“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编收集整理的《蒸嫩玉米羹》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：嫩玉米4只
辅料：盐适量，胡椒粉适量，葱花适量
蒸嫩玉米羹的做法步骤：
1，嫩玉米去皮洗净，摘干净玉米须备用。买嫩玉米时一定要好好选一下，掐一下好多浆才买，我今天买的嫩玉米不是很理想，不太嫩，但是很粘糯。扒玉米的时候，小心一层一层的扒，不要破坏叶子的完整，好的叶子留下来洗净，做蒸玉米羹的容器。
2，用擦丝器将玉米擦碎出浆，今天的玉米浆汁不多，可以打个鸡蛋，但是小朋友要求不放鸡蛋，只好做原汁原味的蒸玉米羹了。也可以兑一点水，不过口感不及原汁原味的好。
3，香葱去皮洗净切碎，我用的是葱叶，没用葱白，颜色搭配好看。
4，加入盐、胡椒粉和葱花拌匀，没有胡椒粉加五香粉也可以，喜欢的可以加点油，想吃原汁原味的不加油。
5，取两个玉米叶，叠放在一起，用勺子舀入拌好的玉米羹放在玉米叶上。
6，蒸锅加入适量的水，码入蒸屉。
7，我用的是电饭煲，盖上锅盖启动蒸的功能，蒸25分钟。如果用煤气蒸锅大约10分钟左右，蒸熟即可。
8，时间到，打开锅盖，满屋子香气。
9，出锅装盘，都不等端上餐桌就吃光了。
小贴士：
1、鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明玉米老了，煮出来口感也不好。
2、做蒸玉米羹时，如果嫩玉米偏老可以加鸡蛋搅拌均匀同蒸，加鸡蛋的同时一定要加点油，味道也超棒。
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玉米嫩兔
食材明细：
兔腿肉适量，玉米适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，泡椒适量，葱适量，盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，料酒适量
玉米嫩兔的做法步骤：
第1步将兔腿肉洗净切块，放三勺料酒、三分之一勺盐，一勺淀粉腌制十分钟左右油烧热放干辣椒、花椒炒出香味后沥出，下泡椒段，姜片，蒜片爆炒一分钟
第2步下兔腿肉翻炒，当腿肉表面变白时，放入玉米粒，加一小碗水，半勺盐，一勺鸡粉焖煮十分钟，出锅撒上葱花即可
水煮嫩玉米
食材明细：
主料：嫩玉米6只
辅料：清水适量
水煮嫩玉米的做法步骤：
1，嫩玉米去皮，摘掉玉米须，可以不用摘得很干净，玉米须煮水还有降血压降血脂的功效呢。
2，将摘洗干净的嫩玉米放入压力锅中，锅小最多放6只嫩玉米。
3，加入适量的水，水可以多加一点，汤汁特别甜。
4，这一步很关键哦，将贴近玉米处的嫩玉米叶多选一些洗净，盖在玉米上边，严实一点，不要露出玉米，煮出来的玉米可香了，汤汁可甜了。
5，压力锅设置蹄筋档或者肉类档都可以，启动开关，等待自动完成。
6，自动完成后，等待自动减压后再打开压力锅，取出玉米叶子扔掉，嫩玉米就煮好了。
7，吃着香甜的嫩玉米，喝着甜蜜的汤汁，那是一种秋天的满足感！
玉米羹
食材明细：
鸡蛋2个，番茄2个，甜玉米1根，淀粉若干，水1小碗，盐适量，油适量，枸杞1小把，耗油适量
玉米羹的做法步骤：
第1步材料洗干净，准备好水烧开，玉米掰成4段，煮5分钟
第2步番茄切碎粒，煮好的玉米晾凉剥粒枸杞洗净，鸡蛋打散备用
第3步锅中加水100毫升，放入枸杞、番茄碎和玉米粒，煮5分钟淀粉加水制成水淀粉，倒入汤中搅拌
第4步倒入蛋液快速搅拌成蛋花加适量油、盐、耗油调味即可
嫩玉米粥
食材明细：
主料：嫩玉米4穗
辅料：葱花适量，胡椒粉适量，油适量，盐少量
嫩玉米粥的做法步骤：
1，嫩玉米
2，用擦菜板擦下来
3，就这样
4，锅烧热加油，放葱花，胡椒粉
5，加凉水
6，马上就到入玉米糊
7，慢火开，用勺子从一边翻动，颜色变深了，在开5分店小火
8，满屋都是玉米的清香味
9，非常好吃
10，成品。
小贴士：
必须凉水下锅，开水就有疙瘩了，口感不好。
嫩玉米炒排骨
食材明细：
嫩玉米8两，土鸡蛋1个，盐少许，排骨1根，生粉4匙
嫩玉米炒排骨的做法步骤：
1.嫩玉米洗净、排骨斩块、鸡蛋打散。
2.排骨裹上鸡蛋液在沾一层生粉入油锅炸至金黄后出锅。
3.油倒出后锅内剩下一点油加热后将嫩玉米爆炒一会，后加入排骨翻炒，然后加入少许兑过生粉的水煮沸后加盐调味即可。
菠菜嫩玉米沙拉
食材明细：
嫩玉米100克，盐少许，芝麻菜叶（Rocket）85克，嫩菠菜叶225克，沙拉酱材料：，酪梨（牛油果）1个，约115克，大蒜1瓣，特纯橄榄油3汤匙，白葡萄酒醋1汤匙，糖1茶匙，塔巴斯科辣酱1茶匙
菠菜嫩玉米沙拉的做法步骤：
1.煮沸一小锅水，嫩玉米横切为两段，和少许盐一起放入沸水汆煮一分钟，盛起沥干。
2.芝麻菜、菠菜叶洗净沥干。
3.同时制作沙拉酱：酪梨切半，去核，用匙子舀出果肉放入大沙拉盆里。
4.大蒜去皮拍碎，放入盆中。然后加入油、醋、糖、塔巴斯科辣酱。用盐调味，然后拌匀沙拉酱。一部分酪梨会和油融合，但应留下一些小块。
5.把沥干的玉米、芝麻菜，菠菜叶加入沙拉酱中，充分搅拌，然后上桌。
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