食材明细:
主料::西瓜2000克,魔芋果冻粉4.5克,牛奶200克,
辅料::白糖25克,
双色西瓜奶冻的做法步骤:
1.材料:西瓜2000克取果汁500克,魔芋果冻粉4.5克,牛奶200克,白糖30克。
2.西瓜取瓤用牙签挑去瓜子。
3.加白糖10克放料理机打成果汁。
4.打好的果汁过筛滤去渣滓。
5.称量出500克果汁。
6.称量出2.5克果汁。
7.称量出2.5克果冻粉
8.果汁放到锅中加入果冻粉,搅拌均匀开火。
9.开锅后马上停火。
10.倒入磨具中,模具6-7分满即可。
11.果冻放置凉凉。
12.200毫升牛奶倒入锅中。
13.加入2克果冻粉,搅拌均匀
14.加入白糖搅拌。
15.开锅马上停火。
16.停火后凉至温度下降到60度左右,奶液还没凝固,倒入凝固的西瓜东模具碗里。
17.做好的西瓜奶冻凉至凝固。
18.放入冰箱冷藏,食用时取出。
19.取出成品,脱模。
20.成品冰爽润滑,色泽诱人。
小羽我琢磨了一个逆天的方法,可以把整个西瓜都吃出那一口西瓜心的感觉!冰凉解暑,完全保证西瓜的本来风味。不仅造型更好看,而且让我们的吃相也能更好看,嘻嘻,再也不用担心西瓜的汁液把衣服染色。
材料:
西瓜汁300ml,琼脂5克,
小羽私厨之西瓜冻的做法的做法步骤:
步骤1,先用勺子把西瓜最中间的部分舀出来,直接吃掉。
步骤2,然后把剩下的西瓜肉全部挖出来,籽不要,榨成西瓜汁。
步骤31,小勺大概5克的琼脂粉,用100ml左右的西瓜汁冲开,搅拌均匀,倒到锅里烧开。
步骤4,然后跟剩下的西瓜汁混合,搅拌均匀。
步骤5,晾凉后进冰箱冷藏2小时左右,等看到西瓜冻凝结成型就行了。
步骤6,最后把西瓜冻切成小块就可以开吃啦~
食材明细:
主料::西瓜300g,
辅料::牛奶50g,糯米粉10g,巧克力豆适量,
西瓜#西瓜冰糕的做法步骤:
1.西瓜去皮去籽切小块。
2.放料理杯中,用勺子捣几下出些汁水,方便料理机启动。
3.料理杯装好刀坐,启动30秒即可。
4.糯米粉与牛奶拌匀。
5.放不沾锅小火煮成牛奶糊。注意搅拌预防糊底。
6.把牛奶糊放入打好的西瓜汁里。
7.再次用料理机搅拌10秒即可。
8.冰糕模具先放入巧克力豆。
9.再倒入西瓜牛奶汁。入冰箱冷冻室冷冻5小时以上。
10.成品图,脱模时用凉水或温水冲一下利于脱模。
11.成品图。
小贴士:
巧克力豆没有可不用。
冬笋是笋中第一品
鲜美细嫩松脆
清香味浓
冬笋季很短
长出地面便是春笋
春笋虽然也鲜美
毕竟多了点纤维的质感
不如冬笋的细嫩无渣
锅底是每年冬笋季必吃的菜
这是一道典型的福建菜
闽北得天独厚的地理条件
孕育了冬笋和香菇
这样极致的尤物
冬笋季不能错过的鲜美什锦烩:锅底
主材:冬笋、瘦肉、香菇、粉条、芹菜、胡萝卜、白菜
配料:葱
调味料:盐
锅底的做法
1、冬笋剥壳后冷水入锅煮约20分钟,香菇和粉条冷水泡发,所有主材切粗细均匀的丝,肉丝可按自己喜欢腌制或者不腌制也行。
2、炒锅一半素油一半猪油,小火炒香葱花后下肉丝滑至变色。
3、将肉丝推至一边,先下香菇和胡萝卜,炒出香味后下笋和芹菜,炒匀后下白菜,加盐调味,炒至所有蔬菜变软。
4、下粉条,加开水至没过所有材料的三分之二,大火烧开后加盖转小火焖约3分钟,洒葱段翻匀起锅。
美食小贴士
1、肉丝用肥瘦的口感更好,我用的纯瘦肉所以加了少许猪油。
