水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"低卡版缤纷菠萝鸡"就是你要找的，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：菠萝153g，鸡腿305g，青椒168g
辅料：盐1g，酱油3ml，代糖1g，生粉3g，菜籽油5ml，姜2g，蒜2g
低卡版缤纷菠萝鸡的做法步骤：
1，根据食材的种类和重量，备好
2，首先处理鸡腿，去骨去皮，后切成鸡肉丁，放进大碗
3，分别放入代糖、生粉和酱油，搅拌均匀，后才放菜籽油，再次搅拌，静置10分钟
4，青椒洗净，切成小块
5，菠萝是我买的时候，让果农去好皮的，因为他们走专门削皮的工具。所以我就直接过次水，也切小块，就可以了
6，热锅冷油，等20秒后，即可放入姜和蒜，炒香
7，加入提前腌制好的鸡腿肉，开始翻炒
8，翻炒3分钟后，放入切好的青椒，再翻炒
9，再加入菠萝小块
10，加盐，再翻炒30秒，即可
11，美味减脂的缤纷菠萝鸡，就完成啦。
小贴士：
1、广州入夏已有时日，闷热➕阵雨，是时候饮食上来点缤纷啦哈。
2、菠萝作为一种水果，有着酸甜清香的味觉口感，青椒口感软糯，鸡腿肉质肥厚低脂肪，三者简直就是黄金搭配。
3、既能补充蔬菜的营养元素，还有补充足量的优质蛋白，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
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五谷低卡版发糕
食材明细：
小麦低筋面粉75g，红豆薏米粉30g，燕麦大豆粉15g，黑芝麻核桃粉15g，南瓜螺旋藻粉15g，鸡蛋150g，纯牛奶150g，蜂蜜30g，奇亚籽10g
五谷低卡版发糕的做法步骤：
第1步主料：小麦低筋面粉75g，红豆薏米粉30g，燕麦大豆粉15g，黑芝麻核桃粉15g，南瓜螺旋藻粉15g。配料鸡蛋150g，纯牛奶150g，蜂蜜30g，奇亚籽10g。辅料任意自己口味喜欢的添加装饰材料1：先打鸡蛋；
第2步2：然后跟牛奶混合；3：再跟小麦低筋面粉混合；
第3步4：分成5份，每份是75g，然后分别加入五谷粉15g、黑芝麻粉15g和奇亚籽5g，再分别加入30毫升温开水（50-60度）；5：南瓜螺旋藻粉做法同上，加入蜂蜜10g；
第4步6：燕麦大豆粉做法同上，加入蜂蜜10g；7：红豆薏米粉做法同上，一份加入蜂蜜10g，一份不加；
第5步8：全部一起搅拌均匀；9：倒入模具，上锅先蒸20分钟，再上层铺上自己喜欢的任意装饰食物再蒸30分钟，出炉微凉享用；
第6步小Tips：这个版本的做法也可以用烤箱做，时间上看各自的烤箱去调节，基本版上下炉180度烤30分钟即可，但是没有蒸出来的松软。
小贴士：
材料筛选注意事项1:低筋面粉尽量可以选择小麦，小孩和老人信用可以用普通低筋面粉。2：纯牛奶也可以选择用全脂奶粉，只是个提高香味的辅助，但是要加一样量的水。储存方式和时间属于即食食用食物，马上食用可以达到最佳口感，冰箱冷藏不超过三天，食用时加热。所需设备及工具1:蒸炉或是烤箱，模具。
自制低卡红豆山药糕
红豆薏米粥吃腻了,可以来看看这个山药糕。
材料：
主料：山药300g，红豆40g，
辅料：薏米30g，细砂糖8g，开水适量，，
自制低卡红豆山药糕的做法步骤：
1. 红豆40g、薏仁30g用清水浸泡一晚，捞出放入汤锅中，加入清水，开火煮至熟软，捞出沥干备用。
2. 山药300g去皮，放入上汽的蒸锅熟，取出碾压成泥备用。
3. 炒锅放入细砂糖8g、清水100ml，开中火搅拌熬煮成粘稠的糖浆。
4. 倒入红豆薏仁，翻炒均匀裹上糖浆，然后趁热倒到山药泥里混合均匀。
5. 将红豆薏仁山药泥填入模具中压制成形，脱模即可享用。
嫩蛋鲜素低卡汉堡
汉堡，相信是每个小朋友都爱吃的食物，总觉得外国的食物比中国的食物好吃，不妨自己在家给小朋友做个嫩蛋鲜素低卡汉堡，营养又美味，控制了热量，小孩子吃了也不容易发胖。
材料：
A高粉300g,全麦面粉20g,凉开水190~215cc,盐1/4小匙,白砂糖7g,龙舌兰糖浆(或蜂蜜)15g,即发干酵母5g,橄榄油15g,亚麻子2大匙,燕麦适量
B菠菜适量,椒盐蒜微量,橄榄油微量
