食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是小编精心收集整理的小素鸡牛肉丸烧萝卜,带给大家。供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：萝卜3个，牛肉丸1包，小素鸡125克，
辅料：：蒜段适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，
小素鸡牛肉丸烧萝卜的做法步骤：
1.食材：萝卜
2.牛肉丸
3.小素鸡
4.将萝卜清洗一下。
5.放在案板上切成块，待用。
6.将牛肉丸拆开包装，放在案板上切开，待用。
7.将小素鸡放在案板上切开，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜、小素鸡和牛肉丸翻炒翻炒。
9.接着，加一些清水煮开。
10.然后，加点盐、生抽、白糖。
11.调味烧煮开，烧煮至萝卜熟软。
12.最后，搁入蒜段翻炒翻炒，即成。
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牛肉丸
食材明细：
牛肉(后腿)500克，肥膘肉10克，虾米10克，沙茶酱10克，胡椒粉1克，味精3克，香菜10克，香油5克，小麦面粉5克，鱼露1克
牛肉丸的做法步骤：
1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.
2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.
3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
胡萝卜洋葱牛肉丸
食材明细：
牛肉糜800G，胡萝卜1根，洋葱2-3个，鸡蛋3只，料酒适量，生抽适量，黑胡椒适量，盐适量，糖适量
胡萝卜洋葱牛肉丸的做法步骤：
第1步牛肉馅用水浸泡一天去除血水，然后用料酒和生抽腌制过夜胡萝卜切丝焯水或者切小段（长不超过2厘米）备用洋葱切末备用
第2步肉馅中加入鸡蛋搅打上劲后加入调味料调味加入胡萝卜和洋葱搅匀
第3步放掌心中一个个挤出成丸子状宽锅热油高温炸至表面上色回锅低温复炸至熟透，即食
小贴士：
食习笔记：1.英国的肉特别的腥..这个牛肉馅放在宿舍已经很久了= =没人愿意碰..原因就是：太腥！就算泡上一天把血水泡干净泡白了都还是有一股特别的腥味..所以再用料酒生抽腌制一夜然后调洋葱胡椒炸至..去腥增香..效果很不错..2.加点胡萝卜更健康..口感也好..胡萝卜丝儿长一点漂亮..但是就要先焯水否则太硬了挤丸子的时候到处乱炸切短一点就不影响了~直接拌进去吧~3.如果是要冷冻储存起来的一直到第6步就可以了~当然不怕麻烦的直接做熟了再存也可..
山药牛肉丸
食材明细：
主料：：牛肉一斤，山药一根，鸡蛋一个，葱适量，小白菜一把，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐少许，料酒半匙，五香粉半匙，鸡精少许，白胡椒粉少许，花椒面1/5匙，淀粉一匙，
山药牛肉丸的做法步骤：
1.山药去皮切《小片儿》，上蒸锅蒸至完全熟透。
2.剁好的牛肉加葱姜蒜末。一个鸡蛋。盐，味精五香粉白胡椒粉，花椒面。再放入山药片一起放入料理机中。
3.准备一碗水淀粉。料理机一边打。一边慢慢加入水淀粉。
4.打成这种很细腻的肉泥
5.用勺子在掌心里把它团成丸子，那个肉泥是比较稀的，所以一定要借助于勺子。
6.锅里倒入清水，水开依次放入丸子
7.把丸子煮的一个一个浮起来。然后关中火。调入盐，味精。继续煮三到五分钟。
8.放入洗净的小白菜，开大火煮半分钟。关火闷五分钟。
9.好吃又营养。这个非常的细嫩。
小贴士：
里面也可以根据个人的喜爱，加些胡萝卜等时鲜蔬菜。嗯，味道调淡一点。
牛肉丸白萝卜汤
食材明细：
主料：：白萝卜550，牛肉汤适量，盐适量，
辅料：：牛肉丸200，芹菜适量，
牛肉丸白萝卜汤的做法步骤：
1.请准备好所有的材料。
2.白萝卜去皮滚刀切，芹菜切段备用。
3.锅内倒入适量的牛肉汤烧开。
4.放入白萝卜，大火烧开转小火炖煮15分钟左右。
5.放入牛肉丸，继续炖煮10分钟左右。
6.加入适量的鸡精和盐调味。
7.撒上芹菜段，即可关火。
8.大功告成！
小贴士：
这个冬天多吃萝卜比较好，加上牛肉一起炖，喝点热汤，在秋冬时是最不错。这样炖出汤特别好喝，如果愿意吃醋，可以在碗里适当加点醋，也不错。
鹌鹑蛋烧牛肉丸
食材明细：
希波牛肉丸半袋，鹌鹑蛋半斤，胡萝卜半根，青椒一根，葱适量，姜适量，蒜适量，草菇老抽适量，海鲜生抽适量，盐适量，糖少量，醋少量，鸡精适量，水淀粉适量
鹌鹑蛋烧牛肉丸的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋煮熟后扒掉皮备用，牛肉丸从波箱里拿出来室温解冻，青椒、胡萝卜切片，葱姜蒜切末待用。草菇老抽、海鲜生抽、盐、少量糖、少量醋、鸡精、水淀粉调汁待用。
第2步锅内放油烧热，放姜蒜末炒出香味后，放牛肉丸翻炒2分钟，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀。放入青椒、胡萝卜片翻炒几下。
第3步倒入调汁翻炒均匀，撒上葱花，出锅装盘即可。
小贴士：
1. 牛肉丸里已经有调料了，所以调料就不要再放多了，以免夺去主料的鲜味。2. 家里常备青椒和胡萝卜，做菜的时候当作配料，一红一绿很提颜色，能为菜品增色不少，而且这两样东西都很有营养哦。3. 我个人觉得海天的草菇老抽添加剂比较少，味道也很正，所以是我最常用的老抽酱油，但它的颜色很深，注意不要放多，否则菜就成了黑色的了。做肉我一般都用老抽，炒青菜少加一些生抽，有的人炒青菜不放酱油，我习惯放一点提味，但不能放多，放多了就失去青菜的翠绿颜色了。
