“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意收集和整理了【咖喱炸三角】，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：烫面面团500克，土豆500克，鸡蛋2个，猪肉100克，青豆100克，玉米100克，洋葱100克
辅料：生抽适量，料酒适量，姜末适量，盐适量，水淀粉适量，咖喱粉适量，豆油适量
【咖喱炸三角】的做法步骤：
1，1、土豆洗净，上锅蒸熟
2，2、土豆去皮，用勺子压碎成泥状
3，2、土豆去皮，用勺子压碎成泥状
4，3、加入2个鸡蛋，搅拌均匀
5，4、青豆、玉米粒热水中焯熟
6，4、青豆、玉米粒热水中焯熟
7，5、肉丝中加生抽、料酒、盐、姜末、水淀粉腌制十分钟，锅内加油炒熟，待用
8，5、肉丝中加生抽、料酒、盐、姜末、水淀粉腌制十分钟，锅内加油炒熟，待用
9，6、洋葱切末，锅内加油，炒出香味，待用
10，6、洋葱切末，锅内加油，炒出香味，待用
11，7、青豆、玉米、肉丝、洋葱、盐、咖喱粉加入4中，搅拌均匀，土豆咖喱馅就做好了
12，8、烫面面团，搓成长条，切成每个25克的剂子
13，9、把剂子按扁擀成圆饼，用刀从中间切成两半
14，10、将半圆形饼对折成扇形，把直边捏紧。
15，11、把扇形皮放在手上，从开口处打开成漏斗状，捏紧的直边放在中间
16，12、装入馅料，
17，13、把口捏紧
18，14、成三角形生坯
19，15、把生坯下入旺油锅内，用中火炸熟，呈深黄色，捞出即可
97msW.com相关推荐
糖三角
食材明细：
酵母1小勺，水100ml，面粉200克，面粉200克，温水50ml
糖三角的做法步骤：
第1步将面粉加入酵母水和成团，盖保鲜膜，放在温暖的地方，静置1小时左右，面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。，此时，可将面团排气，再盖保鲜膜，待面团再次膨胀后再开始制作。
第2步将红糖和面粉放在碗中混合均匀，过筛备用。将发好的面团分成等份的小剂子，按压成小面饼。
第3步用擀面杖擀开后，放入内馅。双手将面团捏成一个三角型。
第4步将包好后的糖三角用保鲜膜盖住，蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入糖三角，用大火蒸约10分钟即可
肉松三角饭团
食材明细：
米饭适量，肉松适量，色拉酱适量，盐适量，白糖适量，白醋适量
肉松三角饭团的做法步骤：
第1步盐、白糖和白醋按1:5:10比例，调和成寿司醋，煮熟的米饭，冷却到40度左右吗，撒上适量的寿司醋拌匀
第2步剪一张保鲜膜摊在手心，一勺米饭平铺在上面，再放点肉松，挤点色拉酱在肉松上把保鲜膜包起收拢，
第3步然后打开保鲜膜，手蘸凉水后把饭团整型成三角型剪一张长条形状的寿司海苔，围在三角形饭团边缘，在饭团中心撒点黑芝麻
小贴士：
1. 饭团表面装饰的黑芝麻是炒熟的哈。2. 米饭要放凉到40度左右（不烫手的温度）再放寿司醋拌，温度太高醋会挥发。寿司醋不要一下去全部加进去，一点点加，基本上一小碗米饭加个两三汤匙寿司醋就足够了，加多了米饭太湿无法捏成团。3. 用手接触米饭会很粘，这时在手上拍点凉开水，再接触饭团，就不会粘手啦。
红糖三角酥
食材明细：
柔软的面团一块，红糖适量，花生碎适量，干面粉适量
红糖三角酥的做法步骤：
第1步将花生碎用擀面杖擀得很碎很碎，基本上弄成颗粒很小的那种就可以了，然后拌入红糖，放入适量的干面粉（干面粉要少放，放它的目的就是为了炸好以后的三角酥不会流糖罢了），拌匀。滴上少许的水，将馅料活匀（水量以馅料能攥成团为好，也可以稍稍的多一点点水）。
第2步然后做面皮：将面团用擀面杖擀成面片，放少许食用油抹匀，然后以“叠被子”的手法将其叠到一起，用擀面杖擀成大概两毫米左右的厚度即可，面皮也完成了。将做好的面皮切成四方形。
