食材明细:
主料:鸡蛋100g,牛奶250g
辅料:白糖40gsf
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#牛奶布丁的做法步骤:
1,材料及模具准备好
2,牛奶加入盆里
3,加入白糖
4,火上预热
5,鸡蛋两个打散
6,快速打散
7,煮过的牛奶冷却至50度加入鸡蛋黄里
8,再次搅拌均匀
9,然后过滤一次
10,在过滤一次
11,过滤两次的鸡蛋液
12,加入模具里
13,预热好的烤箱加入水
14,然后把布丁加入进去下
15,上下火180度 40分钟
16,烤好的
17,相当美味
小贴士:
牛奶热好后冷却一下在加入鸡蛋液,
搅拌好的鸡蛋液过滤两次,这样做出来的布丁嫩滑
食材明细:
主料:高粉250g,白糖35g,炼乳30g,牛奶140g,酵母3g,盐2g,无盐黄油20至25g
辅料:蛋液适量
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#花篮面包的做法步骤:
1,除黄油和盐所有原料放入面包机搅拌。
2,一个程序后加入黄油和盐继续搅拌(用的后盐后油法)
3,搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜,整理好面团二次发酵。
4,发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5,挤压法排气分割松弛,一定要松弛不然后面擀不长(我这是做面包留下一些练习)
6,取一面团擀成长的薄片,并切成长条(根据模具有几根长条尽量长点)
7,蛋糕模具包锡纸后,把切好的长条编成交错的网格(我留的面团少了所以间隔大,可以多点切些长条)
8,再用六根长条编成2个辫子(尽量长些,一个是花篮的边一个是提手)
9,全部做好如图,盖上保鲜袋二次发酵(拎手放在模具外面)
10,烤箱提前预热,中层175℃20分钟(时间温度仅供参考)看上色后加盖锡纸。
11,用牙签把花篮的提手固定就OK了。
12,成品欣赏~
13,还是拿出去拍的。
14,成品欣赏~
15,祝妈妈节日快乐!
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