食材明细:
主料:龙虾1只,橄榄油1勺,马苏里拉奶酪适量
辅料:洋葱适量,香菜少许,蒜少许,白葡萄酒1勺,黑胡椒粉少许
#ACA烘焙明星大赛#芝士焗龙虾的做法步骤:
1,龙虾刷洗干净,沥净水份。
2,沿中线剪开背部和腹部,去除鳃和沙线。
3,放在铺了锡纸的烤盘上。
4,入预热好的烤箱中层,上下火150度烤8分钟左右
5,烤到七分熟即可。具体时间和温度,要根据实际炉温和龙虾大小,酌情增减。
6,切蒜蓉和洋葱碎,锅中放橄榄油,爆香蒜蓉和洋葱碎,加少许白葡萄酒炒匀。
7,浇在龙虾上,在表面均匀地铺上马苏里拉奶酪碎。
8,入烤箱中层,上下火180度10分钟左右,表面洒少许黑胡椒粉和香菜碎即可。
小贴士:
1、个人感觉海鲜一般都不需要额外加盐,不然很容易过咸,吃不出原味;
2、好吧,因为伦家的衣服是玫红色的,所以拍照时反射在龙虾肉上稍偏色了。
3. 个人感觉紫色洋葱更有营养一些,用白色洋葱也可以。洋葱可以去腥提鲜,还可以补钙。
食材明细:
食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
配料:盐、白胡椒、橄榄油、香油
黄金芝士虾球的做法步骤:
1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线,剁成虾糜。
2、鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉,调和均匀即可。
4、戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。
5、在虾肉上放1—2粒马苏里拉。
6、让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。
7、让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。
8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
10、依次制作好虾球,间隔摆在盘中。
11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金黄色时即可出锅。
小贴士:
1、虾肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2、油面有少量小泡,油温至六七成热时即可下入虾球,这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3、炸制时全程小火操作,炸好后控油即可食用。
食材明细:
主料:羊排半片,土豆2个,柠檬半个
辅料:蜂蜜少许,盐2勺,孜然适量,料酒2勺,生抽2勺,红糖1勺,醋少许,葱适量,姜几片,蒜几瓣,洋葱20克,黑胡椒粉适量,香菜少许
#ACA烘焙明星大赛#土豆烤羊排的做法步骤:
1,备料:冷冻的羊排自然解冻,泡去血水,洗净备用
2,葱切段,姜蒜切片,洋葱切丝,土豆切块备用。准备腌制的酱汁:将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀
3,腌制:将酱汁刷在羊排上,腌制1-2小时,中途补刷几次酱汁
4,把葱姜蒜除净,单独用锡纸将羊排整个包住,放在烤盘上
5,入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤30分钟左右。快烤好的时候,洗净削皮一个土豆,切块备用
6,去除锡纸,把烤的过程中出的汤汁和油倒掉
7,用刀在肉厚的部分切一下,能看到肉的内部已经八九成熟了,这样烤熟了也容易取食
8,将羊排和土豆、洋葱摆好,放入烤箱中上层,将腌肉的酱汁刷在羊排两面,另洒少许孜然和黑胡椒碎
9,190度再烤15分钟左右,上色后撒上香菜碎即可
10,烤好摆盘即可
食材明细:
主料:低筋面粉100克,白糖50克,玉米油50克,蛋液25克
辅料:食盐0.5克,泡打粉1克,小苏打0.5克
#ACA烘焙明星大赛#桃酥的做法步骤:
1,白糖和玉米油混合均匀
2,搅匀后倒入蛋液,打至有纹路
3,筛入低粉
4,拌至没有干粉
5,平均成分25克左右的剂子,按扁,刷蛋液,撒上芝麻
6,放入预热好的烤箱,180度烤15分
7,成品
小贴士:
1.加入鸡蛋充分搅打,成品口感更好
2.可以用普通面粉,但是口感略差
3.最后烤的时候温度随自己家烤箱调节一下,上到喜欢的颜色即可
食材明细:
主料:面粉250克,水115克,酵母2克
辅料:尖椒1个,卤肉适量
#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法步骤:
1,面粉、水、酵母放入面包机桶里
2,和成面团
3,放在里面发酵,不需要发的太大,比平时做馒头发酵的时间短一半
4,面团使劲揉光滑,搓成长条,分切成10个剂子
5,取一个剂子压扁擀长
6,从上往下卷起来,这是卷好的面团
7,全部卷好后,醒发10-15分钟
8,醒发后的面团压扁擀成圆片
9,最好是中间凹,四周稍高,我的不明显
10,放入已烧热的平底锅中,大火烙
11,不用一分钟就要翻面,2面上色即可
12,把面坯放入烤盘中
13,放入已预热170度的烤箱中,烤10分钟
14,到时取出
15,我偷懒用的是现成从老字号买回的五花卤肉,也可以自己卤
16,卤肉切碎
17,尖椒用盐水浸泡10分钟
18,洗净切碎
19,面饼从中间切开
20,夹上肉碎、尖椒丁即可
小贴士:
不进烤箱烤,也可以直接用平底锅烙熟,需要全程小火
食材明细:
主料:鸡翅5个,米饭1碗,胡萝卜1段,洋葱1段
辅料:植物油1汤匙,盐2克,胡椒粉1茶匙,烤肉酱2汤匙,韩式辣酱1汤匙,料酒1汤匙
#ACA烘焙明星大赛#鸡翅包饭的做法步骤:
1,食材备齐,鸡翅洗净沥水
2,用剪刀把鸡翅关节处剪断,直接用手把鸡皮翻过来往下褪,用手把骨头掰断。将翅根骨去除
3,在依样将翅中骨去除
4,剩余依样将鸡翅骨去除
5,洋葱和胡萝卜切粒
6,锅加油烧热,下入洋葱和胡萝卜煸炒至胡萝卜变色
7,下入米饭,盐,胡椒粉,韩式辣酱,煸炒均匀即可,盛出待用
8,取一矿泉水瓶,用剪刀剪去2/3不用,留瓶嘴部分,将瓶嘴插入鸡翅内,用勺子将米饭盛在瓶内,用筷子把米饭塞进鸡翅内,(不要塞的太满,烤制时鸡翅会收缩)
9,用牙签将鸡翅口别上,其余依样做好,将烤肉酱均匀的刷在鸡翅两面,腌制20分钟,将鸡翅放烤网上
10,烤箱预热,上下火200度,入中层烤15分钟
11,到时间后,将盘内剩余的酱汁刷在鸡翅上,用锡纸将翅尖包住(防止烤焦)继续烤10分钟即可
小贴士:
烤制时放在烤网上,不要放在烤盘里
食材明细:
主料:樱桃250g,白砂糖100g,柠檬半个
辅料:水100g
#ACA烘焙明星大赛#樱桃果酱的做法步骤:
1,.
2,樱桃洗净去蒂
3,用筷子把核推出来
4,去核后撒上白砂糖,腌制半个小时
5,倒进面包机后加入水,选果酱功能进行熬制
6,程序结束时挤进柠檬汁
7,趁热装瓶,布丁瓶要事先用沸水煮至少一分钟以上,捞起后让瓶身的温度蒸发水分,千万不要用毛巾或者纸巾擦干水分
8,。
9,趁热盖上盖子,倒扣晾凉后放进冰箱中
喜欢《#ACA烘焙明星大赛#黄金土豆芝士虾球》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!