第3步将馅料包入四方形的面皮中，对角包上即可（一定要将三角酥的边缘捏的瓷实一些，防止在炸的时候流糖）。锅里放油烧到大概五成热的时候就下入做好的三角酥，用小火慢慢炸成金黄色，里面馅料成熟即可（一定要用小火慢慢的炸否则会造成外糊内生的情况）。
小贴士：
说是三角酥，但是因为是用剩的馅饼皮做的，炸好以后里面的面皮是有些软软的，但是很好吃，而且馅料很甜呦，而且还是一层一层的呦~~~~
雪花三角酥
食材明细：
小麦面粉400克，鸡蛋300克，白砂糖150克，色拉油150克
雪花三角酥的做法步骤：
1. 将鸡蛋、白糖、香兰素放入蛋糕桶内搅打起泡，再加入面粉和匀；
2. 再倒入垫上刷了油的烤盘，刮平；
3. 放入炉内烤至成熟后取出，待冷却后切成三角形；
4. 将鸡蛋去壳搅打成蛋浆，把三角糕放入蛋浆内滚一圈，取出后放入油锅内炸至金黄；
5. 捞出沥油装盘，撒上糖粉即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约油500克，香兰素适量；2. 本品如果选用糖粉，口感更好；3. 成品炸好后，撒上糖粉时很容易化。4. 看上去不美观，因为油没有沥干，撒上糖粉后，马上就被油吸干了；5. 同时炸好的三角酥一定要冷了才能撒上糖粉，如温度过高，糖粉撒上后也会溶化，影响成品外观，鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖三角(2)
食材:面粉、发酵粉、温水
配料:红糖/红糖、面粉、白芝麻
做法:
制作面团及发酵：
1、将面粉放入盆中，加入酵母。
2、碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。
4、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60―90分钟，夏季约为45―60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。
5、案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份。
6、将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作糖三角。
糖三角的制作方法：
7、取适量红糖放在面皮中央，也可用红糖、面粉、白芝麻调匀放入面皮中，这样减少加热后红糖的流动性。两种方法随意。
8、将面皮对捏起来形成三个角的形状。
9、捏紧边缘即可。
10、依次制作其他糖三角，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
11、待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。
状元金三角
食材明细：
油豆腐皮2张，烤鸭肉丁350克，马蹄丁、鲜笋丁各80克，香菇丁、胡萝卜丁各50克，粉丝20克。调料蚝油50克，鸡粉10克，白糖、胡椒粉各5克，葱末、姜末、生粉各10克，色拉油1000克，盐、湿淀粉8克。
状元金三角的做法步骤：
1、把油豆腐皮切大小相等的10份备用；粉丝放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸0.5分钟后出锅，控油后放入容器中垫底。
2、锅里放色拉油30克，烧至七成热时加入葱末、姜末煸炒出香，下入烤鸭肉丁、马蹄丁、鲜笋丁、香菇丁、胡萝卜丁大火煸炒2分钟，用蚝油、鸡粉、盐、白糖、胡椒粉调味后放入湿淀粉勾芡出锅，制成馅心。
3、用油豆腐皮包裹馅心，做成粽子状，收口时用生粉粘合，制成生坯。
4、锅里放入色拉油，烧至120℃时放入包好的生坯小火浸炸5分钟至表面金黄，取出控油，放在炸好的粉丝上即可。
小贴士：
特点
色泽金黄、外脆里嫩、香味浓郁。
师傅点拨
用油豆腐皮包裹炒好的原料时一定要包紧,否则容易露馅。
创意
