“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“砂锅丸子炖菜”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：猪肉丸子适量，冻豆腐一块，豆角适量，土豆适量
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
砂锅丸子炖菜的做法步骤：
1，炸好的丸子六个
2，冻豆腐一块
3，冻豆腐切成厚方片
4，准备食材：土豆一个，豆角择洗净
5，土豆一个去皮洗净切成滚刀块
6，豆角洗净掰成段
7，热锅凉油放入八角姜片炝锅
8，放入豆角煸炒
9，炒一会儿
10，放入土豆块继续翻炒
11，加入少许生抽
12，倒入清水没过食材
13，转至砂锅内
14，烧开后加入丸子
15，放入冻豆腐块儿
16，大火烧开
17，转中火慢炖，食材充分入味后加入少许盐调味，慢慢收汤汁
18，成品图。
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砂锅丸子
食材明细：
猪肉(瘦)200克，白菜100克，胡萝卜100克，植物油15克，盐5克，酱油5克，香糟3克，味精2克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，花椒粉2克
砂锅丸子的做法步骤：
1.将猪肉剁成细泥，装碗，放入葱姜末，香油，花椒粉，酱油，味精搅匀喂一会，再放入淀粉，水搅匀成馅待用。
2.将白菜去叶，白菜、胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁。
3.沙锅洗净，放入胡萝卜丁，白菜丁，上面放上丸子，添汤没过主料，放入食油，盐，酱油，盖上盖，旺火烧开，撇去浮沫，移微火上炖20分钟左右，放入味精，即可上桌食用。
砂锅丸子汤
食材明细：
猪肉末300克，绿甘蓝适量，豆腐200克，国琼紫灵芝片10克，鸡蛋2个，葱姜末适量，淀粉适量，香菜末适量，盐适量，八角1个，花椒少许
砂锅丸子汤的做法步骤：
第1步葱姜末放入肉末内。 放入一勺盐。加入适量淀粉，增加肉馅的粘性。放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内。 放入一个八角和少许花椒。
第2步大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来。将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次。用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些。放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型。将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫。丸子都浮出表面后，下入豆腐。
第3步大火煮7~8分钟，丸子就熟透了。 锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜。 绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。
砂锅鱼头丸子
食材明细：
鲢鱼头250克，猪肉(肥瘦)100克，菠菜50克，小麦面粉50克，鸡蛋50克，植物油100克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，味精2克，盐4克，胡椒粉1克，料酒30克
砂锅鱼头丸子的做法步骤：
1. 将鱼头洗净，去鳃、鳞，蘸匀面粉；
2. 葱、姜切细末；
3. 将猪肉洗净剁成蓉，放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末、磕入鸡蛋，搅拌成馅；
4. 菠菜取叶择洗干净，切成段；
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热后将鲤鱼头放入锅内，煎至颜色深黄捞出；
6. 将砂锅倒入清水烧开，放入葱末、姜末和鲤鱼头，加入精盐、胡椒粉；
7. 将猪肉馅挤成10个丸子放入锅内；
8. 待汤开后放入菠菜叶段、味精，起锅盛入汤碗内即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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