食材明细:
长茄子1条,红尖椒1个,绿尖椒1个1个,蒜3瓣,小葱1截,盐少许,糖少许,白醋适量
凉拌手撕茄子的做法步骤:
第1步微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;.红、绿尖椒洗净,切成寸段;
第2步微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;将烤过的尖椒切成细丝;
第3步蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;
第4步加入适量白醋;加入蒜泥和葱花,拌匀即可。
小贴士:
1. 一定要用微波可用蒸锅,普通蒸器不要轻易放入微波炉,以免造成伤害;2. 尖椒烤至表皮微微发皱即可,不要加热太久,以免烤糊;3. 茄丝尽量撕得粗细均匀,越细越好,比较容易入味;4. 加热时间仅供参考,具体时间请根据自家微波炉功率调节
食材明细:
茄子3根,蒜2片,坛坛乡剁椒1勺,李锦记精选生抽1小勺,色拉油1小勺,糖适量,盐适量,鸡精适量
清蒸手撕茄子的做法步骤:
第1步茄子洗净,去蒂和尾部,切成小段蒜切成末,取一小碗,放入剁椒1勺、生抽1小勺和色拉油1小勺和蒜。用保鲜膜封一下
第2步电饭锅下层煮饭,上层蒸格放入茄子和调料碗,按下煮饭键饭煮好,稍闷一会,开盖,这时茄子也蒸好了
第3步待茄子稍凉,轻轻挤去水份,用手撕成条,放入大碗中茄子上加少许糖、盐、鸡精,倒入蒸好的调料,拌匀即可
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