“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？小编特意收集和整理了小猪曲奇～抹茶曲奇，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：黄油100克，低筋面粉300克
辅料：抹茶粉酌情适量，红曲粉酌情适量，花生碎酌情适量，鸡蛋2个，白糖酌情适量
小猪曲奇～抹茶曲奇的做法步骤：
1，准备如图材料。
2，用打蛋器打发黄油与白糖，做烘焙最好用白糖粉，我用的是食用白糖粒。
3，打发至如图，加入全鸡蛋液。
4，继续打发至如图所示，加入低筋面粉。
5，揉团至如图。
6，根据自己所需的份量，加入红曲粉与抹茶粉。
7，揉成团，静置15分钟。
8，先做抹茶曲奇，在抹茶面团加入花生碎。
9，揉成长方形长条，保鲜膜定型，静置5分钟。
10，切成片，烤盘底部垫上吸油纸，准备入烤箱。
11，上下火，150℃烤15分钟，闷10分钟，口感更加酥脆哦。
12，趁着空挡，抓紧时间做小猪曲奇饼干啦。
13，眼睛用黑芝麻代替，效果不错。
14，放入烤箱，如上面的步骤开烤。
15，抹茶曲奇，入口酥脆，隔壁班小孩都馋哭了。
16，小猪曲奇，简直萌化老夫少女心??。
小贴士：
一定要用低筋面粉与黄油才会有酥脆的口感效果哦。
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抹茶樱花曲奇
据说外面卖的抹茶类食物，很多都是绿茶粉冒充的抹茶粉，听着就觉得不可思议，爱吃抹茶口味食物的朋友们，还是自己做吧。抹茶樱花曲奇，樱花的造型配上抹茶味道的曲奇，香酥可口，清爽宜人，特别适合夏天。
材料：
黄油65克，糖粉50克，低粉100克，抹茶粉10克，全蛋液30克，牛奶10克
做法：
图1：黄油软化，放入糖粉，打发至蓬松。(现在天热，放室温，很快就能软化好了，用手动蛋抽轻松搞定)
图2：分次加入蛋液，搅拌至顺滑。
图3：分次加入牛奶，搅拌至顺滑。
图4：搅拌完成的黄油。
图5：筛入低筋面粉和抹茶粉。
图6：刮刀采用按压翻拌的方式，将粉类与黄油尽快混合，至无干粉呢状态。
图7：裱花袋剪开个小口，将裱花嘴(SN7211)套入裱花嘴内。
图8：竖着裱花袋和裱花嘴，不用转圈，直接挤出来就是漂亮的花朵哦。
图9：最后剩下的一点面糊，挤出来放另外一个裱花袋内，剪开个小口。
图10：用这个裱花袋挤成花心。
图11-12：烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟左右即可。
图13：裱花袋剪开小口，将裱花嘴套入裱花袋内，装入面糊。
图14：逆时针转动花嘴，自十点钟方向起，转一圈，到5点钟方向结束，提起花嘴即可，很像是玫瑰花吧?
图15：烤箱预热，180度，中层，烘烤15分钟左右。
图16：取出，晾凉，密封装袋即可。
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，根据自家烤箱做相应的调整
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许多人在睡觉之前喜欢喝杯牛奶，认为牛奶对安眠有着良好的作用那么事实是这样吗?诚然，喝一杯牛奶会对身体有许多好处，但是睡前喝牛奶却会影响到我们的入眠时间反而会使我们不易轻松入眠，那么这是怎么回事儿呢?下面就为大家带来睡前喝一杯牛奶为什么无法入眠的原因。
【心理作用轻松入眠】
不知从何时起，睡前一杯牛奶可以让人轻松入眠，便被大家当成了生活常识，那么牛奶真的可以帮助我们轻松入眠吗?与其说是牛奶帮助我们轻松入眠倒不如说是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，牛奶帮助我们入眠看似很有科学道理其实牛奶中含有的可以让我们轻松入眠的因素根本引起不了身体里对睡眠有益的激素的波动。可以帮助我们轻松入眠也就只是博人一笑而已，反而是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，使大脑得到暗示从而会轻松入眠，不得不说心里作用确实是一个奇妙的东西了!
【牛奶为何起不到安眠的作用】
那么牛奶为什么起不到安眠的作用了，现在我们看看网上说牛奶有安眠作用是怎么说的吧，传说牛奶里含有可以引起人们睡眠因子的L-色氨酸，不否认牛奶里确实含有这样的元素，他也确实可以引起我们的睡眠因子，但是他在牛奶中只是占了小部分，而任何想要安眠的药物、食物里的安眠因子必须要通过大脑前只接受对人体有益因子的屏障，而牛奶中含有丰富的其他对我们身体有益的氨基酸，那么就像交通路口一样，原来一次过十辆车毫无问题，但是现在来了一百辆后果不就是堵车吗!大脑前的屏障也是一样的道里，因为人体会优先接收对身体有益的因子而睡眠因子恰恰是排在后面的，所以牛奶起不到安眠的作用!