2、这道菜里肉丝的作用只是借味,所以可以不腌制,如果喜欢肉丝滑嫩口感的可提前腌制,并且在滑油后先盛出,最后也混进去。
3、福建人还喜欢放黄花菜,我手边没有就没放。
锅底食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
【材料】
猪蹄4只
老抽1大勺
花雕酒1大勺
盐1勺
大葱1/2棵
姜一块
清水适量
【做法】
1、净猪蹄对半砍开,再将砍开的一半继续砍开,成为4块;
2、放入清水中浸泡30分钟,中途换一次水;
3、猪蹄、葱、姜、花雕酒一起放入锅内,加入足够的水,要没过猪蹄;
4、大火煮,煮开锅转中火保持沸腾,将煮出来的灰色浮沫撇掉;
5、撇净浮沫后加老抽烧至沸腾,转小火慢慢炖;
6、大约2小时时,将炖烂的葱姜取出扔掉,加入盐;
7、大约4-5小时,猪蹄筋已经软烂且脱骨就可以关掉火,此时汤仍然很多但很粘手,千万不要收汤。
猪蹄冻:
1、熬好的猪蹄稍微晾凉,留下带着脚趾部分的猪蹄,剩下的猪蹄取出;
2、去掉猪蹄的骨头,将猪蹄略微撕开,铺在饭盒底部;
3、加入熬猪蹄的汤,室温晾凉后,盖上盖子放入冰箱冷藏1夜;
4、冷藏好的猪蹄冻,表面会有一层白油,将其刮掉;
5、用手轻轻扒开猪蹄冻的边缘或是用小刀划开,与饭盒相交的一周全部扒开,再翻过来在菜板上轻轻一磕就会整块掉下来;
6、切块或是切片,撒上香菜末,浇上蒜泥汁即可。
冻猪蹄:
1、猪蹄脚趾的部位留在锅中,或是另外找个大的饭盒,和猪蹄汤一起保存;
2、室温晾凉后,密封好,放入冰箱冷藏保存1夜至凝固;
3、食用前捣好蒜泥,将猪蹄连着冻,一块块挖出来,蘸蒜泥吃即可。
蒜泥蘸汁:
1、大蒜一头去皮,捣成泥;
2、加入1大勺生抽、2勺醋、1勺香油搅拌均匀即可。
小贴士
●猪蹄冻或是冻猪蹄,吃多少取多少,不吃的不要接触到蒜泥,否则不好保存。
●做好了的成品,需要一直放在冰箱里保存,1周内吃完。若吃不完,1周时取出添水煮开,转中小火煮5分钟,要煮透,然后晾凉放冰箱继续保存。
●如果熬的冻不够结实,说明熬得时间不够或是汤水有些多,可以取出来继续小火熬一会。
●可以根据个人喜好,添加黄豆、花生,需要注意的是,添加其他辅料时是在出锅前1小时再投入。加早了炖的太烂,口感不好。
●煮冻时切忌放盐过多,因为吃得时候需要蘸蒜泥生抽汁。
●若没有花雕酒可以用料酒代替,另外再加一颗八角。
●请看清菜谱中的量器器具。
为父母做饭是一件很幸福的事芋头烧肉
老爸老妈今天下午终于从老家回来了,几天前老两口回老家给我姥姥过生日,谁知道赶上下大雪,交通不便,耽误了两天才回来。刚跟老妈通完电话,知道他们平安到家我就放心了!不过想起姥姥生日过完,呼啦啦一大堆人都走了,又只剩下老太太一个人独自守在小屋里了,失落感一定很严重,心里不禁很难过!
今天是感恩节,其实我不怎么喜欢过洋节日的,咱中国人自己的节日都过不完,还过那些洋节干嘛啊,也不给我们放假,洋节日无非就是一些商家搞促销的噱头罢了。唯独这个感恩节我比较喜欢,只因为这感恩二字!人活在这个世界上,一定要学会感恩,感恩父母给予我生命,含辛茹苦把我养大;感恩老师教我知识,让我成为一个对社会有用的人;感恩亲朋好友给予我的关怀与帮助;感恩老公给予我爱情;感恩儿子让我成为一个母亲......值得我们感恩的事情真的太多太多,怀着一颗感恩的心去生活,你就会发现生活真的很美好!