C鸡蛋2个,鲜奶2大匙,橄榄油1大匙,胡椒粉适量
做法：
1、面包机中依序放入凉开水+盐+糖+糖浆+高筋面粉~顶部放置酵母,开始搅拌动作15分钟,后加盖休息10分钟
2、面包机筒中加入橄榄油,后启动搅拌动作约15分钟,后再加盖休息10分钟
3、检查面团,用手撑起有薄膜,后加入亚麻子,再搅拌约3分钟,即停止并加盖,开始发酵动作,
4、面团取出后排气,分割成每个约70g的小面团,加盖松弛约15分钟
5、小面团压扁后往内折,整形成为圆球状,光滑处沾燕麦,后放置在已洒有些许手粉的烤盘中
6、继续在小面团的表面洒上全麦面粉,后加盖并开始进行最后发酵,约60分钟后膨胀两倍大
7、面包胚入已预热好的烤箱中,上180/下210度c,烤焙约18~20分钟,期间须依情况加盖锡纸防焦黑,出炉后待凉
8、菠菜洗净后切段,入炒锅中,入少许橄榄油后开火,菠菜软化后即关火,沥干水分,后洒些许盐蒜混合调味
9、鸡蛋+鲜奶+橄榄油混盒打散,入炒锅以中小火煎至蛋液开始要凝固,即开始将蛋液画圈洒上胡椒粉,成为碎嫩蛋
10、面包胚对切,铺上芝士片后入烤箱以150度C/4分钟烤香
11、挤干的熟菠菜放置在面包坯上,再放上嫩碎蛋~夹起汉堡!完成!
小贴士：
用烤箱烘烤的时间根据自己家的烤箱做相应的调整
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燕麦是世界上公认的高营养杂粮之一，每天早餐或零食吃燕麦片，极有益健康。下面刊出燕麦片的十大保健功效。
1、改善免疫系统
燕麦中丰富的葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。
2、有益减肥瘦身
燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，达到减肥瘦身的效果。
3、预防便秘
燕麦片犹如天然肠道刷洗工，能帮助预防便秘。
4、改善血糖
燕麦对血糖的影响较小，并且能减少胰岛素依赖，提高胰岛素敏感性。
5、降压降脂
每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外，降低坏胆固醇水平。
6、减少儿童哮喘
多项研究表明，儿童常吃含燕麦片的食品，有助于降低哮喘风险。
7、防癌抗癌
研究发现，常吃燕麦片可以降低罹患肠癌和乳腺癌的几率。
8、提高性欲
研究发现，燕麦片能帮助平衡人体内的雄激素和雌激素水平，增强性驱动，提高性爱质量。
9、缓解宿醉
醉酒之后吃一碗燕麦片粥，可有效解酒。原因是，燕麦片有助于吸收血液中的酒精，降低酸度。
10、改善情绪
燕麦片中丰富的维生素B6有助于提高人体血清素水平。进而让人改善情绪，放松心情。
结语：燕麦片不仅具有高营养还能够提高人体的免疫力呢，有很多种功效，其中大家最欢迎的就是减肥瘦身。
相关文章推荐：五谷杂粮的养生绝活：燕麦降脂荞麦控糖五谷杂粮的养生绝活：燕麦降脂荞麦控糖
五谷养生是中国饮食文化的精髓之一，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有五谷为养的说法。如今，祖先们的智慧得到了现代科学研究的证实，科学地食用五谷，确实对健康具有重要意义。本期，我向大家介绍几种杂粮的药用价值。（点击此处了解五谷杂粮饮食如何合理搭配？）
燕麦降血脂。燕麦最受推崇的保健成分是葡聚糖，它是一种水溶性纤维，能给燕麦带来黏稠的口感。研究表明，燕麦中的葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的效果，同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的水平。因此，美国食品和药品监督管理局和欧洲许多国家的相关机构都公布，只要食物中含有足量的葡聚糖，就可以声称其具有预防心脑血管疾病或降低胆固醇等功能。此外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效。（点击此处了解盘点燕麦的五大营养价值）