家庭牛肉丸
食材明细：
主料：：牛肉8两，
辅料：：胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋1个，
配料：：葱适量，姜适量，淀粉少许，盐适量，五香粉适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量，
家庭牛肉丸的做法步骤：
1.买回来的牛肉最好是肥肉各半的，剁成肉泥。
2.将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎，与牛肉放在一起。
3.根据家人口味加入所需辅料。
4.按照一个方向搅拌，期间需要分几次加入少量的水。
5.热油的同时，可以制作肉丸。手心少沾些水，将肉丸迅速揉成球状，依次摆放入盘子。
6.丸子入锅就不用管了，继续制作后面的丸子。
7.丸子自动浮起，颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作，此时可以炸轻些，丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子，此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。
8.丸子出锅了，松软可口呀。
9.中午就做了个丸子蔬菜汤，鲜美可口，可以当菜也可以喝汤。
小贴士：
1、牛肉需要加入肥肉，纯瘦肉的丸子口感会较干。
2、搅丸子馅时要按照一个方向搅，期间要加水。
牛肉丸汤面
食材明细：
主料：：牛肉丸6粒，牛杂50g，面条150g，白菜适量，黑胡椒适量，
辅料：：盐1g，
牛肉丸汤面的做法步骤：
1.东菱早餐机的煮锅放入适量的水，加入牛肉丸和牛杂，大火加热。
2.水开之后下面条，记得用筷子把面条打散。
3.再次水开之后放入白菜，一样大火加热。
4.最后加入调味，拌匀即可。
5.盛到碗中，就可以开始享用啦。
红烧牛肉丸
丸子，象征着团团圆圆。每年过年必须炸的。各种丸子炸的不少。素的是萝卜丸子，甜味的是红薯丸子，荤的是牛肉子。可是年都过完了，丸子还有几袋子。用外星人的话说，你这团团圆圆也太多了吧，可以团圆大半年了。
为了不让外星人说的话验证，这几天都在吃各种丸子，把红薯丸子用微波炉加热做饭后的小甜点，把牛肉丸子做成新疆人最爱的牛肉丸子汤，还特意去了菜市场买了凉粉、豆腐，把豆腐提前冻在冰箱里，做成冻豆腐，这是外星人的爱吃的。
新疆的牛肉丸子汤是回民独有的一道美味小吃，家喻户晓，是我们新疆人的快餐。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。丸子汤上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉做料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊；再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃，阿魏菇（或蘑菇）、牛肉片、粉块、粉条、菠菜等，口感十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的劲道，再搭配新疆特有的油塔子，真是物美价廉的好快餐。
吃腻了牛肉丸子汤，又做了红烧牛肉丸子，加了新疆人喜欢的番茄酱调味上色，好看好吃有营养，多余的汤汁用来拌米饭或者拌面条，都是色香味浓的好酱料再搭配一些蔬菜，红红绿绿的看着就食欲大增。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
红烧牛肉丸
主料：牛肉丸子
辅料：植物油、盐、葱姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉、番茄酱、老抽
红烧牛肉丸的做法
1、把葱姜洗净切末、热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味
2、加番茄酱翻炒出红油，加老抽翻炒均匀，加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开
3、加牛肉丸子翻炒均匀，加锅盖转中小火煮到汤汁浓稠（5分钟左右），加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱末即可
加番茄酱只是提味上色，不可多加
最好加鸡汤或者骨头汤红烧最好
汤汁可以多加点，拌面条或者拉条子超
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
蓝莓牛肉丸
原料：牛肉馅200克烤肉酱50克粗芥末籽1小勺面包屑15克牛奶4大勺蓝莓酱适量
做法：
1.将牛肉切片后，剁成细腻的肉馅
2.加入烤肉酱，用筷子搅拌均匀
3.接着放入小勺粗芥末籽
4.在面包屑中加入牛奶，完全浸软后倒入肉馅中
5.用筷子朝一个方向，不停搅拌至均匀
6.接着在手心蘸少许食用油，取一小块肉馅滚成圆球状
7.一次将肉馅整形成球状后，放入铺有锡纸的烤盘中
8.放入预热200度的烤箱，烘焙20分钟后取出
9.蘸取蓝莓酱即可食用
小贴士：
一.在将肉馅整形成肉丸时，手心蘸取少许食用油可防粘黏
二.整形好的肉丸，可以放入铺有锡纸的烤盘中直接烤焙；或放入抹有黄油的煎锅煎制
三.可根据自己的口味蘸取酸甜口味的果酱或是番茄酱
相信《小素鸡牛肉丸烧萝卜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了萝卜丝烧带鱼专题，希望您能喜欢！