【牛奶不可以安眠那我们要怎么安眠】
既然牛奶起不到让我们轻松入眠的作用，那么我们要怎么样安眠了，你是不是在吃饱的午后有种昏昏欲睡的感觉，是的其实晚上睡眠之前你可以吃几块饼干或者一点面包，可以帮助我们睡眠，另外你觉得牛奶安眠，是否是因为喝完热牛奶而快速入眠产生的呢?其实与其说是牛奶安眠到不说说是热牛奶的温度让你快速入眠了，而牛奶的温度还不如直接洗一遍热水澡来的有效果，所以易失眠者可以试一试上面的方法啊!
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有了朋友圈之后，一些流言传播的速度简直堪称光速。什么袋装牛奶加热会铝中毒，饮食过于清淡要得老年痴呆，100℃味精立马致癌，不锈钢泡茶有毒等等，把各位看官吓唬得一愣一愣。传言并非空穴来风，有真亦有假，目前北京市科学技术协会就发布了2015年4月科学流言榜，赶紧来一辨真假吧！
1、袋装奶加热会致人慢性铝中毒?
【流言】
近日，网上流传这样一种说法：袋装奶经过加热后饮用，不仅会导致牛奶营养流失，还会使外包装中的重金属铝析出致人中毒。
【真相】
北京化工大学理学院副院长万平玉解释，牛奶的外包装内侧有一层铝箔。虽然只有很薄的一层聚乙烯膜将铝箔和牛奶隔开，但是聚乙烯膜的熔点一般在120摄氏度以上，远高于水的最高温度，所以不可能在水煮过程中出现破损和熔化，铝箔也不可能析出重金属铝。为防止塑料膜受热时可能发生裂解、氧化、降解等风险，聚乙烯在制作成膜时一般会加入抗氧化剂、热稳定剂等助剂。只要是质量合格的包装袋，一般都不会有铝超标问题。
2、煎鸡蛋不能经常吃?
【流言】
鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质结合产生糖基化终产物，使皮肤产生皱纹，尤其会对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。
【真相】
从对蛋白质的营养保持上看，煎鸡蛋确实不如水煮蛋或蒸蛋营养好，但所谓煎蛋中产生的糖化蛋白进入人体后会与人体蛋白质结合产生糖基化终产物的说法并不靠谱。人体内晚期糖基化终产物(AGEs)的生成是在机体细胞水平上由还原糖和蛋白质之间发生的缓慢生化反应，而食物加工中产生的糖化蛋白经过消化道早已被降解，不存在直接被吸收的问题。所以不宜常吃煎鸡蛋的说法不存在问题，关键是问题解答得不够科学。
3、口香糖会粘住肠胃?
【流言】
从小我们就常听大人说，千万别把口香糖吞进肚子里，否则它会把肠子粘住，危及健康和生命。
【真相】
最近英国专家研究表示，口香糖的确很难被消化，但它仍然没能力逃过正常人的消化系统，最多需要三天左右就会被消化掉，最终被排出体外，所以不会把肠子粘住。但是为了避免意外，最好不要给小孩吃口香糖，以免误吞入气管。
4、温度超过100℃味精就会致癌?
【流言】
朋友圈流传的一篇题为《这五样菜千万不能放味精，除非你想毒死谁!》的文章称温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠。
【真相】
味精的主要成分就是谷氨酸钠，谷氨酸的钠盐。由谷氨酸钠的分子式可以看出，它是一种并不稳定的状态，加热后极易脱水变为另一种稳定的物质焦谷氨酸钠。但首先，温度并不是人们传闻的100℃，味精溶解最佳温度是70℃-90℃;在150℃时，它会脱水，产生结晶;如果到了200℃以上，谷氨酸钠会发生分子内脱水，这才变为焦谷氨酸。其次，由于焦谷氨酸没有鲜味，谷氨酸钠转化为焦谷氨酸钠会降低鲜味是正确的，但是焦谷氨酸致癌，这个言论尚无科学证明。焦谷氨酸钠别名为L-2-吡咯烷酮-5-羧酸钠。它是白色结晶性粉末，极易溶于水，有较弱的刺激性，但没有过敏反应，使用的时候基本无毒，对人体无害。
5、苏打水会改变酸性体质?