需要提醒的是，燕麦中的葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，并且越黏的燕麦保健作用越强。因此，建议燕麦尽可能煮着吃。比如燕麦米可以和大米一起煮饭，也可以煮燕麦粥。燕麦片最好煮3~5分钟后食用，比冲泡的效果更好。
荞麦降血糖。荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞中，黄酮和芦丁的含量非常高。而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。现在的荞麦食品主要是荞麦面条，但很多荞麦挂面中的荞麦含量很低(可能只有百分之几)，因此，糖尿病人在选择时需要认真看食品配料表，尽量选择荞麦含量高的产品。糖尿病人最好选择荞麦速食面，其颜色较深，有光泽，像冷面一样，需要较长时间浸泡后食用。苦荞食品现在较常见的有苦荞茶和苦荞冲调粉，糖尿病人可以根据自己的情况选择。（点击此处了解苦荞麦的功效与作用）
薏仁米防癌。薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是理想的防癌食品。薏仁米还有美白养颜的作用，因此是高档化妆品中常见的成分之一。薏仁米较硬，建议浸泡后煮粥食用。（点击此处了解薏米的功效与作用）
小米护胃。小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法。小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成二米饭。（点击此处了解8款小米粥补脾养胃发挥小米粥大功效）
紫米、黑米护眼。紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。紫米和黑米还含有较丰富的膳食纤维和矿物质，但其质地较硬，吸水慢，因此在烹调前需要长时间浸泡，最好能达到12小时。紫米和黑米用来煮粥，更有利于人体消化吸收。（点击此处了解喝黑米粥减肥又可美容抗衰老）
绿豆清热解毒。从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。（点击此处了解经常绿豆汤的好处有哪些?）
原创 | 低卡黑钻奶咖
食材明细：
主料：碧罗奶萃挂耳咖啡1 片，纯净热水320ml，吉利丁粉30克，全脂鲜奶100ml
辅料：白砂糖酌情
原创 | 低卡黑钻奶咖的做法步骤：
1，拆除包装把挂耳固定在咖啡杯上，加入90℃的纯净热水50ml左右，充分浸润咖啡粉冰等待10 秒，然后继续均匀缓慢加入大约280ml热水。萃取完毕后，丢弃挂耳咖啡包。
2，将萃取好的咖啡液倒入锅中加热。
3，加入吉利丁粉，搅拌要迅速，全程小火是关键，从而避免结块；（糖根据个人口味可以酌情在这里加入）
4，将咖啡液放凉后加入磨具，放入冰箱冷藏至凝固状态；
5，准备一个容器，将咖啡脱模，Q弹的黑钻立马呈现在眼前啦！
6，加入全脂鲜牛奶，一杯Q弹爽滑、浓郁醇香的黑钻奶咖就做好啦~
7，这一杯黑钻奶咖，没有过多的修饰，尝过了牛奶的甜，伴有一块块Q弹的黑钻滑入口中，而后会感觉到咖啡的醇香~
8，给自己一个热爱夏天的理由，这一口下去，热气去无踪，留下的只有丝丝清凉和无尽的活力！
小贴士：
1、吉利丁粉换成鱼胶粉也是同样可以的；
2、文中选用适合搭配牛奶饮用的碧罗奶萃挂耳咖啡进行萃取，独特的烘焙程度是最佳的牛奶搭配型咖啡，100%咖啡豆精细研磨，0 添加，且萃取极为简便，省时省力，特别适合生活节奏日益繁忙的我们。
低卡蝦仁番茄意麵
食材明细：
西红柿2個，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油少许，蝦仁適量，蒜片適量，意麵一人份
低卡蝦仁番茄意麵的做法步骤：
第1步準備好所需的食材沸水中加入適量鹽再把意麵放進去煮11分鐘
第2步emmmm煮好的麵條冷水過一遍
第3步平底鍋倒進橄欖油下蒜片翻炒下出味
第4步接著放進蝦仁翻炒再倒入番茄翻炒
第5步煮到番茄變軟然後加鹽和黑胡椒自己試試味道不夠味再自己調試把剛煮好的意麵倒進鍋裡翻兩下即可
第6步doneenjoy～
菠萝鸡色拉
菜系及功能：家常菜谱
菠萝鸡色拉选料：土豆300克，罐装菠萝300克，鲜番茄1只，鸡脯肉50克，青生菜2张。
调料：色拉油200克，新鲜鸡蛋黄1只，细盐、白糖各1匙，白醋半匙。
