“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？因此，栏目特意整理了美味的西瓜冻，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：西瓜半个
辅料：冰冰粉2袋80g，白糖适量
美味的西瓜冻的做法步骤：
1，准备材料，西瓜半个，冰冰粉两袋。
2，将半个西瓜掏空备用。
3，西瓜榨汁备用。
4，西瓜榨汁，准备烧开。
5，西瓜汁烧开备用。
6，西瓜汁烧开后加入冰冰粉，均匀搅拌。
7，西瓜汁均匀搅拌后，倒入西瓜壳内，等冷却后就是西瓜冻了。
8，可以切起吃的美味的西瓜冻就好了。
小贴士：
西瓜冻，放入冰箱冷藏更美味，天气热食物容易坏，做好的西瓜冻只能放一两天，请尽快吃完。
97Msw.com相关知识
珍珠西瓜冻
菜系及功能：家常菜谱
珍珠西瓜冻选料：滚圆的西瓜1只（约2000～2500克），琼脂5克，大西米75克，菠萝丁100克，山楂糕丁25克，白糖75克。
珍珠西瓜冻的做法
1.把西瓜洗净，用刀切开一个圆口，使瓜成坛子状。用小刀在瓜皮上刻出庆祝六一儿童节或其他吉庆祝愿的字样来，再把瓜肉全部挖出，去掉瓜籽，将三分之二的瓜肉切成小丁。
2．大西米放入大水量的沸水锅中煮沸，转用小火焐15分钟，然后倒去水，用清水漂洗清爽，并使之一粒一粒各自分开，再倒入大水量的沸水锅中煮沸，离火焖15分钟，至大西米无白心，再漂洗后，浸入清水中。
3．把琼脂用水煮沸后，转用小火焐，直至全部溶化，加白糖成为冻液，晾凉后划成小块，倒入瓜内，再将菠萝丁、西瓜丁、山楂丁、大西米混合后，也倒入瓜内，然后放入冰箱镇冷。食用时坐在碗里上桌。
特点：瓜肉无籽，食用方便，滋味甜香，略含微酸，凉爽滑口，造型自然，可增加节日或喜庆气氛。
关键：
1.大西米要分2次涨发，都要用大水量的沸水锅，将大西米煮沸后，用小火焐熟至涨发，不可沸煮。
2．所有配料都应晾透后才放瓜内。
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效
西瓜和大蒜能一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配食用，其营养更加丰富，而且对慢性肾
西瓜葡萄冻(1)
食材明细：
主料：西瓜汁250g，无籽葡萄适量
辅料：吉利丁片2片
西瓜葡萄冻的做法步骤：
1，西瓜切块，放入这种简易的榨汁器中。我懒得用榨汁机，榨完了清洗麻烦，这种小东西，方便好用。
2，榨好的的果汁，籽和肉也分离的很好，
3，网筛过滤一遍，去掉漏进去的渣。
4，把西瓜汁放入容器红，吉利丁片放入。吉利丁片应该是用冰水泡软。天热，我也懒得冻冰水，直接放进去了，
5，小火煮开，同时充分搅拌，让吉利丁片完全融化
6，果汁稍微晾凉倒入容器中，我装了两个容器。
7，无籽葡萄清洗干净。最好是无籽的，吃起来方便
8，把葡萄放入果冻液中
9，然后放入冰箱冷藏2小时以上。
10，冷藏后的西瓜葡萄冻，放入温水中稍微泡一下
11，就可以轻松倒扣出来。我泡了时间稍微长了，底部倒扣后有一点融化了。
12，还有一盒，我直接挖一勺出来，红红的西瓜汁的颜色，很漂亮吧！
小贴士：
吉利丁片最好是用2度左右的冷水浸泡至软，用起来效果更好。
青红白蒜冻西瓜
食材明细：
冻豆腐150g，西红柿一个，丝瓜一根，蒜两瓣，姜适量，小葱适量，香油少许，盐适量，油适量
青红白蒜冻西瓜的做法步骤：
第1步拿根丝瓜，削皮扔水里泡着先，顺手洗个西红柿翻出一堆之前买多没吃了干脆切块扔冷冻的豆腐，西红柿随便切一切，顺便切点葱姜蒜
第2步锅烧热倒油扔姜蒜中小火煎香了扔西红柿
第3步继续边煎边扒拉到西红柿变软但还有点形的程度，根据个人喜好加热水大火烧开了加盐扔冻豆腐
第4步丝瓜从水里捞出来，切成自己喜欢的块块扔进去盖上盖子，中火咕嘟个五六分钟，开盖蘸点儿汁尝尝，看情况补盐
第5步没啥问题了淋几滴香油，搅和两下关火撒葱，挪出装盘。
美味鸡冻
食材明细：
公鸡750克，栗子(鲜)150克，大葱10克，姜5克，八角3克，酱油5克
美味鸡冻的做法步骤：
1. 将鸡开膛去内脏，洗净后剁成3厘米见方的块；
2. 坐锅点火倒水，下入栗子煮熟，去皮备用；
3. 锅再点火倒水，放入鸡块、葱、姜、大料、酱油，煮开后改成微火，直到焖烂；
4. 取出熟鸡块，皮面向下码入碗底，上面放8个煮熟的栗子，再浇上煮熟的鸡汤；
5. 晾凉后放入冰箱内，吃时取出扣入盘内。
美味养颜鱼鳞冻
食材明细：
活鲤鱼1条，黄瓜1根，味精少许，盐少许，辣椒油1勺，大蒜6瓣，姜3片，葱4段
美味养颜鱼鳞冻的做法步骤：
第1步用大拇指，将鱼鳞去除干净。 取鱼鳞备用。 鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净。将洗净的鱼鳞沥去水。倒入干净的容器内。鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味。
第2步放入少许味精，进行提鲜。放入少许食盐，进行调味。鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型。放锅内，开锅后，中火蒸20分钟。蒸好后的鱼鳞，过滤。滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季。
第3步鱼鳞冻切成块状。黄瓜洗净切丝。蒜瓣剁碎。鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味。 放入1勺辣椒油。 拌匀，即可食用。
小贴士：
去鱼鳞小技巧→→→用大拇指巧去鱼鳞，既可以把鱼鳞去的很干净，还可以保持鱼皮的完美，而且操作起来，鱼鳞不会迸溅到哪儿都是。具体操作如下：1) 从鱼尾部开始，用大拇指顶着鱼鳞，向前推。2) 鱼鳞很轻松的顺着拇指的划过的方向，散落下来。3) 去完一排鱼鳞，接着从尾部开始。4) 顶着鱼鳞向前推。用同样的方法，直至将鱼身上的所有鱼鳞去完。
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