【流言】
顶着健康、时尚的弱碱性水的光环，苏打水成为时下的流行饮品。网络上有人说苏打水呈弱碱性，可以改变酸性体质，但也有人说，长期饮用苏打水会引起碱中毒。
【真相】
中国科协基础营养学首席科学传播专家、浙江大学食品科学与营养系教授李铎解释，健康人饮水后，水经胃(胃液的pH值为0.9～1.5，呈酸性)进入肠道，继而大部分在肠道中被吸收(少量在胃中被吸收)。整个过程包括阴阳离子的置换、转运和pH值的调节、代谢物的排泄以及营养素的吸收等。肾脏和肠道本身会对酸碱进行调节，以维系体内酸碱平衡。
胃肠道通过其自身的调节功能，会很快将进入体内的弱碱性苏打水的pH值调节至机体内环境的pH值。李铎强调，不管饮用苏打水，还是普通的矿泉水、凉开水等，都不会改变人体pH值，更别说改变酸性体质了。
玫瑰抹茶云顶曲奇----入口即化的曲奇
食材明细：
主料：黄油140克，糖粉40克，马铃薯淀粉50克，低粉140克
辅料：海盐少许，玫瑰酱15克，抹茶粉1小勺
玫瑰抹茶云顶曲奇----入口即化的曲奇的做法步骤：
1，提前准备好所需原料。
2，软化的黄油加入糖粉后用刮刀稍微拌一下。
3，打蛋器高速打发至如图的羽毛状。
4，一次性倒入过筛的低粉和玉米淀粉。
5，用刮刀按压拌匀。
6，取一半的饼干面糊与玫瑰花酱拌匀。
7，拌匀后的样子。
8，剩下的饼干面糊与抹茶粉拌匀。
9，拌好的样子。
10，将饼干面糊装入裱花袋。
11，裱花袋呈垂直状挤出曲奇花型。
12，烤箱预热，120度烘焙45分钟，转180度烘焙3分钟，曲奇稍稍上色即可。
13，非常香酥哦。
小贴士：
1：制作曲奇的黄油一定要提前室温软化，用手指轻轻按压一下，会有一个小坑形成的状态即可 。
2：云顶曲奇的特点是比较厚实，所以烘焙的时间相对较长，为了让曲奇熟透，而且颜色好看，所以需要采用先低温后高温的方法来进行烘焙。
抹茶拿铁樱花曲奇
食材明细：
主料：无盐黄油200克，低粉230克，杏仁粉40克，淡奶油50克，抹茶粉10克
辅料：糖粉100克，盐1.5克
抹茶拿铁樱花曲奇的做法步骤：
1，黄油提前软化至手指可以很轻松地按下一个洞，低粉、抹茶粉过筛两次，淡奶油回温。
2，软化的黄油加入一半的糖粉先用打蛋头稍搅拌一下，然后低速打10秒，再中速画大圈儿打20秒。加入另一半糖粉，再不开打蛋器用打蛋头稍拌一下，再继续中速画大圈打30秒，打至略发白，松软篷发。
3，分4次加入室温的淡奶油，每次都要打至融合再加下一次，这个过程大约需要1分钟。
4，加入杏仁粉和盐，低速画圈打10稍就差不多了。加入混合过筛好的低粉和抹茶粉，用刮刀翻拌至无干粉，面糊润滑，装入裱花袋。
5，挤出一个个樱花。也可以用其它花嘴挤其它花型。
6，烤箱中层150-160度15分钟，10分钟时就要注意上色，怕上色的可以加盖锡纸。花型较大的可以考虑160-170度15分钟。晾凉后要迅速密封保存，发免别有用心湿返潮。
小贴士：
材料量较大，1/4就能挤大概32L的烤箱一盘。
原味/抹茶双拼珍妮曲奇
食材明细：
黄油100g，糖粉20g，盐1g，低筋面粉85g，淀粉30g，鸡蛋半个，抹茶粉（减5g面粉）5g
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法步骤：
第1步黄油室温软化加入糖粉、盐用打蛋器将黄油打至颜色变淡
第2步分次加入打匀的蛋液继续打至融合
第3步过筛加入面粉拌匀（抹茶味可在此减5g面粉，加入5g抹茶粉）拌匀的面糊应该是比较松软，很容易挤。这里用的大号十齿花嘴
第4步一边挤一边轻微左右摇晃，即可挤出珍妮曲奇的花纹。收尾时可以稍微旋转，让面糊自然断裂即可烤箱预热180度，中层烤5分钟定型，然后转150度烤15-20分钟，微微焦黄即可取出。
第5步抹茶味晾凉后即可装盒
小贴士：
此方子是一份原味曲奇的分量，抹茶味可以另外制作。或者原味拌匀后分一半面糊，加入半份抹茶粉。另外，盐的比例很少，如果不放就是纯甜的也挺好吃。加盐后口感会更丰富。
巧克力夹心抹茶曲奇饼干怎么做好吃 巧克力夹心抹茶曲奇饼干
巧克力夹心抹茶曲奇饼干
近几十年来人们对茶叶的认识已经大大加深对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天茶多酚以其独特的生物学功能和“
食材配方
主料：
低筋面粉
190抹茶粉
10g黄油
150g细砂糖
100g黑巧克力
90g辅料：
鸡蛋
50g
做法 共14个步骤
1.将做曲奇所需的材料准备齐全