菠萝鸡色拉的做法
1.先调色拉蛋酱，将蛋黄放入碗中加白糖、细盐，用小型打蛋器或竹筷慢慢搅打，搅至蛋黄发白、蛋体发粘时，再徐徐加色拉油，边搅边加，直至全部加完，最后再放白醋搅匀，即成为色拉蛋酱。
2．把土豆洗净煮熟后，剥去皮，修切成直径6厘米，厚约0.6厘米的圆片。菠萝切成大小相仿的扇形片。鸡脯肉煮熟后批成3厘米长、1.5厘米宽的薄片。青生菜与蕃茄均洗净后用冷开水冲一遍，并将番茄切成片。
3．用色拉蛋酱把土豆和菠萝拌匀。先把青生菜铺在盘上，再将色拉堆在上面，然后把鸡片整齐地排列在色拉上，周围排列番茄片衬托。
特点：色拉蛋酱乳白、主副料配色悦目，口感嫩滑略带脆，宜微酸。
关键：1.必须先将蛋黄搅至粘、白时才可加色拉油，而且不可加得多或快，因为油多会因蛋黄凝结力不能适应而造成走油，即色拉蛋酱稀薄无粘性，就无法拌和原料。
2．如果搅和过程中觉得蛋体太稠厚，可以略加冷开水，但必须徐徐加入，认真掌握，防止产生走油。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
菠萝鸡球
食材明细：
菠萝半颗，鸡胸肉一片，红辣椒一条，面包糠适量，泰式甜辣酱适量，番茄酱适量，盐适量，鸡精少许
菠萝鸡球的做法步骤：
第1步鸡胸肉切块，剁成肉末（最好用手工，吃起来比较有弹性），加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等，用筷子将所有原料搅拌均匀备用。码好味的鸡肉蓉团成球，放入面包糠中滚一下，把面包糠将鸡肉蓉裹均匀。
第2步锅下油，中火炸至金黄色，途中不要一起翻动，等看到下面结皮成金黄后再给鸡球翻身，比较容易成型，不易破。炸好的鸡球先盛出，锅中多余的油取出一些，留少许油在锅内烧热，下鸡球再小番炒几下，下切好块的菠萝和红辣椒丁，快速翻炒几下。
第3步为保证鸡球的脆度和嫩度，另外菠萝也不宜多烧制，因此翻炒的过程时间要短，手要快。翻炒后赶紧下泰式甜辣酱和少许番茄酱，再翻炒几下后，下点水淀粉勾薄芡，同时也能多增加点酱汁。下少少的盐、鸡精稍调味后，出锅盛盘。
菠萝鸡炒饭
食材明细：
菠萝，鸡胸肉，米饭，青豆，胡萝卜丁，精盐，味精，料酒，鸡精
菠萝鸡炒饭的做法步骤：
1.新鲜菠萝切小块后用盐水泡一下，待用。
2.鸡肉过水后切成丁。
3.锅内放少量油，接着把过夜的剩饭倒入锅中，翻炒，并加一点菠萝色香油翻炒。
4.下入鸡肉，精盐，味精，料酒，鸡精翻炒。
5.下青豆，胡萝卜继续翻炒，并加少量胡椒粉。
6.最后加菠萝翻炒即可。
菠萝鸡肫
食材明细：
鸡肫300克，菠萝150克，青椒30克，柿子椒15克，植物油20克，白砂糖15克，盐2克，淀粉(玉米)10克，醋15克，番茄汁20克，料酒15克，大蒜(白皮)5克
菠萝鸡肫的做法步骤：
1. 菠萝冲净沥干，切块；
2. 青椒、红椒洗净，去籽切块；
3. 鸡肫用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入开水中煮3分钟，盛起沥干；
4. 锅内倒油烧热，爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝，加料酒焖5分钟；
5. 加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所谓制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。
菠萝鸡饭
食材明细：
凤梨60g，鸡胸肉125g，米饭260g，青豆20g，甜玉米粒20g，盐少许，料酒10ml，胡萝卜丁20g
菠萝鸡饭的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净，切丁。放少量盐和料酒腌制十分钟。胡萝卜丁，青豆，玉米粒洗净备用。
第2步凤梨切丁备用。热锅，放油，油别放太少，不然一会饭下锅后易粘锅。先放鸡胸肉丁，翻炒三十秒。
第3步锅内加入米饭，继续翻炒。加入三色蔬菜丁和凤梨，翻炒三分钟。
第4步出锅前放一点点盐。完成啦
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