东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你对烹饪美食感兴趣吗？小编花时间特意编辑了咖喱翅中，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：翅中适量
辅料：咖喱适量
咖喱翅中的做法步骤：
1，将翅中洗净
2，为使翅中吃味，翅中两面各划花刀后用盐不停揉搓翅中表面，为翅中按摩5分钟后腌制2小时备用
3，锅中不用放油，鸡翅本身表面就含有油脂，将鸡翅平铺在平底锅中
4，开小火，将翅中煸至两面微黄后，淋入红葡萄酒，稍稍焖三分钟左右
5，盘中放入适量的咖喱粉
6，将咖喱粉兑水调成咖喱汁，备用
7，将咖喱汁倒入锅中，煮开后加入适量盐、糖、鲜辣粉
8，煮至汤汁粘稠时，将翅中拣出码在盘子，将锅中的咖喱汁淋在翅中上即可，好吃又好看的咖喱鸡翅上桌啦
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卤翅中
食材明细：
净鸡翅中500克。调料卤水1000克。
卤翅中的做法步骤：
翅中洗净入沸水中大火汆2分钟，取出控水，放入卤水中小火卤35分钟取出装盘。
小贴士：
特点
色泽红润，口感鲜嫩。
南味卤水
原料
A．桂皮、八角各55克，山奈、草果、甘草各15克，南姜20克，白豆蔻17克，辛移（又叫辛夷，药店有售）14克，草豆蔻13克，花椒30克，小茴香50克，小豆蔻3克，丁香9克，陈皮20克，黑胡椒1克，荜拨3克，白芷27克，肉豆蔻13克。
酱翅中
食材明细：
翅中16个，盐适量，蒜瓣6颗，老姜适量，红糖适量，黄酒适量，六月鲜酱油适量，大葱一根
酱翅中的做法步骤：
第1步翅中洗净，放入沸水中煮大概5分钟，去掉废旧血水，备用。锅中加一半的水，加入姜片，红糖，黄酒，大葱段，蒜瓣煮5分钟
第2步倒入翅中，加上酱油，大火15分钟后转中火，继续十分钟后，用筷子戳一下翅中肉，里面以不是红色为佳，加盐装盘即可。
小贴士：
煮时不断翻转一下，以免红糖和酱油上色不佳！
红烧翅中
食材明细：
鸡翅中适量，李锦记双茶老抽适量，葱适量，油适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，醋适量
红烧翅中的做法步骤：
第1步将翅中下开水中煮一下,捞出后沏干水份备用
第2步葱姜蒜切丝,锅内倒油后放入切好的葱姜蒜爆锅,倒入翅中快带翻炒后倒入双茶老抽上色，不仅上色效果好，而且去腻效果特好，
第3步.锅内加水,漫过翅中即可煮开后可加入少许食盐,
第4步水份差不多收干时放入少许糖和醋,快速翻炒出锅装盘即可
番茄翅中
食材明细：
鸡翅中，生抽老抽各适量，糖，番茄沙司
番茄翅中的做法步骤：
1.先把翅中焯去血沫，翅中的中间也熟了.
2.锅中放少许油.放上翅中，加点糖和酱油挂糖色。
3.盐影响鸡肉口感，就是用生抽.要是上色就用老抽. 最后放了番茄沙司.出锅.