2.黄油室温软化以后，倒入细砂糖，搅拌均匀
3.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。 黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
4.分两到三次加入鸡蛋液
5.用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地
6.低筋面粉、抹茶粉筛入黄油糊
7.用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
8.曲奇面糊做好以后，就开始准备用裱花袋将曲奇面糊装入裱花袋内
9.用裱花袋将曲奇面糊挤在铺放了烤纸的烤盘上。烤箱190度预热后烘烤10分钟左右即可
10.在烤制曲奇的时候制作巧克力酱。将20克黄油放入可以水浴的容器内
11.放入黑巧克力币
12.用热水加热，不断搅拌逐步熔化
13.最后成粘稠的巧克力夹心酱
14.在巧克力酱晾凉后夹入两个曲奇中间 即可
抹茶小兔子曲奇饼干
食材明细：
主料：低筋面粉75g，细砂糖25g，黄油43g，生蛋黄18g
辅料：抹茶粉2g，黑芝麻少许
抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤：
1，萌萌的小兔子是不是很可爱，他的做法也很简单，下面就跟着步骤走吧！
2，按配方，准备材料，称重备用。黄油室温软化。
3，软化的黄油放在大盆中，用手动打蛋器打至发白，顺滑。
4，细砂糖分3次逐步加入黄油中，每次加入都要搅打至混合均匀，再加入下一次。
5，将生蛋黄加入搅拌均匀。
6，低筋面粉筛入打发的黄油盆中，用刮刀翻拌均匀。
7，和成面团，放入冰箱冷藏15分钟。
8，冷藏后的面团分成两份。
9，其中一份，与抹茶粉混合均匀。
10，原色面团分成一大2小3份。大分搓成上窄下宽的梯形长条状，小份凑成扁长的长条状。大分是兔子的脸，小份是耳朵。
11，抹茶面团放在油纸上，用油纸包裹擀成大面片，切出和原色大面团一样长的正方形。
12，切下的多余抹茶面团，再次擀开成长方形面片（包上油纸防粘）
13，将长方形抹茶面片切成等宽的3个细长条。
14，抹茶长条整齐的叠放在原色大面团的上面中间位置。
15，然后将原色小面团紧挨着抹茶面团贴紧。包上油纸，压实。
16，将抹茶正方形大面片包裹住做好的面胚上，包紧，压实。
17，用油纸包裹着整形，一定要压紧，整实。
18，侧面如图，已经有点小兔子的样子了。
19，包上油纸后，装入保鲜袋，送入冰箱冷冻一个小时左右。
20，冷冻后的面胚变硬，用锋利的刀切成薄厚一样的面片。
21，切好的面片摆在烤盘上，是不是萌萌的。
22，再用黑芝麻点在小兔子的脸上，做眼睛和嘴巴。用牙签粘清水很容易粘上去。如果粘的不牢，可以用手按一下。
23，送入预热后的烤箱，上下火150度，烘烤15分钟，至饼干四周微黄就可以了。
24，出炉放凉，淡淡茶香，萌萌的造型。
25，成品图。
小贴士：
1.关于黄油软化，天气暖可以直接室温软化，天气较冷的时候可以用微波炉打一下，也可以隔温水软化。
2.打发黄油的时候，记得上上下或者左右抽打，不要转圈。
3.面团不要揉，简单挤压成面团即可，防止出筋。
4.操作过程中，如果太粘，记得包裹上油纸操作，这是一个很好的方法。
5.如果天气较热面团太软，那就放冰箱冷藏一会再操作。
6.整形完成，最后切片前，一定要冷冻，否则面团太软，就切不出，很好的形状哦！
香草曲奇and可可曲奇
食材明细：
黄油135克，盐0.25小勺，细砂糖40克，低筋粉185克，奶粉15克，糖粉550克，香草精0.25小勺，牛奶25ML
香草曲奇and可可曲奇的做法步骤：
1.黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发，打至颜色发白，体积膨大。
2.加入牛奶，用打蛋器打匀。
3.加入香草精，用打蛋器打匀。
4.筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
5.烤盘铺油纸，黄油面团放入挤花袋，挤好的曲奇中间留一点点间隙。
6.烤箱预热190度，中层，10分钟。
小贴士：
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。
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