水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了法式奶油菜花汤。但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：花菜200g，洋葱半个，口蘑5个，培根1片
辅料：黄油适量，盐适量，奶油适量，蒜片适量，黑胡椒碎适量
法式奶油菜花汤的做法步骤：
1，将切成细丝的培根放入锅中煸炒
2，将其煸香后层出备用；
3，锅中放入适量的黄油
4，先下入洋葱和蒜片煸炒， 再放入花菜和口蘑一起翻炒;
5， 翻炒一， 二分钟后加入适量的高汤（或水）
6，盖上锅盖， 煮上十分钟
7，将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎
8，将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中
9，倒入适量的动物性奶油， 搅拌均匀
10，再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料
11，搅拌均匀， 熬制合适的浓稠程度，盛出来放入碗中， 表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可
12，一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了
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97Msw.com相关知识
酱油菜花
食材明细：
菜花2500克，盐100克，酱油1500克
酱油菜花的做法步骤：
1.先将菜花掰开，用清水洗净，沥去水。
2.将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍后沥干。
3.锅置火上，将酱油倒入锅中熬开，晾凉以后倒入腌器中，再把菜花投入其中，10-15天后即为成品。
黄油菜花
食材明细：
菜花300克，面包屑20克，盐3克，黄油35克
黄油菜花的做法步骤：
1. 将菜花洗净，掰成小瓣，投入沸水锅中烫至八成熟，放入凉水中，控水备用；
2. 将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉（面包屑），焙至呈浅棕色捞出香味时盛出待用；
3. 小煎盘内倒黄油置微火上加热，端离火保温；
4. 锅内加入鸡汤250克，上中火加热，倒入煮菜花，加入精盐；
5. 烧开后将菜花捞出控净水，盛放盘中，均匀撒上面包粉，浇上热黄油即可食用。
红油菜花
食材明细：
菜花500克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒3克，辣椒油5克，白砂糖3克，醋5克，香油1克，盐2克
红油菜花的做法步骤：
1. 菜花洗净，掰成小朵；
2. 菜花用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用；
3. 干辣椒切末；
4. 碗内放盐、白糖、醋，加少量高汤，对成味汁；
5. 炒锅置火上加香油，放入花椒，炒出香味后捞出；
6. 下干辣椒末，炸呈棕红色，制成麻辣红油；
7. 把炸好的麻辣椒油淋在菜花上，再放入味汁，最后淋上香油即可。
椒油菜花
食材明细：
菜花1000克，盐10克，辣椒油30克，大葱10克，姜5克
椒油菜花的做法步骤：
大葱去根洗净切成花；姜洗净去皮切成末；菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约八分块，放在开水中煮沸，然后捞出控干，撒上精盐盛盘，放上葱花、姜末，椒油加热炝上即可。
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