五谷低卡版发糕

发布时间 : 2019-10-08

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？小编陆续为大家整理了五谷低卡版发糕，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

小麦低筋面粉75g，红豆薏米粉30g，燕麦大豆粉15g，黑芝麻核桃粉15g，南瓜螺旋藻粉15g，鸡蛋150g，纯牛奶150g，蜂蜜30g，奇亚籽10g

五谷低卡版发糕的做法步骤：

第1步主料：小麦低筋面粉75g，红豆薏米粉30g，燕麦大豆粉15g，黑芝麻核桃粉15g，南瓜螺旋藻粉15g。配料鸡蛋150g，纯牛奶150g，蜂蜜30g，奇亚籽10g。辅料任意自己口味喜欢的添加装饰材料1：先打鸡蛋；

第2步2：然后跟牛奶混合；3：再跟小麦低筋面粉混合；

第3步4：分成5份，每份是75g，然后分别加入五谷粉15g、黑芝麻粉15g和奇亚籽5g，再分别加入30毫升温开水（50-60度）；5：南瓜螺旋藻粉做法同上，加入蜂蜜10g；

第4步6：燕麦大豆粉做法同上，加入蜂蜜10g；7：红豆薏米粉做法同上，一份加入蜂蜜10g，一份不加；

第5步8：全部一起搅拌均匀；9：倒入模具，上锅先蒸20分钟，再上层铺上自己喜欢的任意装饰食物再蒸30分钟，出炉微凉享用；

第6步小Tips：这个版本的做法也可以用烤箱做，时间上看各自的烤箱去调节，基本版上下炉180度烤30分钟即可，但是没有蒸出来的松软。

小贴士：

材料筛选注意事项1:低筋面粉尽量可以选择小麦，小孩和老人信用可以用普通低筋面粉。2：纯牛奶也可以选择用全脂奶粉，只是个提高香味的辅助，但是要加一样量的水。储存方式和时间属于即食食用食物，马上食用可以达到最佳口感，冰箱冷藏不超过三天，食用时加热。所需设备及工具1:蒸炉或是烤箱，模具。

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五谷饭

食材明细：

大米，200克，粘小米，200克，粘高粱米，200克，大麦，200克，红豆，200克，精盐，10克。

五谷饭的做法步骤：

1、把大米和大麦米洗净后，用水泡约2小时左右。

2、把粘小米洗净后捞出来放到笸箩里。粘高粱米洗净后捞出来用热水去掉涩味

3、将红豆煮到裂开为止。

将红豆捞出来分别放进大米、粘小米、粘高粱米、大麦米中蒸。中间撒点盐水再蒸一会，等煮熟，稍焖一会儿。

4、将蒸好的饭拌在一块再蒸一会儿，最后盛到盆里。

五谷蟹

食材明细：

螃蟹500克，淀粉(玉米)10克，玉米面(黄)10克，籼米粉(干、细)10克，小麦面粉10克，高粱10克，盐5克，料酒15克，白砂糖2克，豆豉2克，姜3克，大葱3克，大蒜(白皮)2克，香油1克，辣椒(红、尖、干)2克，花椒1克，植物油100克，小葱5克，椰蓉5克，面包屑5克，辣椒粉2克，花椒粉2克，咖喱3克，鸡精1克，五香粉3克

五谷蟹的做法步骤：

1. 肉蟹揭盖去腮、肠，洗净切块；

2. 将蟹钳拍破，用精盐、姜、葱、料酒腌5分钟，再用干淀粉拍均蟹肉刀口处；

3. 坐锅点火倒油，待油至六成热时放入蟹肉(含蟹盖)炸至断生；

4. 放入干辣椒、花椒煸炒出香味后取出；

5. 再放入姜葱蒜末、豆豉炒香，加入炸好的蟹块，放入料酒、精盐、鸡精、五谷粉裹匀蟹块，即可出锅食用。

小贴士：

1. 雌蟹腹部圆挤，雄蟹腹部尖脐；2. 海蟹盛产4～10，淡水蟹盛产于9～10月；3. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。五谷粉配制方法：1. 将玉米粉、黄豆粉、大米粉、小麦粉、高粱粉分别用小火焙炒至熟(或烤箱烤熟)，即五谷粉；2. 花生仁、核桃仁用烤箱烤熟，晾凉去皮；3. 将椰草、面包糠入油锅中炒香取出，加入辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、鸡精、十三香，与五谷粉拌匀后即成五谷调味粉。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。高粱：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。