以前父母住的离我很近的时候,很少来我家里吃饭,嫌不方便,不如自己家里随便,我做了什么好吃的,都要特意给他们送过去,如果没有时间他们就吃不到了。现在他们搬的离我远了,按说更吃不到我做的饭了,事实却是恰恰相反,他们尤其是老爸反而天天能吃到我做的饭了!为嘛捏?以前我就说过,老爸搬走之后,还舍不得在原来社区打扫卫生的工作,每天还要坐车过来干活,这样每天中午只能在我家吃饭了。为了让老爸吃好,我每天早晨都要早起做上两个菜,我们吃一部分,给老爸留一部分中午热着吃。为此我们家早饭的饮食习惯都改变了,原来每周差不多有一到两天的豆浆面包或者牛奶蛋糕取消了,因为这样的吃食老爸不喜欢,我也感觉用那些东西做午餐也吃不饱啊!
老妈有时也跟老爸一起来,一般是周末,过来看看我们。这样我周末便从来不在上午出去逛街,都是一大早就去早市买菜,然后就回家准备午餐,因为有时间,周末的午餐一般都做得比较丰盛,看他们吃得高兴,我心里就比吃了蜜还甜,由衷的感到能为父母做饭真的是一件非常幸福的事情!
如果我做过的什么好吃的东西老爸老妈没有吃到,我这心里就觉得猫抓般难受,一定要让他们也尝过才罢。这个芋头烧肉就是我做过之后觉得很好吃,可是爸妈没吃过,我心里就总觉得差点啥,于是在上个周末就重新做给他们吃。
芋头烧肉原料:五花肉500克左右、荔浦芋头半个
调料:花生油、冰糖、料酒、老抽、大料、胡椒粉、姜片、葱段、盐
芋头烧肉做法1.五花肉洗干净切成小块,凉水下锅。
2.烧开后撇去浮沫。
3.捞出肉块冲洗干净备用。
4.锅内放少许油,放入适量冰糖慢慢加热。
5.待烧至冰糖溶化并微红时,倒入肉块翻炒。
6.加入料酒和老抽炒至上色。
7.填入适量清水没过肉块。
8.加入大料和胡椒粉。
9.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了,这两样我家里都没有了。
10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。
11.加入切好的芋头块。
12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。
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以前经常做土豆烧肉、山药烧肉,今年发现芋头很好吃,用芋头烧肉比土豆、山药的滋味口感更上一层似滴,芋头的清香绵甜配上五花肉的醇厚软嫩,只能用两个字来形容绝了!
夹起一块五花肉送进嘴里,表要馋哈!
再夹起一块芋头咬一口,口水流下来没?
这个是我第一次做的芋头烧肉,炖的时间比较长,芋头都快成泥了,不过这样的滋味儿子更喜欢,就这样盖在饭上吃,看起来也很诱人吧?
感恩节快乐!
芋头烧肉食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
好容易今天咱觉得胃好像没多大事了,
但是还是不太敢吃大肉,搞点小肉来解解馋吧!
肉末豆腐
材料:肉末200克、嫩豆腐1块
调料:生抽一汤匙、糖一勺、老抽一汤匙、盐少许。
肉末豆腐的做法
1、准备材料。
2、嫩豆腐切小块
3、大火将不粘锅烧热,倒入肉末煽炒(无需放油)
4、炒至肉末发白,关火
5、将煸炒出来的油倒掉,只剩干干的肉末。
6、倒入生抽、老抽、糖和肉末一起拌匀。
7、拌好的肉末倒入炒锅,再放入豆腐块
8、倒入适量的开水,将肉和豆腐轻轻的划散,大火烧开转中小火收汁。(一般来说水量没过锅内食材的一半多就可以了。)
9、汤汁收至一半时,根据个人口味调入少许盐,稍稍划散豆腐,再煮上2-3分钟,撒上小葱花关火即可。
汤汁不用全部收干,我喜欢多留得汤汁拌饭吃
小包子碎碎念:
1、普通的炒锅如果不放油直接煸炒肉末,容易粘锅底,换成不粘锅就好了。嘻当然,如果本身就是不粘的炒锅就不用换锅这么麻烦了。
2、做肉末豆腐最好是用嫩豆腐,老豆腐什么的炖过之后不如嫩豆腐入味,口感也不一样捏。
3、煸炒时不放油,炒完后再将油过滤,这道菜虽说有肉,但总的来说,算是不太油腻了,唉,特别适合偶现在这种想吃肉又不敢吃的太油腻的病号呀
肉末豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
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