炸鸡中翅
食材明细：
鸡中翅，白胡椒面，花椒粉，盐，白兰地
炸鸡中翅的做法步骤：
1.将鸡中翅在表面划几刀，这样好入味，放上白胡椒面、自己用粉碎机打的花椒粉，盐、白兰地（可放其他料酒）腌一天；
2.开炸时扑上生粉，抖落剩余的粉，放入炸炉炸，不要太猛火，炸至金黄色，炸好捞起，等几分钟后再稍微翻炸一下，OK
小贴士：
我先生问我为什么这么香呢，我告诉他这是秘方。秘什么啊，逗他的，其实加了些花椒粉。 多谢大家捧场
盐焗鸡中翅
食材明细：
鸡中翅12个（约1斤），盐焗食品专用料8g，花生油少许
盐焗鸡中翅的做法步骤：
第1步将鸡中翅清洗干净后在表面划两刀（容易入味）将适量的盐焗食品专用料和鸡中翅搅拌均匀腌制半小时以上
第2步将鸡中翅放油锅里小火煎，直到金黄色即可（可以用烤箱或烧烤操作，口感不同味道很赞）根据个人喜好可洒上孜然粉或辣椒粉，即可开吃（配冰冻的啤酒更美味）
小贴士：
操作筒单·味道美味
翅中包饭
烤鸡翅大家肯定都喜欢吃的，蛋包饭也有很多人喜欢吃，今天教大家做的是二者的结合体，叫翅中包饭，简直完美。
翅中包饭
材料：翅中6个剩米饭适量葱少许鸡蛋一个火腿一根
调料：COOK100照烧酱一包生抽少许
烘烤温度：200度中层35分钟左右
做法：
1、首先你要做的是用剪刀将骨头从翅中剥离出来
2、然后加入一包的COOK100照烧汁(当然如果你喜欢黑胡椒，或者蚝油什么的就自行放吧)
3、然后抓匀腌制入味，我用了2个小时以上
4、准备炒饭的材料：鸡蛋一个香葱香肠
5、热锅热油将蛋液倒入炒散后将葱白和香肠丁倒入翻炒均匀
6、加入剩米饭，加入盐翻炒好
7、做好的炒饭捏成小团
8、塞入腌制好的翅中，然后放在烤盘上
9、烤制上色出香味就好，中途可以刷下蜂蜜水哈
小贴士：
1、蜂蜜水用蜂蜜和纯净水调配
2、米饭尽量要干的，所以剩米饭就是首选了
小编有话说：以上就是小编教大家做的翅中包饭，好吃到做少了根本就不够吃的，你也来试着做吧。
酸甜鸡中翅
食材明细：
主料：鸡中翅适量
辅料：料酒适量，盐适量，生抽适量，白醋适量，白糖适量，玉米油适量
酸甜鸡中翅的做法步骤：
1，鸡中翅清洗干净沥干水分，放入生抽，料酒，盐腌制半小时。
2，取一小碗，放入生抽，醋，白糖，拌均匀备用。
3，油锅烧至六成熟倒入玉米油，放入鸡中翅，中火煎至两面焦黄。
4，放入料汁，大火焖15分钟。
5，大火收汁。准备出锅。
6，盛盘，成品图。
菠萝烩翅中
食材明细：
鸡翅中10只，去皮鲜菠萝500g，胡萝卜1根，干香菇4朵，姜丝5g，大蒜片5g，料酒2茶匙（10ml），白砂糖，干淀粉各1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），白胡椒粉，盐各1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），油200ml（实耗30ml）
菠萝烩翅中的做法步骤：
鸡翅中去除其中的骨头，用流动的水冲洗干净，沥去水分，加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐、干淀粉拌匀，腌制20分钟。
干香菇加水泡发后以流动的水冲洗干净，沥干水分，每朵对切成4瓣。胡萝卜去皮后洗净，切成圆片。鲜菠萝切成稍小于去骨翅中的块。
大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腌制好的去骨鸡翅中，转中小火，炸至鸡翅中表面呈金黄色捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
炒锅中留少许油，大火烧至六成热，放入姜丝和大蒜片爆香，放入切好的香菇瓣、胡萝卜片，翻炒均匀，加入100ml冷水，焖至八成熟。
加入菠萝快，倒入水淀粉，翻炒一下，再加入炸好的鸡翅中，翻炒均匀即可。
小贴士：
快速去除鸡翅中骨头的方法：将鸡翅中里侧（毛少皮质较光的一侧）向上放置在案板上，在鸡翅中小头一边的骨头上切一刀，然后用手指捏住断开的骨头，向外一掰一扯，即可轻松去掉鸡翅中的骨头。
鲜菠萝切块后要用淡盐水浸泡1分钟，这样烹调后口感更好。菠萝烹制的时间不可太久，时间越久，菠萝的口感越酸。
麻辣炒翅中
食材明细：
鸡翅中15个左右，花椒1汤匙，干辣椒约15个，洋葱1/4个，姜4片，生抽2汤匙，黄酒1汤匙，冰糖1汤匙，香油少许，盐适量
麻辣炒翅中的做法步骤：
第1步洋葱切粗丝，干辣椒从中间剪开，籽去干净。鸡翅中从中间斩为两半，然后放入沸水中焯去血沫备用。
第2步将鸡翅放入煮锅中，放入开水没过鸡翅，然后调入姜片，黄酒，生抽，水沸后转中小火焖15分钟后，收汁盛出。炒锅 放入洋葱丝炒软，然后放入花椒和干辣椒炒出香味。
第3步将焖好的鸡翅，跳入冰糖和盐大火翻炒均匀，出锅的时候淋少许香油。
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