本菜用油豆腐皮包裹馅料呈粽子状,造型立体、有所突破；同时,生坯在炸后色泽金黄,造型生动,诱发人的食欲。
金三角蛋糕
食材明细：
清水150ml，沙拉油150ml，砂糖310g，低筋面粉200g，吉士粉50g，泡打粉3g，玉米粉50g，蛋黄300g，蛋清500g，塔塔粉6g，食盐3g
金三角蛋糕的做法步骤：
1、把清水、沙拉油、60克砂糖混合在一起，拌至砂糖溶化。
2、加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉、玉米粉，搅拌至没有粉粒。
3、再加入蛋黄，搅拌至面糊光亮备用。
4、蛋清搅拌成气泡状，加入250克砂糖、塔塔粉、食盐。
5、先慢后快拌打，起发至原来的3倍大，成蛋白霜。
6、取1/3的蛋白霜与面糊拌匀，然后倒回剩余的蛋白霜中充分搅拌成蛋糕面糊。
7、把蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘中，抹平后入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤25分钟左右，出炉脱模即可。
8、出炉，待凉后把蛋糕切成三大块，分别抹上奶油。
9、然后把三块蛋糕叠起，切成三角形即可。
三角豆腐的做法
材料：
豆腐一块，猪肉30克，地瓜粉适量，葱一根，盐适量，玉米油适量，芹菜一小颗，蒜苗三根，辣椒3个必须辣，鸡精适量，水果胡萝卜小半根，，
三角豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉加一点点盐，地瓜粉，葱，剁碎
步骤2，豆腐是方块的，对角切两下就成四个厚三角了
步骤3，每个厚三角再对切成两个薄三角，每个薄三角再切一刀，这一刀不能切断了，留一点
步骤4，把肉泥塞一点进去，
步骤5，把三角豆腐放在地瓜粉里滚一圈，让豆腐每个面都粘上地瓜粉，如果地瓜粉颗粒大就捣碎些
步骤6，全部粘好了
步骤7，多功能锅我用浅盘煎，预热好了浅盘里放适量的玉米油，把三角豆腐放进去用中温煎，记得勤翻面
步骤8，如果不能勤翻面就用低温煎，就是时间会延长点。
步骤9，最好是豆腐每个面都煎一煎定型，煎至两面金黄就出锅
步骤10，煎豆腐的时候可以把配菜切好
步骤11，利用剩余的油来炒配菜，炒半分钟左右放适量的盐调味
步骤12，把剪好的豆腐放进去，滴些水果酱油，加入小半碗水
步骤13，盖上盖子煮半分钟左右
步骤14，加入一点点鸡精翻炒几下就可以啦
步骤15，装盘，找个光线好的位置拍照，我是用手机拍照所以没有单反相机拍的那么清晰。
芋头红豆三角包
食材明细：
芋头150公克，
芋头红豆三角包的做法步骤：
1.芋头去皮洗净切小丁，放入电锅内蒸软备用。
2.在发面面团中加入作法1的芋头丁揉匀，静置松弛约15分钟。
3.取作法2面团每个30公克橄成圆面皮，在每张圆面皮中包入20公克的蜜红豆馅，捏制成三角包。
4.将作法3的芋头红豆三角包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
樱桃果酱三角包
食材明细：
黄色面团：面粉200g，南瓜泥65g，酵母2g，白糖5g，温水49g
辅料：自制樱桃果酱适量
樱桃果酱三角包的做法步骤：
1，200克面粉，65g南瓜泥，2克酵母，5克白糖，49克温水和成柔软面团。
2，盖上保鲜膜“在温暖处醒发至两倍大小。
3，面团揉光揉匀搓长条，切成36克大小的剂子。
4，擀成圆片放入适量的樱桃果酱，不宜放的过多。
5，在面片边缘处涂些水促进粘合，收口呈三角状，用筷子夹实三个边，尤其是中间部分。
6，放在蒸笼上醒发至体积变轻。
7，开水上锅蒸15分钟，闷三分钟出锅。
8，果酱放的有点多，没有包严实?好在外皮松软，内馅酸甜可口。
小贴士：
收口一定要收紧。果酱不易放的太多。
相信《【咖喱炸三角】》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了咖喱食材专题，希望您能喜欢！
