“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《印度黄豆拌土豆泥球moong dal vadas》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：印度黄豆moong dal半碗，土豆一小个
辅料：绿辣椒1个，香菜叶适量，姜蒜蓉适量
配料：孜然籽半勺，印度味精HING少许，红辣椒粉半勺，芫荽粉一勺，盐适量，糖少许
印度黄豆拌土豆泥球moong dal vadas的做法步骤：
1，先把黄豆泡一个晚上，第二天会变大一倍
2，把泡过水的黄豆（不加水）绞成泥
3，再准备土豆泥（可以把土豆煮软然后压成泥就是这样）
4，准备绿辣椒，香菜，姜蒜蓉
5，把土豆泥，黄豆泥，还有绿辣椒，香菜，姜蒜蓉全部放一起
6，再加入芫荽粉，辣椒粉，盐，糖，印度味精
7，把所有东西都搅匀，可以加少水，但是不多，泥泥有些些软就好了，然试尝味道碱度是否OK
8，捏成小球一个一个放入中火热油里面炸至两面金黄就好了
9，做好早餐了，因为我的土豆泥比黄豆泥多，所以炸后是黑色的。正确应该是黄豆泥要比土豆泥多，炸后就是金黄色的。
10，这里是黄豆泥比土豆泥多做出来的漂亮样子。大家可以试试哦。
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青豌豆拌土豆泥
食材明细：
土豆(黄皮)250克，豌豆150克，花生油15克，盐3克，花椒3克，虾米5克，味精2克
青豌豆拌土豆泥的做法步骤：
1.剥出豌豆，冲洗一下，待用；土豆洗净，放入锅内加适量水，置火上煮烂，捞出，剥去土豆皮，趁热用锅铲将土豆压成泥状，加入适量精盐拌匀装盘；小海米洗净后，用少量热水泡发，捞出沥水。
2.炒锅置火上烧热，加入6克花生油，待油热后放入花椒，炸出香味后将花椒铲去，趁热将油浇在土豆泥上。
3.炒锅重置火上，加入余下的花生油，油热后倒入青豌豆，炒几下，加入余下的精盐，将豌豆炒熟后，盛入土豆泥盘中，加入发好的小海米，再加白糖和味精拌匀，即可食用。
印度传统土豆小食
食材明细：
主料：马铃薯2个去皮切丁
辅料：自行搭配适量
配料：姜黄粉0.5茶匙，绿辣椒2个，芥菜籽0.5汤匙，小茴香种子0.5茶匙，盐适量，油适量，咖喱叶适量（可选）
印度传统土豆小食的做法步骤：
1，把土豆洗净，去皮，切成小块
2，将油烧热，油热时减小火，加芥末籽，待发出噼啪的声音时立即加入孜然，炒几秒钟。
3，加入土豆块和绿辣椒（这时可以在锅中加入适量咖喱叶或者洋葱），中火煎4-5分钟，注意要经常的翻动土豆块。把火调小，加入姜黄粉，盖上锅盖小火10分钟。 10分钟后，取下锅盖，加盐调味，拌匀。
4，盖上锅盖继续用小火，直到土豆变软。快要完成的时候，拿掉锅盖，中火，不停翻动。【注意不要盖上锅盖】直到上面有好看的棕色阴影，注意不要烧焦，这个过程大概要7-10分钟。
最后关火，将土豆盛出，装饰上咖喱叶，做成你喜欢的样子就可以吃了~
小贴士：
这道菜跟锅巴土豆是很像滴，大家可以任意换成你喜欢的佐料，或者配上不同的酱汁，都是一道美食哦~~
Aloo Parathas 印度土豆馅饼
食材明细：
主料：麦粉2碗
辅料：土豆1小个，绿辣椒1个，姜适量，蒜适量，香菜叶适量
配料：印度芫荽粉2勺，印度辣椒粉1勺，盐适量，印度MASALA半勺，油适量，柠檬汁适量
Aloo Parathas 印度土豆馅饼的做法步骤：
1，把麦粉，盐，少油加水揉成面团
2，面团搁置1个小时
3，把土豆用水煮软，弄成土豆泥，然后把所有配料，调料加在一起
4，把土豆泥揉成小球
5，把面团也揉成小球，我喜欢这样把土豆陷夹在两个面饼中间，然后侧边封口，这样土豆饼就圆圆的好看
6，然后平底锅加少油，把饼两面煎熟就好了
7，做好入盘，搭配TAMARIND CHUTINI罗望果肉汁
8，早餐好了。。
土豆泥
食材明细：
土豆若干，盐，鸡精，豆粉，黑胡椒，甜面酱和白糖，猪肉碎。
土豆泥的做法步骤：
土豆泥胚子的做法：
（1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。
（2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
（3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。
鸡汁土豆泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
肉酱土豆泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。
香葱土豆泥
（1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
（2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。
印度风味香辣土豆
食材明细：
洋葱1个，切碎，植物油60毫升，土豆450克，去皮洗净，切成块，盐1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，姜黄粉1/2茶匙，孜然粉1/4茶匙，蕃茄2个，切成块
印度风味香辣土豆的做法步骤：
1.煎锅置中火上预热。放入油，加洋葱炒至浅黄色，约2分钟。
2.加盐，辣椒粉，姜黄和孜然粉，炒匀。加入土豆炒匀，盖上煮10分钟，其间搅拌几次。
3.加入蕃茄，炒匀；盖上煮至土豆熟软为止，约10分钟。
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