量面糊，摊开，底部金黄，翻面，煎另一面。
14，两面金黄，出锅，控去浮油，
15，装盘，趁热食用。
小贴士：
打浆时可以根据料理机搅拌状况酌情加水，并相应调整面粉用量。
若少油煎，会更营养健康。
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香煎玉米饼
食材明细：
玉米渣，燕麦粉2大匙，糯米粉适量，鲜牛奶适量，油
香煎玉米饼的做法步骤：
1.榨玉米汁余下的玉米渣。
2.加上两匙燕麦粉，两匙糯米粉，少许鲜牛奶，一起搅成干稀适中的面糊。
3.煎玉米饼十分容易。只要把玉米面糊拿匙羹舀了，一小块一小块地摊在平底锅里，用中火慢慢地煎，煎的时候，稍稍整一整边缘的形状，让它看起来漂亮一些。 当看到玉米饼颜色煎成金黄的时候，就可以了。
香煎玉米
食材明细：
玉米，黑胡椒面，盐
香煎玉米的做法步骤：
1、玉米放在微波炉叮十至分钟左右，拿出来放凉些；
2、然后我用些黑胡椒面和盐，再用Steak Rub擦了一下玉米，再拿到平底锅里去煎，果然很香。
山药芝麻饼
食材明细：
材料：山药237克 糯米粉100克 玉米粉30克 白芝麻80克
馅料：黑芝麻粉20克 糖桂花10克 熟油1茶匙
调料：油1茶匙
山药芝麻饼 的做法步骤：
1、准备好食材。
2、准备好糖桂花、黑芝麻粉、白芝麻。
3、山药去皮、洗净、切片。
4、放入锅中、隔水蒸熟。
5、蒸熟的山药用小勺压成泥。
6、山药泥加入糯米与玉米粉混合，和成稍软的粉团。
7、黑芝麻粉加入糖桂花、熟油，调和成馅料。
8、取一份粉团，包入馅料，做成山药芝麻饼。
9、做好的山药饼滚上白芝麻。
10、 做好的山药饼。
11、平底锅加少许油，将山药饼煎至两面微黄，至熟即可。
山药饼(2)
食材明细：
细砂糖45公克，水80cc，中筋面粉100公克，山药100公克
山药饼的做法步骤：
1.细砂糖与水拌匀至没有颗粒；中筋面粉过筛备用。
2.紫山药削皮，磨成泥状，再与作法1的材料拌匀成稠状面煳备用。
3.锅内倒入少许油均匀加热，用汤杓将面煳舀入平底锅摊成圆状，以中小火煎至两面呈金黄色即可。
炸山药饼
食材明细：
山药500克，香菇(鲜)50克，口蘑50克，冬笋50克，腐竹75克，荸荠75克，淀粉(玉米)85克，小麦面粉100克，色拉油150克，盐10克，料酒20克，胡椒粉2克，姜10克，味精2克
炸山药饼的做法步骤：
1. 把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；
2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；
3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；
4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；
5. 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；
6. 加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；
7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；
8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药鸡蛋饼
食材明细：
主料：山药400克，鸡蛋3个
辅料：香葱3克，盐适量，小苏打适量
山药鸡蛋饼的做法步骤：
1，山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。
2，把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。
3，打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。
4，先大略搅拌均匀。
5，再放入面粉和小苏打。
6，最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。
7，平底锅或我这样的六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热。
8，在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样子就好了。
小贴士：
山药去皮后，它有一层很粘的液体。这种液体如果靠到敏感皮肤的话，就会造成手痒。所以在削新鲜山药的时候，最好戴上手套，或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题，抹点生姜汁，由于生姜含有，挥发油，能促进血液循环，身体，兴奋神经，也可以火烤，抹醋，都能够达到止痒的效果。
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